【おうち和食にシャンパーニュを。】⠀
ステイホーム中、お楽しみはやっぱりグルメの時間。いつもの和食も、組み合わせや食材を工夫することで新鮮な一皿に。料理家・冷水希三子に教わるレシピにシャンパーニュを添えて、おうち時間を華やかに！⠀
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繊細で透明感のある料理に合わせるのは、同じく繊細なアロマを持つペリエ ジュエ グラン ブリュット。フルーティな香りが料理と呼応し、エレガントなおうち時間を楽しめること間違いなし！⠀
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⭐鶏ムネ肉︎とアスパラガスの梅ミョウガ炒め⠀
材料（2〜3人分）⠀
鶏ムネ肉1枚 アスパラガス5本 ミョウガ2個⠀
A（酒大さじ1 梅干しの果肉10g 砂糖小さじ1/4 片栗粉小さじ1 ごま油小さじ1/2）⠀
ゴマ油大さじ1/2 カツオ昆布出汁（または水）大さじ2 薄口醤油小さじ1/4 塩適量⠀
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⭐作り方⠀
1.アスパラガスは3cmくらいの乱切りにする。梅干しの果肉は叩いてペースト状にする。ミョウガは千切りにする。⠀
2.鶏肉は5mmの厚さで3〜4cmの長さにそぎ切りにし、Aの材料を酒から順番に揉み込む。⠀
3.アスパラガスは熱湯で固めに茹でる。⠀
4.フライパンにゴマ油を入れ、中火で鶏肉を炒める。アスパラガスとミョウガを加え、合わせた出汁と薄口醤油、塩を加えて炒め上げる。⠀
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⭐ホタテと長ネギとグレープフルーツの和マリネ
︎材料（3〜4人分）⠀
ホタテ6個 長ネギ2〜3本 ディル1パック⠀
A（グレープフルーツの絞り汁120㎖ 酢小さじ1 薄口醤油大さじ1/2 種を取った赤唐辛子1本 EXオリーブ油大さじ2）⠀
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⭐作り方⠀
1.ボウルに︎Aの食材を混ぜ合わせる。⠀
2.長ネギは5cmの長さに切って皿にのせ、蒸し器で25〜30分間蒸らす。ホタテは塩を少々振って、熱々に熱したフライパンに薄く油をひいて、焼き目がつくまで片面だけ焼く。⠀
3.1のボウルに2の長ネギから出ている汁と50㎖加え、長ネギとホタテを加え、粗熱が取れたら粗めのみじん切りにしたディルを加え混ぜ、冷蔵庫で2時間以上マリネする。⠀
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photo : @ito_tetsuya , stylisme : MISA NISHIZAKI , recettes et cuisine : @kincocyan
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