#ELLEgourmet 定番チーズケーキは、格上げレシピでもっとおいしくなる😋今日はスイートポテトとブルーチーズを使ったレシピをご紹介🍽ぜひトライしてみて！
材料【直径15㎝底抜けタイプの丸型1台分】
クリームチーズ（室温に戻す） 200g
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（室温に戻す） 100g
上白糖 50g
卵 1個
コーンスターチ 10g
くるみ（手で砕く） 70g
ビスケット生地
クラッカー 100g
バター（食塩不使用、室温に戻す） 70g
スイートポテト生地
さつまいも（1cm幅の輪切り） 280g
バター（食塩不使用、室温に戻す） 20g
牛乳 20cc
卵黄 1個分
はちみつ 70g
1. 型の底と側面に薄くバター（分量外）を塗り、型の大きさに合わせて切ったオーブンペーパーを貼り付ける。 湯煎焼きで水が入らないように、アルミ箔で型の外側を覆う。
2. ビスケット生地を作る。クラッカーを厚めのポリ袋に入れて麺棒でたたいて細かく砕く。
3. バターを加えてポリ袋の上から手でもんで全体をなじませ、1の型に入れてスプーンの背を使って型底に均一に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
4. スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて10分ほど水に浸ける。鍋に水と一緒に入れて火が通るい。ボウルに移してバター、牛乳、卵黄、はちみつを順に加えてその都度ゴムべらでよく混ぜる。
5. 別のボウルにクリームチーズ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。上白糖、卵、コーンスターチを順に加えその都度泡立て器でよく混ぜる。
6. 2の型に3を均一に敷き詰め、その上に4を流し入れ、くるみを全体に散らす。
7. 少し深さのあるバットに5を置き、湯を高さ3cmほど注ぎ入れ、160℃に予熱したオーブンで1時間焼く。粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
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