【わかばの家庭料理】若林アナが絶品スイーツ作りに挑戦！【近藤アナ直伝ティラミス】

【わかばの家庭料理】若林アナが絶品スイーツ作りに挑戦！【近藤アナ直伝ティラミス】

ガメガメTVサの岡林し子です。 近藤かです。 はい、ということで料理企画第 3弾。 第1弾そぼロはい。第2 弾ビーフトと来たらやっぱ最後閉めたいのは甘いもスイーツ。イエーイ。 その中でも私本当にティタミスが大好きなんですよ。なんか過去はスイーツめっちゃ上手なイメージ。 うん。すごいよく作るんだけど。うん。 今回はその中で私結構何回も研究重ねて何回も作って作って最後にたどり着いた究極のクリームが濃厚のティラミスを今回若林さんに伝授したいと思います。やば ということで恒例ですね。ティナミスに必要な材料をこちらからお選びください。 じゃ、私イーツは本当に作ったことないのマジで。 じゃあいいじゃん。今日初めて買った。 本当に作ったことない。若ばの初めて ティラミスでしょ。コーヒーはいるよね。 うん。うん。 で、やっぱさ、牛乳、生クリーム、この辺はいるじゃない? うん。うん。うん。 で、だ、スイーツで卵もいるじゃない? うん。うん。イメージバター。 うん。 焼くのかな? え、ケーキってさ、だってケーキってさ、 テラミスケーキじゃないからね。 ん、とこ クリームだから。まあまあいいよ。 え、テラミスってケーキじゃない?あれ? ケーキちゃケーキだけど、ま、ムースみたいな感じかな。どっちか?クリームムースみたいな。 チーズ。 これはマスカルポーネ。 うん。うん。うん。 甘いもの全部み必要用でしょ?ここにあるの。これ全部甘いのがどういう量を作ろうとしてる? え、なんかなんか樽1 杯分作ろうとしてる。この 2 つと牛乳が違いますね。バターいらない。 だって生クリームあるもん。 バターいらない。いらない。いらない。 スイーツなのに。うん。 スイーツはさ、卵とバターとミルクはいるって聞いてた。 砂糖とチョコ残念。あと 1個違います。あと1 個。チョコが違った。あと1 個必要なものがあります。逆に。うん。 小麦粉ラミスってそうになってるじゃん。 そう。 あのどっちのそう?イエスの層なのか断層のそうなのかどっちなのかすごいそれアクセント同じて分かったかったんだけど [笑い] ダブルミックね。ダブルミーニング全然違うんだけど [笑い] だんだんになってんじゃん。なってます。 1 番下どういうものが入ってるティラミスって。 あ、ビスケットはそう。ああ、 苦いビスケット入ってるじゃん。本当はフィンガービスケットなんだけど、ま、家にあるビスケットで代用できます。 おお、これが、 そうです。これが材料ですね。 そうでございます。 はあ。本当に何の想像もついてないです。 お菓子の命は分量を間違えないことです。 言いますよね。性格に測ることが大事だ。 そういうことです。ということで、ま、ここは適当でいいです。 まず濃い目のエスプレッソを作ります。 はい。 ここにインスタント入れてもらって踏んでうん。濃えめに。 濃い目に。 うん。なんでで、普通だったらコーヒーって 1 杯ぐらいでいいんだけど、濃いのがいいから 3倍ぐらい入れてもらって。 はい。で、お水をちょっとだけ。 お水を入れる。 ええ。あ、わ、 もうちょっと、もっと、もうちょっと。あ、クッキーすからさ。 そう。もうちょい欲しい。 だってちょっとって言ったじゃん。 うわあ。うわあ。もうちょっと 50ccぐらい欲しい。うわあ。どうどうど いいよ。いいよ。 足りなかったらコーヒーせばいいから。もうちょっと足した方がいいかも。コーヒー。そしたら そうだよね。うん。 怖いね。すごい出そう。 もうちょいかな?あ、 2 期止めちゃったよ。いやちゃったからさ。 オッケー。で、濃い。これがま、エスプレッソと言われるものですね。これを置いときます。 置いとく。 はい。