🍳「肉巻き卵」豚肉で巻くだけで、すごいごちそう感！
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今日は #堤人美 さん（ @hitotsutsu ）の卵でごちそうレシピをご紹介！
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🍳豚肉で巻くだけで、すごいごちそう感
「肉巻き卵」
「脂身の多い部位だと焼くうちに肉がはがれるので、
ももやロースを使って。
肉にやや焦げ目がつくまで焼くと、
タレがしっかりからみます」（堤 人美さん）
🍳材料・２人分
卵（室温に戻す）……4個
豚もも（またはロース）薄切り肉……8枚（約120ｇ）
サラダ菜……適量
Ａ｜酒……大さじ2
｜しょうゆ……大さじ1１／３
｜砂糖、みりん……各大さじ1
｜水……1/4カップ
小麦粉……適量
塩、こしょう……各少々
サラダ油……小さじ2
🍳作り方
１｜直径17cm程度の鍋に水800㎖を沸かし、
｜酢大さじ2、塩小さじ1/2（ともに分量外）を加える。
｜卵を入れ、6分ゆでて冷水にとり、
｜全体にヒビを入れてすぐに殻をむく。
２｜まな板に豚肉を広げ、
｜塩、こしょうで下味をつけて
｜全体に小麦粉を薄く振る。
｜卵1個に肉2枚を使い、
｜小麦粉がついている側を
｜内側にして卵をぴっちりと巻く。
｜外側にも小麦粉をまぶす。
３｜フライパンにサラダ油を中火で熱し、
｜②を転がしながら5分ほど焼く。
｜全体に焼き色がついたら、
｜混ぜ合わせたAを加え、
｜時々転がしながら
｜煮汁がとろりとするまで煮からめる。
｜器に盛り、サラダ菜を添える。
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