【#エルグルメレシピ 🍳】国連WFPが進めるプロジェクト「ゼロハンガーキャンペーン」に『エル・グルメ』もレシピで参加中!捨ててしまいがちな野菜の部分を活用を使ったレシピをご紹介。
セロリの葉は茎より栄養価が高く、しいたけの軸は食感もよく、うま味もたっぷり。それらを刻んで具にすれば、肉がなくても満足感あるヴィーガン餃子の出来上がり!

「セロリの葉としいたけの軸の餃子」
■材料【2人分】
セロリの葉(みじん切り)……2本分
椎茸の軸(みじん切り、先端のかたい部分のみ取り除く)……10本
しょうが(みじん切り)……5g
餃子の皮……12枚
🅰️
塩麴、しょうゆ……各小さじ1
ごま油、酒……各小さじ2

■作り方
1️⃣ボウルにセロリの葉としいたけの軸、しょうが、🅰️を入れてよく混ぜ合わせる。
2⃣餃子の皮の中央に1をのせ、ふちに水をつけて、端からひだを作りながら包む。
3⃣フライパンにごま油(分量外)を熱し、餃子を並べる。少し焼き色がついたら水を注いで蓋をし、中火で5分くらい蒸し焼きにする。水分がなくなったら蓋を外し、ごま油を回しかけ、香ばしく焼く。

💡#ゼロハンガー チャレンジ 💡
「見切り品・規格外野菜の購入」や「廃棄されそうな野菜を購入」「皮ごと使うレシピ提案」などなど… #フードロス を減らすアクションを「#食品ロスゼロアクション」「#ゼロハンガー2020」「#国連WFP」のハッシュタグをつけて投稿すると、協賛企業から1投稿=120円が寄付され、途上国の子どもたちに学校給食が届くというもの。
また「いいね!」1回につき、120円の寄付ができるので、お気に入りのレシピが見つかったら「いいね!」してみて。

cooking&styling : Rikako Ishimatsu
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