超簡単5分で完成レシピ！ご飯がススム！レタスのオイスターソース炒めの作り方
ヤッホー。皆様いかがお過ごしでしょうか ?高建鉄でございます。え、今回は皆様の 人生と食卓を彩る野菜の副菜シリーズ。 これ添えてでございます。今日はこの レタス使います。なんやかんやで1玉買っ てきてもちょっと半分とか1/4個残っ たりしちゃうんですよね。そういう時の 最高の活用法、美味しい副菜をご紹介し たいと思います。レタスの中めなんて いかがでしょうか? [音楽] では早速作っていきたいと思います。 レタスですね。今回余っちゃいました。 半分このレタス使います。で、この1番 硬いこの芯の部分、ここはもうVジに カットしましてはい、この状態にしまして 、え、レタスを洗ってきたいと思います。 はい、綺麗い綺いに洗ってまいりました。 でですね、こちら刃の部分はもうとこの ようにちぎります。食べやすいサイズにね 、こんな風にちぎってください。で、 ちょっとね、刃の中でもこの硬い芯の部分 、芯というか根元の部分ですね。 こちらはなんとなく分けます。刃の部分と 硬い根元の部分。もう刃の部分はすぐ火が 通りますので、え、タイミングを 合わせるためにこの分けてくださいね。ま 、ざっくりで、全然ざっくりでいいですよ 。はい。で、刃とこの硬い根元の部分に 分けました。で、なんとなくでいいので、 こう繊維がこう走ってますので、繊維を 立ち切るように細切りにしてください。 ま、火が、ま、さっと入るような状態にし ます。はい。で、 これを根元の部分を合わせます。そして こちらちょっとパンチを効かせるために ニンニクのすりおろし。これをですね、 これポイント 先に なんとレタスに絡めておきます。で、さっ とでいいので。なぜこういうことをするか と言いますと、レタスは本当に加熱時間が すごく短いんですよね。で、そうしますと ニンニクがなかなか全体に行き渡らないと いう状況になってしまいますので、 あらかじめさっと全体にレタスに混ぜて おくことによって、しっかりニンニクの味 が行き渡ります。これちょっとした ポイントでございますね。あ、もういい 香り。はい。さっとこのように全体混ぜて おいてください。はい。今回旨味をプラス するためにベーコン。ベーコンもちょっと 1枚とか余ってたら是非使っていただき たい。ベコンも細く切ります。 ベーコンを楽しむというよりはあくまでも レタスの旨味を補うという形。はい。この ように切っておきます。はい。今日はもう 全てこちらに材料がございます。今から 炒めていきたいと思いますが、ま、本当に 簡単ですよね。もういいですか?まずは ごま油。レタスとごま油最高に合います。 ごま油に もうすぐにベーコン入れてください。 で、ここにまずはベーコンの旨味を どんどんごま油に出していきたいと思い ます。では、ちょっと旨味が出てくるまで 炒めていきましょう。はい。旨味が出て こんがりとしてきました。ここではい、 強火にしましてレタスインします。もう このね、あのちょっと濡れた水分がある 状態で入れてください。その方がシャキッ となります。で、これをまずはこの ベーコンと油を全体に絡めてください。 レタスにさっと絡めてコーティングします 。旨味と油でコーティング。はい。 コーティングしましたらすぐさま オイスターソース。 このオイスターがまたレタスと合うんです よ。で、お醤油。僕はこのオイスター ソースとお醤油半々が好き。で、これあと もう強火で火力マックスで さっと炒めていきます。 で、もうすぐしんなりになってきました。 これでオッケー。お好みでクタッとした 状態で仕上げていただいてもいいと思い ます。はい、では盛り付けましょう。 ちょっとね、水分が出てきますので しっかり目の味付けにしております。今回 がまたいいんですよ。あ、いいですね。 いいよ、いいよ。いいですよ。いいですよ 。イエイ。 そしてお好みで こう。個人的にたっぷりが大好きです。 はい、これであっという間に完成しました 。これ添えて レタスの中華炒めでございます。ああ、 色取りが綺麗。 [音楽] それではいただきます。 うーん。 綺麗なお色。そしてこれは僕はもうご飯で 行っていただきたい。 D&B。そしてちょっとレタスで巻いて 食べるようなイメージ。いただきます。 レタスのシャキシャキ感。そして 味の入り具合 最高でございます。 刃物はやっぱり炒めるとどんどん水分が出 てきます。その水分も計算に入れた上で 味付けをしてるのでバッち ちょっと しっかり目のだからこそご飯に合わせに なってるんですよね。レタスもあの細かい んですけど、目元の硬い部分を細く切って 一緒にさっと炒めることでそれぞれの食感 がすごくいいです。で、僕ね、 おすめがこう食べ終わってこの汁が残るん ですよ。 この汁 ご飯にかける。 いただきます。 これ最高。これ最高。 もしくはちょっと残ったレタスと 残り汁にご飯を入れてそこで混ぜて食べる という。これも最高なんです。本当にね。 これ副菜なんですけど、これもうメインと していけるぐらい美味しいので、是非ぜひ レタスをたっぷり使っていただいてもいい ですし、余ったレタス使っていただいても いいので、作ってみてください。最後まで ご視聴ありがとうございました。高評価と チャンネル登録もお願いいたします。 バイビ。
今回のコウケンテツキッチンは、大人気シリーズ「これ添えて」から、
レタスをメインにしたレシピをご紹介！
しっかりとした味付けでご飯がすすむ、レタスのオイスターソース炒め！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:48 下ごしらえ
03:29 調理
05:53 試食
【材料（2人分）】
・レタス：1/2個
・ベーコン：1~2枚
・にんにくのすりおろし：1かけ
・オイスターソース：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・ごま油：大さじ1
・粗びきこしょう：少々
【ポイント】
火の通りやすいレタスを一工夫して調理！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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