【栗原はるみ】基本の中華がさらにおいしく！卵チャーハンと麻婆豆腐をレベルアップさせる、簡単なコツ

オンライン料理教室「はるみノート」のレッスンを無料公開！
今回は、「豆腐はプリッ、とろみはバッチリ」の麻婆豆腐と、
冷蔵庫に何もない時にも便利な基本の卵チャーハンのレシピをご紹介。

【材料（4人分）】
▶︎麻婆豆腐
・絹ごし豆腐⋯2丁（700g）
・豚ひき肉⋯200ｇ
・長ねぎ⋯1/2本（50g）
・にんにく（みじん切り）⋯大さじ1
・しょうが（みじん切り）⋯大さじ1
・サラダ油⋯大さじ2
・紹興酒⋯大さじ1～2
・豆板醤⋯大さじ1～2
A
｜スープ⋯顆粒鶏がらスープ小さじ2を湯カップ1と1/2に溶いたもの
｜しょうゆ⋯大さじ3
｜砂糖⋯小さじ1～2

・片栗粉・水⋯各大さじ1～1と1/2
・ごま油⋯適量
・花椒⋯適量

【材料（2人分）】
▶︎卵チャーハン
・卵⋯3個
・塩・こしょう…各適量
・ご飯（温かいもの）⋯茶碗2膳分（約300g）
・サラダ油…適量

◆オリジナル リネンギャルソンエプロンが当たる！新規入会プレゼントキャンペーン開催中！
https://k2cstore.com/blogs/information/harumi-note-campaign202603

◆オンライン料理教室お申し込み情報：
https://mi-mollet.com/articles/-/54739

写真＝長野陽一、木村 拓