【チキンビリヤニ】カレー粉を使ってお家で簡単にビリヤニを作ってみよう！【世界のお米料理シリーズ】#速水もこみち #ビリヤニ #チキン #インド #料理 #cooking

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『完食!おうちごはん もこガチャムクキッチン』(出版社:扶桑社)
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速水流　チキンビリヤニの作り方
【材料】（４〜５人前）
玉ねぎ ２個
サラダ油 適量

鶏手羽元 １０本
塩・胡椒 各少々
にんにく、しょうがのすりおろし 各大さじ１
カレー粉 大さじ２
サラダ油 大さじ２
バスマティライス（中東の米） ２合
コンソメスープ ４００ml

コリアンダー 適量

①玉ねぎは薄切して素揚げし、フライドオニオンを作る。

②手羽元は包丁で切り込みを入れて塩・こしょう、
　にんにく、生姜、カレー粉をよく絡め１０～１５分置く。
　フライパンにサラダ油を軽く熱し、下味をつけた鶏手羽元を入れてこんがりと焼き、
　コンソメスープを入れて１/３の量になるまで煮詰める。

③沸騰したお湯の中に塩ひとつまみを入れて約１０分米を茹でる。
　ザルに取って水気を切り５分ほど蒸らす。

④②の火を止めて、③のお米・フライドオニオンを入れて蓋をしてさらに２～３分蒸らす。

⑤刻んだコリアンダーを入れ、軽くまぜ合わせる。

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