【#エルグルメレシピ 🍳】SNSフードとしても話題を呼んだ、ドット模様が目を引くちらし寿司。食材は野菜と魚でいたってシンプルだけど、それぞれの素材を同じサイズにくり抜くことで、アーティスティックに早変わり！
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「ドットちらし寿司」
■材料【16cm角の箱×1箱分】
こはだの酢〆（市販）……15枚
赤かぶの漬け物（市販）……1個
かぶ……3個
ケール……1枚
ごはん（温める）……400g
寿司酢……40cc
白ごま……大さじ1
甘酢しょうが（千切り）……40g
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■作り方
1️⃣赤かぶの漬け物とかぶは1㎜厚さに切り、こはだとケールと一緒に丸い抜き型で抜く。こはだをくり抜いた残りは細かく刻む。
2⃣ごはんに寿司酢を混ぜる。白ごま、1の刻んだこはだ、甘酢しょうがを加えて混ぜる。箱に盛り、表面を平らにして1の赤かぶの漬け物、かぶ、丸くくり抜いたこはだとケールをバランスよく飾る。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Masumi Bisaiji
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