【#エルグルメレシピ 🍳】#ホットケーキミックスで簡単 にカップケーキが作れちゃう！生のいちじくをのせて焼き上げれば、甘酸っぱさやプチプチの食感がダイレクトに味わえる。
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■材料【直径9㎝の耐熱容器4個分】
ホットケーキミックス……100g
いちじく（よく洗って皮ごと半分に切る）…… 2個
バター（室温に戻しておく）…… 50g
三温糖…… 80g
はちみつ……大さじ1
卵…… 1個
牛乳…… 80cc
バニラオイル、粉砂糖
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■作り方
1️⃣ボウルにバター、三温糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。はちみつ、溶き卵を加え混ぜ、ホットケーキミックス粉の半量を加えてヘラで混ぜる。
2️⃣さらに牛乳、バニラオイル適量を加え、残りのホットケーキミックスも加えてよく混ぜ合わせる。なめらかな生地になったら、オーブンペーパーを敷いた耐熱容器に、4等分になるよう均等に流し入れる。
3️⃣よいちじくを2にのせ、170℃に予熱したオーブンで40～50分間焼く。冷めたら粉砂糖を適量かける。
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💡POINT💡
紙カップがなくても、耐熱容器にオーブンシートを敷けばOK。ただし耐熱容器を使うと、焼き上がるまでに時間がかかる。しっかり表面が色づくまで焼くこと。
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cooking : Naomi Hakamata
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