【#BBQレシピ 🍳】イタリアの肉団子、ポルペッティーニとミニトマトを串にさして焼くだけ！ 口の中ではじけるトマトが極上のソースに🍅パルミジャーノ・レッジャーノとパセリのグリーン×ホワイトも鮮やか。
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「リコッタチーズ入りポルペッティーニとミニトマトの串焼き」
■材料【4人分】
生パン粉……30g
牛乳……大さじ2
ミニトマト（へたを取る）……30個程度
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）、パセリ（みじん切り）
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牛挽き肉……200g
にんにく（すりおろす）……1片
ベーコン（みじん切り）……30g
卵黄……1個分
セージ（乾燥）……小さじ1/4
リコッタチーズ……100g
ナツメグ……少々
黒こしょう……適量
ローズマリー（乾燥）、塩…… 各小さじ1/2
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■作り方
1️⃣生パン粉に牛乳を加えてふやかす。
2️⃣🅰の材料と1をよく練り合わせ、ミニトマトと同じぐらいの大きさの団子状にする。これをバットに並べ、冷蔵庫で冷やしておく。
3⃣ミニトマトと2の肉団子を平串に交互に刺し、グリルパンまたは魚焼きグリル（上下火）で5〜7分ほど焼く。皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを散らす。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Masayo Motegi（pepe+） cooking : Atsushi Tsuchiya
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