【澤夏が楽農を実践！】体の負担を減らすラクな姿勢でかんぷらを収穫
郡山 市にやってきました。今日は野菜を収穫する時に体に負担のかかりにくい作業方法を教えてもらえるなんです。それでは元気に行ってみましょう。 ちなみにの野菜の名前はカンプラです。 カンプラ。これ何ですか?カンプラって。カンプラじゃがイモすか。 正解。 うへー。 よく当てた。 予想外の展開です。ファンタスティックス畑福島括レポート。こんにちは。 こんにちは。 よろしくお願いします。 お願いします。 さ本です。 じがいも作っている高田さんは以前ある仕事をしていました。それが [音楽] で、今日はそのじゃがいもを はい。 体の負担が少ない方法で。そんな方法あるんですか? [音楽] はい。20年間学療し20 年間 しておりました。 患者さんが農業のされてる方が非常に多かったんですね。 ああ、そ、 実際その私が治療したことだったり指導したことが現場で使えてるのかなっていうのをすごく疑問に思ってたことがあって 答え合わせをしたいなと思って農家になろうと 結果どうでした? 結果やっぱりこうやればもっといいんだなっていうのも色々分かってきたことがあって、 それは皆さんにお伝えしたいなっていつも思っていることはあります。 たくさんの方に教えましょう。それは はい。 今回は時期を迎えた弾爵と北明りを収穫です。 [音楽] 断爵からじゃあ収穫を よし していきましょう。 はい。 まずは何も意識せずに収穫してみます。 で、あ、出てきた。出てきた。じゃがいもでか。 1 つ目。ちょっと暑いし。これ大変だぞ。うわ、いっぱいいる。お、いっぱいいる。 この姿勢を覚えておいてくださいね。 やべえ。もうあいた。あ、やべ。あ、やっちゃった。すいませんでした。 楽に農業ができるノーポイント。 スコップの上手な使い方を展示。 ではまずスコップの使い方からですね。 はい。お願いします。 ま、刺さした後に はい。 結構腰を曲げて はい。 やってらっしゃったんです。 曲げてました。 はい。 ナツキさんは腰が曲がり腕の力で掘っていました。 例えばちょっと下がって腰を曲げずに膝と あ、 消根をはい。 落としていくだけで そう。 これで曲がってない状態で作業ができるので、 [音楽] 体の横にスコップを持っていき、膝を曲げることを意識するのがポイントです。膝実践。 [音楽] ここに刺す。横に行く。楽。めっちゃ楽ですよ、これ。こっちだけでいけるから。すごい楽でしたよね。はい。 これは全家さん試した方がいいかもしれない。 続いて2 つ目。しゃがむ時の姿勢にポイントが たモさんはこうやってしゃがんでやってます。はい。 この姿勢も腰がかなり曲がる姿勢になります。 あ。 はい。 ですのでこういう時は片膝をつくだけで腰の曲がりはかなり減ります。もしくは両膝ついてもいいですのでかなり負担は減っていきます。 うーん。 片足。あ、片足だけでももう楽っすね。 違いますよね。 全然違います。 うわ、めっちゃ楽。あ、 ああ、いいすね。 この姿勢は膝への負担されるそうですよ。経験を踏まえて北明りも収穫。 横にずれて。はい。楽。もう楽。いますね。いますね。 います。います。 めっちゃすごいじゃないですか。もっと早めに行きたかったすね。 [笑い] これからのロケちょっとだいぶ使えますよ、今の。取れました。収穫が終わった後にも楽があるんです。 [音楽] 多くの方は腰を曲げてそこから腰の力でぐーっと持ち上げるちゃう方が非常に多いです。 [音楽] 自分の重心の近くに重いものを 持ってきていただいて膝と付け根を使って おスムち上げていただく スムーズ半身も使うそうです。 曲げる。 そうです。はい。あ、いいです。 こう。 あ、楽。 そうです。 あ、全然違う。腰がしっかり入ってました。今だと お尻。 そうです。そこを使っていただくのが一番大事です。 ハムストリング。 もう3つのポイント抑えるだけで 1日の疲労が多分変わってくる。 すごく変わると思います。はい。いい勉強になりました。ありがとうございます。 ありがとうございます。 干爵と北明りを使ったじゃがいただきましょう。 ではこっからはじゃがいもの料理やっていきたいと思います。よろしくお願いします。 よろしくお願いいたします。ウェルカムファームの理学療方師元きと申します。 よろしくお願いします。 今日は味噌カンプラを作っていきたいと思うんですが、 福島の強度料理ということで、 あ、それだ。 はい。 それだ。味噌カンプラ。そういうことだ。聞いたことある。 はい。味噌カンプラは甘みのあるじゃがいもの方が美味しいかなと思ったので。 そうですね。 