【五香粉から揚げ 黒酢あん】
by 千国めぐみ（モデル）
『千国めぐみのモテごはん』今回は、男性が大満足するボリューミーなから揚げ☆ 鶏肉の下味に五香粉を使うのがポイント。やさしい中華の香りが食欲をそそります！ 黒酢あんをかけるだけで一気にお店の味♪（編集・鹿野）
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚
Ａ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
五香粉 小さじ1/4
しょうがすりおろし 1かけ分
にんにくすりおろし 1かけ分
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
黒酢あん
黒酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
パクチー 適量
長ねぎ 適量
ピンクペッパー 適量
揚げ油 適量
作り方
１． 鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れてＡを加え、よくもみ込む。
２． バットに薄力粉、片栗粉を合わせ、１の鶏肉に薄くまぶす。
３． 180℃に熱した揚げ油で、２の鶏肉をきつね色になるまでカラッと揚げる。キッチンペーパーにのせて油をきる。
４． 黒酢あんを作る。別の鍋に材料を入れて混ぜ、中火にかけて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火を止める。
Point! 片栗粉がだまにならないように、必ず先に混ぜてから火にかける。
５． 器にから揚げを盛り、黒酢あんをかける。長ねぎの白い部分をせん切りにしてパクチーとともにのせ、ピンクペッパーをつぶしながら散らす。
〈レシピ／千国めぐみ〉
雑誌『with』でもおなじみの人気モデル。数々の雑誌やＣＭ、広告などで活躍。プライベートでは2016年に結婚。料理上手としても知られ、和食をベースに、アジアンテイストにアレンジするのが得意。調味料マニアでもある。Spooonn!では、男性にも喜ばれる簡単でおいしい料理を、愛用の器を使ったスタイリングとともに紹介。
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