【#エルグルメレシピ 🍳】新米がおいしい季節は、ごはんが主役のメニューを楽しもう🍚具材が丸ごとのった炊き込みごはんはインパクト大！ピリ辛の豆板醤と、トマトとベーコンの旨みで、ごはんを食べる手が止まらなくなる🍅🥓
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「トマトとベーコン、豆板醤の炊き込みごはん」
■材料【2合分】
トマト……小1個
ミニトマト……3個
ベーコン(厚切り) ……1〜1枚半
米……2合
豆板醤……小さじ1
にら(みじん切り) ……1/4束
しょうゆ
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■作り方
1️⃣米を研ぎ、たっぷりの水に30〜1時間浸水させる。ざるにあけて水を切り、鍋に入れる。
2️⃣鍋に水320ccを入れ、ベーコンとトマト、ミニトマトをのせ、ふたをして炊き上げる。最初は弱めの中火にかけ、沸騰して蒸気があがってきたらとろ火にして10分、さらに強火で10秒炊く。火を止めて10〜15分蒸らす。
3️⃣米を蒸らしている間に、小皿ににらと豆板醤、しょうゆ小さじ2を混ぜてにらだれを作る。
4️⃣鍋からベーコンを取り出してナイフで1cm幅に切り、鍋に戻す。3のにらだれを加えてトマトをつぶしながら全体を混ぜ合わせる。
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photo : Kiichi Fukuda cooking : Miho Kawakami
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