北明かり使わせていただいております。 まずは赤味そ、砂糖ミりンを合わせておきます。 よし。これぐらいですかね。 すかね。 蒸したじがいもを多めの油で皮がパリッとするまで揚げ焼きにします。 [音楽] 体に負担のかからない混ぜ方みたい。 どうしてもキッチンのテーブルの高さってそのご家点によっては違うと思うんですけど。 そうですね。 足を縦に開くのも、ま、切レスも伸ばしながら一緒に炒めるっていうのも ありかもしれないです。 すごい。ちょっと確かに腰楽っすね。 楽っすよね。 行ってたらいい感じじゃないですか? うん、いいですね。ま、合わせてこ そこに調味料を合わせればめちゃくちゃ美味しそうならできました。ありがとうございます。 [拍手] 続いてはジャマンポテトを作っていきたいと思います。 おお。 福島県さんの前田豚のベーコンと使って作ります。 [音楽] 油も前田豚のラードを塩。 ニンニク玉ねぎを炒めたらじがいもを投入。 最後にベーコンを入れ。 油もかして コンソメ、塩、ブラックペッパーで味を整えれば [音楽] だんだんでる。 イエーイ。 [拍手] 冬にも使えるアイディアをご紹介。 じゃがいも最後すり下ろして 少しとろみを出して すり下ろす。 はい。 おお。本当に吸ってる。 なんかすりおろしりんゴみたい。 そうですね。 入れた。 最後のこのじがいもの太手までそのとろみも出てくるような感じになります。 へえ。色一気に変わりましたね。ちょっと すりおろしじゃがいもの入ったトンジルの完成です。 イエー。美味しそう。 まず最初にくのはな んだそれも ジャガバターで食べたいと思います。 うわ、やば。 お祭りだ。夏感じますね。ジャガバタってだけで。 いただきます。うまい。うん。ほクホク バタ合いますね。甘味もあって。 うん。 さっぱりしてますね、意外と。 うん。うん。うん。 最高ですね。 最高ですね。 もうカンプラバターみたいな。そういうわけではない。 聞いたことない。 あ、聞いたこと。 続いて福島の料理味噌カンプラ。 いただきます。うー。うわ、うま。表面のこの食感 こういう感じだって驚いてたらこの味噌の甘さが来て相性抜群すね。す ちょっとバターとはまた違った。 この相性の良さが うん。 もうこれがもう昔からもう福島までは店頭で食べられて そうですね。私は小さい頃から食べてます。 [音楽] 続いて暖色を使ったチャーマンポテト。 [音楽] うわ、もう違うもうまいな。これベーコンうめえ。もうおい甘さもありますけど油を吸ってるから。 [音楽] うん。うん。 噛んでも噛んでもちゃんと肉の香りが引き立ってて、ちょっとたまに来るこのケールの 食感とかもいいですね。 うん。うん。 想像してた倍うまいっす。 じゃがいもをすりろして入れた豚汁のお味はうわ、うま。あ、甘い。なんかすごいっぱい来る。このとろみ。すごいですね。 [音楽] がつきますね。 これじゃがいも吸ったから。 そう、こう 食材の1つ1 つにじゃがいもが一緒についてきてくれるんで。そうですね。 一口一口がめちゃくちゃ美味しい。ワの定番なんです、これ。 [音楽] あ、そうなんすか。 はい。 もうじゃがいもすって入れるのは すなが。はい。 これやってみて欲しいっすね。 ぜひ。 はい。今回はじゃがいもカンプラを紹介さ せていただいたんですけど、まさかの元 医学療法師さんということですごい体にも 気を使われていて、農薬を使わない じゃがいもだけではなく、こうじゃがいも の収穫にいいこう体制だったり、姿勢とか 負担のかからない収穫方法とかもすごい 学べましたし、これをたくさんの方に知っ てもらえたらこうなんだろうな、農業を やってる皆さんの疲れがね、少しでも軽減 されたらなっての僕 もすごい思いましたし、今日だけでじゃがいもの美味しい食べ方 4 種類も紹介できたので、すごい体にもいい健康な会になったなと思います。ありがとうございました。 ありがとうございました。ございました。 ウェルカムファームのカンプラも ファンタスティック。 [音楽]
FANTASTICSのパフォーマー澤本夏輝が、
福島の畑をステージにファンタスティックな野菜の魅力をお届けする
ゴジてれChu!『FANTASTICS畑』のコーナーのYouTubeチャンネルがついに開設！
隔週火曜20時に動画公開です！
今回紹介するのは「かんぷら」（福島県の方言でジャガイモのこと）
早速収獲に移りますが、土に埋まっているかんぷらの収穫は重労働…
なので、元理学療法士の生産者から体への負担が少ない体勢で収穫する「楽農」を学びます！
#澤本夏輝 #FANTASTICS #FANTASTICS畑