さあ、こっからクリーム作りに入ります。 クリーム作り。 準備からしていきましょう。 まず白いこれに卵黄を 2 個割ってください。簡単に言うけどさ、卵白はこっちに入れてもらって。卵黄っちで卵白っね。あ、卵白卵白捨てちゃうから。 え、卵白捨てちゃだめ。 もったいない。もったいない。 オムレスとかで使えるから。 え、してないって。ラ パだっていらないじゃ。違うで違う料理で使えるから。 だって今2つって言われたから。 だ、こういずれ使えるから。今日じゃなくても。 そう、ランパびっくりしちゃったよ。ラ ンを入れてください。はい。ほらい いいよ。卵黄王です。はい。そして はい。2個。うん。2個。 あ、違う。間違えた。間違えた。 そう、そう。捨てないで。 捨てないで。 卵白だけ使えることある? オムレとかに足したりしていいんだよ。 へえ。うちにそんな1対1 はなくてもそしたら今度お砂糖です。違う違う違う。もっと卵黄を褒めて欲しいんだけど。普通なのよ。 あ、すごい綺麗に卵黄だけ食べたね。当たり前なのよ。びっくりしちゃった。 当たり前のこと当たり前のようにすごい。 すごい 当たり前のように受け入れてますけど、王が綺麗に 2 つ出せてることにまずね、注文してほしい。 そうだよね。ごめんね。すごいバセっと褒めた。 お砂糖70。お砂糖70。70。うん。 これってさ、70じゃないとダメなの? だめ。お菓子作りは本当に分量が命いよ。た、いいよ。 71はいい。71はい。じゃなくていい。 70にしよ。 そこはこだわるんだ。うん。 むず。もういいわ。 それでいい。 いいわ。69。69でいえいわ。次 マスカルポーネをマスカルポーネ 200。 マスカルポーネを200。 じゃあ測りはマストだね。 そうだね。お菓子作りは絶対にいるね。 マスカルポーネがないとヒラミスと言えません。 おお、こんな感じなんだ。 すごい。これが250 だからほぼ使う感じだね。 200。うん。オッケー。 このマスカルマスカルカル。うん。ていうのは今まんま食べても美味しいもんです。 このクリーミーな感じで味は特にしないです。 味しないの? そ、なんかそんなしょっぱい甘いとかはない。 生クリーム固めてちょっとチーズっぽくした感じかな。 いいでしょう。おお、来た。200 天才かも。 200。よし。そしたらはい。 卵に小砂糖の 1/3 を入れて白くなるまで混ぜてください。卵にお砂糖の 1/3を入れる。うん。 こっちがいいかな。こっちで入れるの。 うん。はい。 したらよく白くなるまで混ぜてください。 卵が君がね、鮮やかな黄色でしょ。 めっちゃ黄色いです。 それがね、頑張って頑張って混ぜると白くなるんです。あ、これなんかお菓子作りっぽい。お、そうか。 はい。 ハンドミキサーでやってもいいんだけどね。 うん。もう疲れた。途中で交代しようね。 疲れたら本当 これにまた半分、今度半分残りの半分を入れてほしい。 残りの半分うん。 今度はヘラで混ぜて欲しい。 早い。1/3。うん。 これ1/3。これの1/3じゃない? それの半分全部で1/3ずつ。オは そしたら練ってください。 練。え、絶対白くならないと思います。 でもなんとなくよ。黄色いもん。 でもさっきよりさ、鮮やかな黄色ではなくなるからだ。 本当に。 うん、大丈夫、大丈夫。なんとなく、なんとなく。それでもあなた早く寝ってもらってもいいっちゃい。すいません。すいません。 いいじゃないですか。絶対こっちの方が楽ですよね。 いいじゃないですか。いいですよね。 では、こっからは冷蔵庫から うん。生クリームを持ってきてください。 生クリーム。 ラクリームは金キに冷えてないと泡立たないので直前まで冷蔵庫に入れます。で、秘密平とお砂糖を全部入れちゃってください。 砂糖と生クリーム。生クリーム入れる。 うん。で、絶対にこういうとこに水が一滴で回ると生クリームって泡立たないので、とりあえず拭いたから大丈夫。