カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるチョコレート専門ブランド・パレ ド オールの新店舗が4月22日(木)、銀座5丁目にオープンすると聞き、ひと足先にお邪魔してきました。
銀座店はクラシックモダンをテーマにデザインした落ち着いた店構え。店内天井は金沢で特注した金箔の設えで、ショコラティエの三枝俊介さんによるカカオの実や花の絵も描かれています。チョコレート作りのみならず、豊かな絵心もお持ちなんですね！
チョコレートから焼き菓子まで幅広い商品ラインナップですが、銀座店限定で扱うアイテムも何種類かあります。
まずはなんと珍しい白いザッハトルテの「ザッハトルテ ブラン」。自家製ホワイトチョコレートを使ってアレンジされています。生地に浸みこませたウイスキーとカカオの豊かな香りが相まって、糖衣のシャリ感も心地よいホワイトチョコレートのケーキ。
そして「ケーク パレドオール ブラン(フロマージュ)」。クグロフ型の、チーズの芳醇な香りが広がる濃厚バターケーキです。こちらも自家製ホワイトチョコレートが配合されています。
「リカーズ コレクション」という名のボンボンショコラも銀座限定。ドン・ペリニヨンやマッカラン18年、ケンゾーエステートのrindoなど色々なお酒とチョコレートを組み合わせたタイプも揃えています。
透明なのにカカオの香りが楽しめるドリンク「ショコラ ネスパ⁈」や今まで清里か青山でしか味わえなかったソフトクリーム「ソフトパレドオール」などのテイクアウト商品もあり、銀座を訪れる新しい楽しみがまたひとつ増えました。
(編集U)
ショコラティエ パレ ド オールGINZA
東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 1F
03-5962-8787
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