【#エルグルメレシピ 🍳】旬の野菜のおいしさを味わうための、大人のポテトサラダ。そら豆の香りとベーコンの旨みがマッチして 、ボリューミーな味わい。タワーのように高く盛り付けたら、オンライン飲みでも映えそう！
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「そら豆のポテサラ」
■材料【2人分】
そら豆（薄皮のついたもの）……20粒
新じゃがいも……200g
ベーコン（2cm幅に切る）……各1/4本
甘酢（調理酢） ……大さじ1
マヨネーズ……大さじ2
塩、 粗挽き黒こしょう
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■作り方
1⃣新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちに一口大に切ってボウルに入れ、甘酢と塩ひとつまみで和えて粗熱を取る。
2️⃣そら豆はフライパンで両面を中火で1〜2分焼く。軽く焦げ目が付いたらバットに移して粗熱を取り、薄皮をむく。ベーコンは小さめのフライパンでカリカリになるまで炒める。
3️⃣1に2のそら豆と油を軽く切ったベーコンを加えてざっくり混ぜ、マヨネーズを加えて新じゃがいもを少し崩しながら全体を混ぜて器に盛り、粗挽き黒こしょう少々をふる。
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photo & cooking : Jun Muraki
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