繊細なんですよ、この子は。 今あれですよね。ちょっとこっち見まして。 お前ら吹いたかってね。びっくりしたよ。今 私のせいじゃないよ。今 入れてください。全部。全部。 そしたらあとは角が立つまでひたすらハンドミキサーで混ぜます。 え、555 [拍手] 斜めにしない。何?何?何?これる。何?ねねね。 床にあのそこにくっつけちゃうと跳ねるんで浮かせて。 そう、そう、そう。これぐらいでいい。すごい跳ねたね。 事故なんですけれど。 大丈夫です。こういうことも手作りなのであの、これ結構結構時間かかるんだ。これ白くなったもあんの? 白いでしょ ね。過去のさ、腕にさ、私のさ、 いいよ。が爆発。 私色が黒いから目指すだけ。ごめん。 そ、アンバインが難しいよね。だって爆発するのとさ、しないのとさ。そう。 お手本ね。 一旦ね。 なんか横にそこにつけすぎず うん。うまい。これ若しの料理ですよね。あ、なんか私やってるんですけど大丈夫ですか? [拍手] やる、やります。 やってください。でもほら、だんだん重くなってきた。 すごい。もうクリームになってきました。 こんな感じでが立つまでお願いします。 すごい。はい。 1ぐらいでいいか?1 うん。斜めそうそうそうそうそう。すごいクリームだ。楽しい。楽しいのが [音楽] 1番。楽しいのが 1番なんですよ。 え、すごいね。すごいすごいすごい。見て見て見て。 もういいと思うと思いいよ。 あ、可愛いし。初めてのクリーム。 あ、初本当に うまい、うまい、うまい。 そしたらまずはこの 卵のところに少しだけマスカルポーネクリームを入れて混ぜてください。一気にやるとみたいのできちゃうから 1回そこ馴染ませます。 うん。馴染ません。うん。 ちゃんとなんか混ざったら卵を全部こっちに入れます。 うん。こっちに。逆に。 うん。だから一番大きいボールをこっちに使いたい。 逃げます。 はい。そしたらマスカルボールの方を綺麗に混ぜます。 うわあ、いいじゃないですか。 なんか色が綺麗です。なん、そう、そうですね。そうですね。なんかでないですけど、あの、 お菓子作りっぽく。お菓子作りっぽく。 そう、そう、そう、そう。均一に混ざるようにね。そう、そう、そう。色がね。 なるほどね。ティラミスが過去は 1番得意なの? お菓子だ。何でも今日家帰ったらプリン作ろうと思って。 え、家、 その間レアチーズレモンレアチーズケーキ作った。 びっくりした。 こんな作ってまだ作る。オッケー。混ざったら今度生クリームをこっちに入れちゃってください。生クリームを入れる。 うん。 生クリーム泡がつぶたいも本当さっくり混ぜたい。 へえ。お、これまたさっくり混ぜてください。 泡が潰れないようになんていうかふん張りと下から上にって感じ。 下から上に。そうそうそう。 泡をつさないようにしてください。 泡を潰さない。 そうそうそう。なんかなんかこういう感じで下から救い上げる感じかな。 うーん。 うん。ふんふん。上手。 褒められちゃった。上手。 じゃ、これでクリームできたので、あとは片り付けです。 はい。え?お、あ、もうそう。 何?何? これを割ってエスプレに浸してそこに引きます。もうひたします。あ、そうそう。で、ひりがなんとなくったなと思ったらそこに引いてください。そうそう。適当で大丈夫。 は、ちょっとこっちにやったらいいかな。ね、私もでも 1年目の頃は 私はクリームたっぷりが好きなんで はいはいはい。 クリームだけでいいんですけど、2 層にしても大丈夫。わかばどっちがいい。 うわ、むず。 じゃあクリームをそこに入れてってください。 クリームを入れる。うん。 後で拭けばいいからなんとなく入れば大丈夫だよ。 