SUKIYAKI！豚肉で気軽に！砂糖と醤油だけで「夏野菜のすき焼き」

材料3～4人分
豚肩ロース肉薄切り・・400g
なす、ズッキーニ・・・・各1本とうもろこし・・・・1本
オクラ・・・.3本
ピーマン・・2個
トマト・・・・1個

砂糖大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ1と1/2
酒·適量
油大さじ1

卵適量

作り方
1. なすは縦6等分に切る。ズッキーニは長さを半分に切り、縦6等分に切る。とうもろこしは長さ3等分に切り、縦4等分に切る。オクラはガクをピーラーで削り面取りする。ピーマンは半分に切る。
2. フライパンに油を入れ、中火で熱する。1を入れ、焼き目をつける。野菜を端に寄せて牛肉を入れ、砂糖としょうゆを入れてからめる。煮詰まったら、6等分のくし形切りにしたトマトを加える。
3. 器に卵を割り入れ、好みの火入れ加減で食べる。割下が煮詰まったら酒を大さじ1/2ずつ加えてのばす。味が薄くなったら、砂糖としょうゆを足しながら食べる。

砂糖としょうゆで味付けをし、そこから味を広げていくイメージで。汁はタプタプにせずに、照り焼きのように煮詰まった状態にしておきましょう。
好みで山椒と一味唐辛子、カレーパウダーをかけて。

進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店）
/ ⁦https://www.instagram.com/nojimastore/⁩
撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND）
/ ⁦https://www.instagram.com/orand_tokyo/⁩

季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。
私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。
Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste.
I hope these videos bring a little warmth to your day.

🕊 お知らせと小さなレシピ（X）
👉 ⁦https://x.com/mamiimai_gohan⁩

📷 料理、お知らせ（Instagram）
👉 / ⁦https://www.instagram.com/mamiimai⁩

📖 レシピと日常のこと（note）
👉 ⁦https://note.com/imaimami⁩

📖 著書リスト
👉⁦https://www.amazon.co.jp/stores/author/B09RX4MM7S/allbooks?ingress=0&visitId=13da02d7-e5cb-45b7-a2ad-a8262efcd2ad&ref_=ap_rdr⁩

今井真実　

兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。
身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。
2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。

著書に『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日　12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうりごはん』『はじめて・りょうりトマト』（ともに福音館書店）、「Amy’s Kitchen　山田詠美文学のレシピ」ほか多数。