【#エルグルメレシピ 🍳】ケッパーとパセリ、レモン汁を混ぜ込んだ酢飯に、サーモンを飾り、ちらし寿司を北欧風にアレンジ✨少ない材料ながら、見た目も華やかでスタイリッシュ度満点⭕️
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「サーモンのノルディックちらし寿司」
■材料【4人分】
米……2合
パセリ（みじん切り）……適量
スモークサーモン……100g程度
レモン（無農薬のもの）……1/4個
ケイパー……大さじ3
オリーブオイル
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白バルサミコ酢（なければ米酢）……大さじ1
ケイパーの汁……大さじ3
レモン……大さじ1
塩……小さじ1
こしょう……適量
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■作り方
1️⃣🅰 はすべてボウルに入れて合わせておく。レモンは薄切りにして飾り用を少し取り分ける。
2⃣米は研いで計量の1割程度水分を減らして固めに炊く。炊き上がったら、1とケイパー、レモンを混ぜて冷めたらパセリとサーモンを混ぜる。最後にオリーブオイルを回しかけて混ぜ、つやを出す。
3⃣器に盛って、飾り用のレモンをのせる。
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💡POINT💡
スモークサーモンは、パックに合わせて使いやすい量でよい。
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photo : Yoshihiro Hashimoto cooking : Maimu Kido text : Akiko Kawagoe
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