おんな酒場放浪記▼青葉台「能登屋」日比麻音子　能登の恵みを堪能

おんな酒場放浪記▼青葉台「能登屋」日比麻音子　能登の恵みを堪能

[音楽] 酒場という聖地へ 酒を求め 魚を求め彷徨う 女酒法老 [音楽] 美です。今日はですね、青花台にやって まいりました。あの、ファミリー層でも 大変人気ということなんですけれども、 駅前もいろんなお店があって早速便利だな と印象があります。そんな住い町の酒場は 一体どうなのかというところで気になって おります。では行ってきます。 電園都市線の青花台。 かつて里山が広がっていた青花台の開発は 1960 年代と意外にも歴史は浅い。現在は複数の路線バスが乗り入れる気のある町。 あら、おさんいっぱい売ってます。こちらで。あら、いっぱい安い。あら。あ、こんにちは。どうも。どうも。 [音楽] あら、すごい。やだ。これ、 それ朝と出たばっか。 こんなにパて100円。 そう。100円。 あらす。 釣れたぜ。 いや、安。これもだって妊娠参んな入って。 はい。 安いわ。 昭和から続く成下店。天恒例のため 1 度は閉店したものの地元の暑い要望で今は月に 6日ほど営業している。 あ、いらっしゃい。邪してます。 大根2つ給2つ給 おムか付けだ。 うん。 はい。いらっしゃるんです。 ええ、 ち美味しいからね。はい。 ちょっと全然他と違う感じ。 そうです。僕 あら。 ありがとうございます。 すいません。お邪魔してます。 ありがとうございます。 この店の人気の1つが手作りのぬか漬け。 うん。 すごい。はい。 え、じゃ、こちらではお野菜とお漬け物もじゃ、ずっとやってらっしゃ。 はい。ずっとこれ何十年の中です。 100何年?そう、そう。 あらま。 このぬかどは店の早祖母から続くもの。その年月は 120 年に及び毎日手入れされ大切に育まれてきた。ここにつけた野菜は絵も言われぬまろやかな仕上がりになる。 またでもありがとう。 え、 食べてみる?じゃあ洗って持ってきてあげるわ。あ、すいませんね。 赤い方 でここに 特別に偽先で食べさせていただくことに。 お願い。 お父さんお邪魔します。すいません。 [音楽] こちらはお店開かれて長いんですか? そうね。1回やめたんだけど 58年目から でもまた復活して うん。で、間だけやる予定だったんだけどえ。 あれやってくる。これやってくるって言われた。なんだんだ。こ れすごい。 本当はね、あんまりこういう風にならないんだけどいいか。 あら、美いしそう。 これもう運んできてもらっただけでいい匂いしますね。 そう。ありがとう。 いただくのはキュウリの朝漬け。 そのままで 大丈夫ですか? ちょっと暑いから使っちゃってるかもしれないけど。 あ、いしい。 あ、良かったわ。ありがとう。美い。 [音楽] どうもありがとう。 すいません。 でもその抜かって うん。 なんかピリッとしたりね、3 が強かったりするけどすごいマイルドで うん。本当にかけ混ぜて何も無下だから。 100 何十年もやってるね。絶さずにやってきたから。 毎日ですもんね。 そうよ。しないとダメになっちゃう。 あ、大変。 生きてるから。 愛され続ける青花台のソウルフードに出会った。どこからともなくね、夕飯のいい香りがする時間になってきました。本当に人通り多いですね。この辺りはね。車も多いし。さあさあさ。今日はこちらのやさんです。こんばんは。 [音楽] こんばんは。 あ、お邪魔します。すいません。 創業53年喉の魚が看板の気軽に飲める酒 大将川尻吉さん大将の兄が元の漁師でトれ立ての魚を直走 女は日本種好きの道おさん元々はここのご常連で 46 年前夫婦になったそうだメニューは家庭的なものが豊富 じゃ今日お邪魔しすいません。 お願いします。 どうしようかな。