🍋 #小堀紀代美 さんの「 #レモンシロップ 」の作り方
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🍋 レモンシロップの作り方
基本的には、同量のレモンと砂糖を
保存瓶に入れて1週間ほどおくだけ。
ポイントは、瓶に入れるときにレモンと砂糖を
少しずつ交互に入れてなじみやすくすることと、
1日1回、清潔なスプーンなどで全体をかき混ぜること。
砂糖は、今回はグラニュー糖を使いますが、
上白糖やきび糖、黒砂糖などでもできます。
砂糖が溶けて液体になったら完成。
出来上がったら、冷蔵庫などで保管を。
2〜3週間で使い切って。
🍋材料（1ℓの保存瓶１個分）
国産レモン……６個程度
グラニュー糖…皮をむいたレモンと同量
１｜レモンの皮の黄色い部分をむき、
｜ワタの部分も少しむいて、
｜2〜3㎜幅の輪切りにして、種を取る。
｜保存瓶は耐熱のものを煮沸して乾かしておく。
２｜瓶の中にレモンとグラニュー糖を適量ずつ交互に、
｜重ねるようにして入れる。
３｜すべて入れたら、ぴっちりとフタをする。
｜常温で置き1日1回フタを開けてかき混ぜる。
｜1週間ほどおき、
｜グラニュー糖がすべて溶けたら出来上がり。
｜冷蔵庫で保存する。
🍋Point 皮も有効活用！
黄色い皮の部分は、捨てずに「レモンシュガー」に。
皮をみじん切りにしてザルやペーパーの上に広げ、
少し乾燥させたら、グラニュー糖と混ぜて保存。
100ｇのグラニュー糖に10ｇの
レモンの皮のみじん切り（１０％）が目安です。
そのままヨーグルトに混ぜたり、
バタートーストにのせてもおいしいし、
レモンのお菓子を作るときに使うと
香りが豊かになります。
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