【#たけのこレシピ 🍳】とろとろの牛すじと角切りにしたたけのこのシャキシャキ食感が相性抜群。オリーブオイルと塩で和えて、ほんのり洋風仕様に。木の芽の香りも、味わいに奥行きを出すアクセント🌿
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「牛すじとたけのこの木の芽和え」
■材料【2人分】
牛すじ……200g
たけのこ（水煮）……200g
木の芽……15枝（内5枝は飾り用）
オリーブオイル、塩、黒こしょう
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■作り方
1️⃣牛すじは塩小さじ2分の1をふって1時間ほどおいてから、圧力鍋でやわらかくなるまで15分加熱し、適当な大きさに切る。たけのこはさっと熱湯でゆで、2cmのさいの目に切る。
2⃣木の芽を細かく刻んでボウルに入れ、オリーブオイル大さじ3と塩小さじ2分の1を加えてたれを作る。
3⃣2のボウルに1を加えてざっと混ぜ合せる。器に盛りつけて黒こしょう適量をふり、木の芽を飾る。
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photo : Kouichi Higashiya cooking : Yasuko Kohira
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