早速 どうしましょう。ま、まずはビールからで生ビールで 生で はい。 やはり生ビールからとしよう。 じゃあじゃあじゃあこも 乾杯。 そう。あ、 シ見ますね。 あら、すごい。それ、 これ茹でてあるの? へえ。あ、茹でてある。 じゃあ、お、刺身お願いします。 関東では珍しい魚の手に入る。 はい。じゃあこれ喉からってきて。 ありがとうございます。 これサザエ。あ、これ生地ハでアリカ。 え、生地ハって私初めて旗の中まで。 あ、そう。じゃ、喉ではよく取れるんですか? うん。なんかね、いつも電話するとね、これば そう。奥部くてわあ、綺麗だわ。初めていただく私。 あら、プリンプリンですよ。 [音楽] なっちゃった。 うん。 あ、 じゃあおすすめがの家言ってのが いいですか? もちろん。 うわあ、やった。 元では両亭御用たしの酒。うまくて軽い味わいの帯びゆ特別純マ。 ああ、飲み ね。美いしいですね。このお酒はね、お客さんご夫婦で来る方がいいつもて次の日また来てこのお酒全然残んないって言われて [音楽] それからずっと入れるようになったの。 これはもうサザ行かないと美味しそうだわ。 サザエは身の大きな物。 お、 ど聞いてくてコリコリ 美いしい。 やっぱりこのコリコリ、もう全部そうですけど、鮮度は本当にここに直走じゃないとできない味を。美味しい。 あの、 同じ酒を飲む同士息統合だ。 [音楽] これがそう飲みやすくて 飲みやすいの。 これもつも飲んでらっしゃい。 そうです。 あら。 ご夫人は週1で都う筋入りのご条連。 今日はゆ筋かな? 牛筋じゃれを はい。 評判の煮込みは毎日欠かさず作る。一晩寝かせて味を染み込ませる。 ありがとうございます。 お美いし。そう来ました。 [音楽] [音楽] 学生が多いからね。定食できたりガツンと美味しくて もう大学が日体になってそばにバイト生がもう大材来てくれてそれから この2人も日体で あ、そうですか。 き敏だと思ったんですよ。 店内には日本代表選手のサインがびっしり。皆体出身の選手たち。 お2人もじゃあ一体代に テリズム。 はい。 あら、そうですか。 ちょっと失礼ながらおいくつ。 今大学2年生で2 年生おってなりました。 おめでとうございます。 え、じゃ、お酒普段は はず、 あの、お母さんが練習好きでここに食べきた時は あの、ちょっと鍛えられる。 あ、いいね。最高。あ、ありがとうございます。 はい。 ご条連から耳売り情報。 おとコロッケがマの作ですごく美味しいです。 あら、 じゃ、あの、コロッケを是非お願いします。 女の母から教わった自家製コロッケはご条連がいつも頼む看板メニューそう。 ありがとうございます。 綺麗なコロケですね。すごいこのお野菜もたっぷりだし、このポテトサーダも付いちゃってどうしましょう?これでだって [音楽] [音楽] 55000円。 中のポテトはしっとり系。 美いしいでしょ? でしょ? やった。 そこにレモンサワーないわけはない。 うわ、おいしい。 こういうお母さんとお父さんのお味があるんだなって思うんです。 ないんですか? 最後にはビールに戻り、さて締めは何にしようか。 ちょっと締めをいただきたい。 何? おにぎり。お茶漬け。 あ、お茶漬けもある。 冷たいお茶漬け食べる? はい。 大将が考案した冷たいお茶漬けは幼少の頃に食べた故郷の味。 お米を氷で金キに冷やす物です。 ありがとうございます。い 冷たい米に煮干と昆布出しとろロと塩辛を乗せている。 いただきます。 美味しい。 これ閉まらない始まりです。 きっと冷たくて 学校にに親が いねカとかそういうのやってる時弁当持ってくでしょ。 ええ、 その残りをね、お腹空いてるものがこうその水をかけて タワ乗せてね。 へえ。 それがきっかけですね。うん。 