【#エルグルメレシピ 🍳】鮮やかな海鮮ちらしは、ライムを添えるだけで、フレッシュな印象にアップデート💛まぐろをしょうゆとオリーブオイルであえることにより、風味豊かなリッチ食感に仕上げて。
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「まぐろとイクラ、ライムのちらし寿司」
■材料【4人分】
まぐろ （刺身用、7mm角に切る）……100g
イクラ （しょうゆ漬け）……30g
ライム （いちょう切り）……1/4個
薄口しょうゆ、オリーブオイル
・酢めし
米……2合
酢……80cc
塩……小さじ1と1/2
上白糖……大さじ1と1/2
煮穴子（5mm幅に切る）……100g
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■作り方
1️⃣酢めしを作る。米は洗ってざるに 上げて水気を切り、水300ccを加えて炊飯釜に入れ、30分以上浸水させる。残りの材料を順に加えて炊く。
2⃣まぐろは薄口しょうゆとオリーブオイル各大さじ1で和える。
3⃣1が炊けたら全体を軽く混ぜ、器に盛り付り、2とライム、イクラをのせる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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