これ私ね、本当にクリームが濃厚で卵みたいな濃いクリームが好きで キラミスが大好きでうんうんうん でだから卵ランパ入れたらどうかなと思って卵ランパ入れたら違ってじゃ卵黄王だけにしたらどうかなみたいな えな思考錯誤的な 結構したし大好きなレストランのシェフに聞いたりもした え じゃ2 ソだったらそれぐらいで次行こっかなわかばさん 2層目行ってくださいはい じゃ可愛いので行くのでわかばさ さん、満タまで入れます。 満タまで。上まで ねえ。可愛くないんだけどすでに。 大丈夫。平気平気。 本当のがティラミスっぽいから若ばが正解。 本当かな? 本当本当本当。私は自分の好みだから。 なんかさ、いいよ。それでクリームまた あんま綺麗じゃないよね。 大丈夫。それが最後不思議綺麗になるから。 本当ですか?うん。 圧倒的不安を感じている。上までクリームを入れる。うん。だから横についても大丈夫。入っちゃ。 美味しそう。美味しそう。美味しそうよ。 いいじゃないですか。 いけた。行けた。 いけた。行けた。最後上こういうのヘラとかで うん。綺麗いにするの?うん。 なんか間さ開いてんだけどいいのかしら? 落ちる。落ちる。重力で。 間開いてますよね。 大丈夫。重力で落ちます。ほらほ。こ ちょっと休。私もいる。 だからこういうのは少し寝かせると落ちるんだよ。冷蔵庫とかで 1 時間とか。最後の仕上げです。上にコココアパウダーを振ります。そう。もう落としたらね、落ちるから大丈夫。 おお。 え、すごい。すごい。急にテロミス でしょ?急にティロミス。はい。パスコ できたよ。赤ば。 ああ、完成。なんか分からぬ間にできていた。 さあ、ということで はい、ティミスが完成しました。 完成しました。やった。 マジで記憶ない。 できるとか言われたからね。 うん。つの間にかできてました。 でも本当にこれ冷やしてももちろん美味しいんですけど、ま、今日は出来たをね。 はい。 トロントロンの濃厚でございますから。じゃあ召し上がれ。 いただきます。いただきます。 おお。わ、ふわふわ。キーも一緒に食べたい。え、美味しい。 うん。いただきま、めっちゃ美味しい。 [音楽] うん。美味しい。え、めっちゃ美味しいわ。で、これがマスカルポーネで。でも超クリーミーでしょ。 めっちゃ美味しい。ラミス史 1番好きかも。やった。 だし苦も程い。 うん。うん。お。なんだこれ? 大成功じゃない?滑らか。 びっくりしてる。今 そう言ってもらいてもすごいとこ。 ピラミスってスイーツランキングの中であんまジョ位じゃないんですよ。 うん。うん。上がってきた。 上がる。これは けど家で作れるかわかんない。 う。 何頑張りましたっけ?これは 私はクッキーしました。めっちゃ頑張ってた。 はい。 クッキーをちゃんと浸しました。あと卵黄王を綺麗いに出しました。 そうだ。 ランパ捨てそうになってました。あとはもう本当記憶ないです。何してたか分かってない。これすごい。 いやあ、美味しいよね。 めっちゃくちゃ美味しい。 超トロンとしてんのよ。これを出してみ。 逆に。 これを好きになる。マジで。これ胃袋掴む系ティラミスやった。こいだ私主人の誕生日にこれ作りました。めっちゃ最高じゃん。 私ももうすぐ誕生日知ってる。 これは本当に美味しい。 是非見てる方にも同じようにレシピあったら作れるかな? うん。うん。大丈夫だよ。待だけだ。 食べてみてほしい。これすごい。 やったね。星 5つやった。超えた。上やった。 え、なんだこがなんか指示されてんだろ。気づいたんだけど。 これは美味しい。今度はちょっと若林さんに作ってもらったの食べたいな。 え、そんなの作れるんだ。 作って欲しいみたいな。 若林の家庭度合がグンとアップする食べ物を是ひ皆さん教えてあげてください。人間力の問題ですからね。料理って 生活の話ですからやっぱり。 さあ、ということでこちらの動画いいねと思った方はグッドボタンそしてチャンネル登録もお願いします。 お願いします。 [音楽] [拍手]

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