1人ヒントにしてますけど。 じゃ、お父さんの小さい頃の思い出が アイデアになってるんです 酒場というへ 酒を求め、 魚を求め彷徨う。 [音楽] 酒 [音楽] 夜も吹けまして、 やっぱりこうかきある感じのね。 わ、ここもいいね。 ホスさ。 わあ、いい感じだ。 お邪魔します。お邪魔します。 お邪魔します。こんばんは。 はい、どうぞ。 はい、どします。 駅から大川を渡ってすぐ鳥は平成元年創業の酒場 飲み物しましょう。 あ、 生で 生で はい。はい、わかりました。 凍らせたジキに注がれる生ビール。乾いた喉が待っている。 すごいね。お兄さんの指紋こっから取れる。 もう反できないです。 もうね、指くっついちゃいそうな感じですよ。じゃ、あの、 了解です。ありがとうございます。 [音楽] あ、それでは 行きますか。 皆様ご準備よろしいですか? 乾杯。いただきまうわ、すごいね、このレキ。 かあ、 最高美味しいですね。 鳥すさん鳥だもんね。 とりあえず焼き鳥、 焼き鳥をじゃあ なんかおすすめとかなんかあるんでしょうか? おすめは結構人気あんのがとか。 はい。 あ、じゃあそれだこうかしら。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 ま、僕の好きなやつなんだけどね。 バラ バラバラ バラの焼きあ ああいいですね。それもぜひ 砂肝がずっと私を呼んでいる。 あ、呼んでました。 はい。 すいません。 すいません。 じゃ、それでとりあえず はい、わかりました。 はい。 じゃ、砂肝と 豚バラと はい、 柱で。 あ、いいですね。 そして本日のおすすめでなんかね、 お刺身と縮みが 縮みは 特に 縮みはあの特性の へえ。 本場の韓国の方なんで ああ、そうなんですか。 そうか。じゃあそれはしみ美味しいでしょうな。ちょっと締めっぽい感じでもいい。いいかもしれないね。 盛り合してもらおうかな。 お刺身を盛り合う。 はい。盛りました。 はい。 しもりっちです。 今日の計画が大体済んだところで焼き鳥が焼き上がる。 はい。お待ち様です。 はい。ありがとう。そう。 つなぎバラです。 ありがとうございます。 焼き鳥は塩で頼むと直家製の味噌だが添えられる。ピリ辛の味噌が肉の旨味を引き立てる。 うん。 味噌たっぷり行きたい。これそれでも負けないから大好き。 もちろんこれも進む。 危ない。 着も結構久しぶりかもしんないな。意外とう。 [音楽] この勢いのまま飲み干してしまった。 今日はハイペースだ。 ああ、うまい。よ [音楽] くめたよ。 ちなみに息子さんはお母さんの母語は分からない。 あのね、大体ね、どこの国の言葉でもビールくださいっていう言葉を覚えておけば間違いない。 [音楽] ああ、そうなんだ。 そう。これあの生ビール韓国で言うとせめっちゅね。 せめちめちです。あの新鮮の線ですね。ね、 これが大好きでね、これね、 大好きなんです。はい。さん。 [音楽] おお。 すごいじゃないですか。盛り合わせ。 え、これ1000円。 すごい。 イカにサーモンカツオに中トロトロケル食材のオンパレードから行くなんて好きなもんから行くっていうねその感じ私はお子から学んだ。 [音楽] これで1000円はやはり安い。 そりはもうです。 これめちゃくちゃお買読じゃないですか? これすごいですね。 やっぱりなんかね、あのサービスで 魚末さんに変える名前。 え、それ言うなら末でしょ。 魚末じゃない。 やだ。言って。 息子さん関係ないし。 こんななっちゃって。 ちょっと恥ずかしい。 気を取り直して切りのカツオにけ [音楽] ジなこのカツオの分厚いのをこう食べる幸せなこの感じ。 そり カツオの油を流し 2杯目もこれで終了。 