【なぜ同じ焼きそばなのに、香りも食感もこうも違う？】｜#クラシル #shorts

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お塩ですね。胡椒。お酒を大さじ1杯入れ ます。下味プラス水分補給ですね。片栗粉 入れていきますね。まず油入れます。豚肉 入れていきます。広げるように炒めていき ます。まずを入れていきますね。キャベツ 、お塩、黒コショ、鶏辛カリ、お酒蓋をし て1分30秒ほど置いときます。ニはまだ 入れないでください。こんな感じで しっかり焼きが入りましたね。これを1回 取り出しちゃいます。ニは何もしてない ですよ。ちょっと固めだなっていうぐらい 。これでいいです。油を大さじ2入れて いきます。火つけてません。麺をこのまま 入れます。お醤油1玉に対して小さじ 1/4麺に香バスタをつけたい。お酒も 入れていきます。これで火をつけて。お酒 が麺をひっくらしてやる。目をいじらない 。これ大事です。よいしょ。これぐらい しっかり焼き入れたらめちゃめちゃ 美味しい焼きそばになりますからね。 ソース。美味しさ、ソースお湯。ここで 初めてね、麺を混ぜていきます。たっぷり の野菜入れていきます。1分ほど蒸らして あげます。では揚げていきます。これで 完成になります。

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家庭のフライパンでできる、プロの一皿。
ベチャっとしない！菰田シェフのコツを大公開。

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