シャワーでおすすめとかあります? うちのレモンタワーは美味しいって言ってくれるお客さんすごく多いでくるんですよ。 もうレモンサワーができてくれて。うん。 それがもうスペシャルなやつなんで。 スペシャルなやつで。はい。 じゃあ、大子宮 大お願いします。 レモン隊長。 おはよ。大 レモンサワーはサーバーから出すタイプ。 言うてもレモンサワーでしょ。 こんなおすめだとか言ってるけど言うてもレモンサーでしょ。 [音楽] 美いしい。 はい、ミニコントありがとうございました。ママさんはそんなの関係なしに縮みに取りかかっております。 うわあ、美味しそうだね。これね、こんななんかこう食べやすく出してくださるんですね。 [音楽] うん。レギのこのサクとムチムチの食感と美しい。 あ、うまい。 何やら気になるメニューを発見。 オ、すいません。 追加注文。 追加注文。はい。 マスターのお手伝 はい。ありがとうございます。マスターマジック 1丁。 本当?え?本当? 手があるの? あ、大店の、お店の じゃあ先して。 よ。 お前1万円にし 万円は緊張する。 私に、私に1万円。 はい。はい。酔っ払いのお姉さんは座ってください。 こっち。 そんなね。ラ。 [音楽] え、なんで?ラ [音楽] ロか。 よろしいですか?よろしいですか? よろしいです。横す。横す。 はい。 だ。 ええ。ええ、なんで 今日のお会に使います。ありがとうございます。 地下鉄丸の内線が乗り入れ、大勢の人々で賑わう。 住宅街に入ってきたんですけど、この辺りにキャンドルアートができるところがあるって聞いたんですよね。 え、キャンドルアートって何? この黒い建物何ですかね? あ、はい。 あ、こんにちは。 してました。 アトリエパールローズはキャンドルアーティスト本み子さんのアトリエ。 どうぞ。こちらになります。 はい。 足元気をつけて。 わあ。 はい。 ですね。 さて、本日は何をするのやら。 こちらのね、レースとかこのペーパー類を自由に選んでいただいて、 それでキャンドルのホルダーを作っていただこうかなと。ああ、 つまりローソの入れ物ですか? まずはですね、初めてはい。を選んで欲しいんですけれど、実際ですね、どんなものを作るのかっていうのをどしてみますか? [音楽] はい。 話を聞くより実物を見た方がイメージしやすいということでは素敵が下に下がる。 なるほど。これがキャンドルアートか。 おみそれしました。 そしてここは透明になってきました。 ええ、オブが深い。 それでね、まずね、器を選んでもらって、 から うん。 これをね、ボンドで貼ってちょっとずつ 器に様々なデコレーションを貼り付けていく。 細かく根気がいる作業だ。 真剣あげましょうか。横に その秘訣は完成系をイメージしながら作業することだという。 細かく粘ること2 時間ようやく完成。早速点灯式である。 おお、いいですね。え、本当だ。 [音楽] ああ、頑張った。会があった。 [音楽] ヨーロッパでは中世から続くという交渉な趣味。 細かい作業に気を張り詰めた後ならばさかしビールも美味しかろう。も 味のあるお店たくさんありますね。 ここのお店なんかもうすごいですね。深い味がありますね。ちょっと入ってみましょうか。ええ、どんなお店だろう? こんばんは。こんばんは。 1 人です。 これ大丈夫ですか? そう、そう、そう。 えっとね、5番ぐらいか。 駅からほど近い路地にある 37 年続く大衆酒場。それがアジ平である。い やあ、味がありますね。 [音楽] ドリンクメニューはこの 1枚。 ご主人すいません。 はい。 まずは ビールだけますか? 瓶ですね。 はい。 いいですね。 瓶大好きです。 いただきます。 ご主人が1 人で切り盛りするお店。ドリンクメニューはシンプルなのだ。 よし。 この日のお通しは青の住へ。 スソがめちゃくちゃいますね。 毎日変わる手書きのメニュー。 これご主人が書かれたんですか? はい。 かっこいい。 よく めっちゃ食ってた。 おすめんですか?今日は。 今日はね、島味か。 はい。 そうですね。の中美味しですね。 行き締め島味 行ってみるか。朝豊洲市場から仕入れてきたという瞬の食材。 お待ち様です。 見よ、この見事な色つ。 豪快な厚切りだ。 油は新鮮だとこんなに甘いんですね。 ご主人。 はい。 お刺みが美味しすぎて日本酒が飲びたくなっちゃいました。 影トラかですね。 じゃ、影トラください。 上温で これはどちらの? えっと、新潟はあ、新潟。 新潟のからプですね。 ああ、新潟ご出身。 いや、全然違いますよ。 全然違います。 新潟美味しいというから。 はい。 意外な展開。ご主人は九州出身。マグロも厚切りだ。 わあ。 美いしそう。 でも顔出てこれが 中落ちなんですね。 これはね、マグの納点なんですよ。 あ、納点。 これが納点ですね。 脳点は1匹のマグロから2 変しか取れないという気象部位。文字通り頭の部分だ。うん。けますね。 すっきり味の影トで流す。 声が出ない。 すぎて。 はい。日本酒で乾杯させてください。 乾杯。 お隣のご条連と乾杯だ。 その日本酒はこれが久の 千かな? 千です。 うん。 トータジ。こっちは常だ。 冷たいのこれだけ。あ、 冷たいものも飲んでみたい。久保田千もまた新潟の名主である。 食事と楽しむ銀場なのだ。 この店と久保田選手 [音楽] 最高にあります。いしい。 のでちょっと思い出深いあの場所でもあります。 え、今日もですね、またどんなところが あるか、え、楽しみに行ってみたいと思い ます。で、あと夜飲むのも楽しみです。で は、行ってきます。 東京恵比寿はずと知れたおしゃれな大人の 町。 何でしょう?一気に雰囲気が変わって南国 な感じがしますけど。マウナロはマハロー とか書いてある。 多分ハワイアン。こんにち。あ、こんにちは。失礼します。すごい南ごくな感じがしてますけど。素敵な感じですね。これはどういったなんです? [音楽] [音楽] えっと、ハワイアンショップになります。 可いいですよね。 こちらはオリジナルブランドになります。素敵。 満国の雰囲気いいっぱいのお店マウナロア。 こちらでしか手に入らないオリジナルグッズもたくさん。 [音楽] 店員さんに連れられていざにはとせましとやりが。寺沢さん好みのドレスを探してみる。 [音楽] [音楽] あ、完全本当ドレスなんです。 そうです。でもあんまり ヘの衣装っていうイメージがないですね。 あ、ないですか? こういうイメージすごいあります。 フラシナルなの? そうなんです。フラだとあの曲ごとに はい。 切る衣装の色とかお花が全然変わってくるので黄色がえっとオトの島のカラーなのでオの曲をったりのカラー オのカラーで はい [音楽] さてどんなドレスを選んだのかいです [音楽] 島のカラー緑の衣装 にいので作った首飾りとハンドメイドの髪飾りをコーディネート。 [音楽] これで皆さん踊るわけですか? はい。そうです。 どうやって踊る? じゃあ踊ってみます。 あ、いいですか? [音楽] すごい動きが綺麗。 [音楽] 私は、えっと、去年のミスカレッチフラーコンペティションっていう あの大学生のコンペで ソロ部門で1位を振りました。 なんと裏ダンス会の有名人だった。思いがけず紳身と共に心地よい気分に浸ることができた。 今日はこちらですね。 あ、すごい。日本一恵比寿の焼き鳥 だそうですけど、まあすごいホッピーの瓶 がこんなに積み上がって こっちもなんかなんとかって書いてある けどビ有名なんですかね。入ってみて 失礼します。 いいですか?どう? 失礼します。 [音楽] 恵比寿駅西口を出て徒歩 1分ほどの場所に店を構える昭和 51年創業のた [音楽] あ [音楽] はかありますか?初心者向けの [音楽] 盛り合わせ1人前5本まで あ、そうですか。 気持ちで適当にやってます。 適当に。あ、じゃあそれをお願いします。 塩されどっち? どっちかというと塩が塩が好きなので。では [音楽] 焼き鳥日本一というだけあって種類は豊富。なんか見て 材料は毎朝店からほど近い品川の市場から仕入れている。 美味しそう。 時間かかり。 少しとか。 あ、煮込み。 串が焼き上がるのを待つ間に店長おすめの二道豆腐を注文。豆道腐 欲しい。 ああ、 創業当時からあるという達の看板メニュー。ゴロっとした大きな豆腐に大ブりのが豪快にもられる。 油みの少ない象徴を混ぜることであっさり仕上げてい。 [音楽] 柔らかい。美味しい。 これちょっとお子が [音楽] ああ、 [音楽] おお、あの、 なんか1日の疲れが吹き飛ぶ感じ。 美味しい。40年やってる。 焼き鳥が上がってきた。 ありがとうございます。あ、美味しそう。 初頭鉄をつくめた。 ええ、どれも美味しそう。 まずは甘い油みが特徴の鉄砲をく。 [音楽] うん。 つるンってツるンって飛び込んできたよ。 口にね、 鉄砲が飛び込んできましたね。 ポッピーで鉄砲の油を流し込む。 美味しいね。 続いてつをく。お [音楽] えね。美いしい。 びっくりしました。 わさびをもっとうまいね。 わさびをつけるともっとうまい。 ちょっと好きな 会長がな食べ方を教えてくれた。 はい。 つにわさびとは珍しい。 うん。 さすが会長。つの生かし方をよくご存知だ。あるからね。 変わる。 アメリカンなフライドチキンっぽい感じがしたんですよ。 で、それが わさびをつけると和食になる。 それにしても明るいうちの酒は気持ちが良い。 今飲むとしたら何がいいですか? レモン杯かなんかさっぱりして [拍手] 2 杯目はレモンサワー。 うん。うん。 椎茸も美味しそう。さっきの厚揚げも美味しそう。 美味しいです。 目の前が焼き台だと焼いているものどれもが食べたくなってくる。 シ茸と厚揚げを追加注文。 美味しそうね。厚揚げ し。 恵ビ寿で朝 8時からやってるって すごいです。 だんだん早くなったんですね。 前は昔は 3時とか 午後3時からだった。3時とかがか 2時になってだんだんと思う。 どんな方がお見えになったりするとかあるんだ。 [音楽] あの、え、ラーメン屋さんとか朝までやってするまんま [音楽] 8 時じゃないけど、もうちょっと遅くなると普通のサラリーマンの夜勤焼けの人とか [音楽] ああ あはいわやった。 シ茸は会長の台からひ気にしている成果点から仕入れる。 絶対これ。 ああ、 [音楽] 新椎茸ってなんでこんなに幸せになるんだろう。美味しい。この食感もプリプリだしね。 [音楽] [音楽] 私 さっきからこの お腹焼酎気になってるんですけど はい。 芋中 芋中鹿児島 じゃ水割りです。 水で お願いします。 こちらはたっぷりの刻みねぎを散らした揚げいいですか?お願いします。 [音楽] 噛んだ瞬間にお豆腐がトロってくるんですよ。おいしい。 です。 はい。はい。 ありがとうございます。つ間に すっきりした飲み口の鹿児島さんお原焼酎水割りでいただく。 [音楽]

毎週月曜に放送されている『吉田類の酒場放浪記』のスピンオフ番組で、各界で活躍している飲酒好きの女性から、複数名が「酒場おんな」と称して出演。過去の同番組で吉田類が訪れた酒場を、「酒場おんな」から1名が実際に飲酒しながら改めて紹介している。2012年6月6日の「BS-TBSの日」には、『酒場放浪記スペシャル～海の男 吉田類とほろ酔い3人娘～』（『吉田類の酒場放浪記』とのコラボレーションによる特別番組）が放送された