【#エルグルメレシピ 🍳】栗の甘みを存分に味わうなら、生クリームとチーズを加え、オーブンで焼いてグラチネに🍴濃厚な味わいと贅沢な香りでワインがすすむ一品に🍷
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「鶏肉と栗、長ねぎ、エポワスのグラチネ」
■材料【2人分】
鶏もも肉（皮なし）……100 g
長ねぎ（白い部分）…… 2本分
栗甘露煮……6個
イタリアンパセリ……小さじ2
パン粉……1カップ
オリーブオイル
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生クリーム……200cc
牛乳……100cc
にんにく（みじん切り）……1片
エポワス（薄切り）……70g
小麦粉……大さじ1と1/2
ナツメグパウダー ……小さじ1/4
塩…… 小さじ1/2
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■作り方
1️⃣鶏もも肉は3cm角に、長はねぎ3cmの長さに切って、栗甘露煮はさっと水で洗ってシロップを落とす。オリーブオイル小さじ1を引いたフライパンで、軽く焼き色を付ける。
2️⃣鍋に🅰️を入れて弱火にかけ、フツフツと沸いてとろみが出てきたら、耐熱容器に注ぎ入れる。
3️⃣2に1をのせ、オリーブオイル小さじ1、イタリアンパセリを混ぜたパン粉を表面に散らし、200℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで15分ほど焼く。
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photo : Yuka Yanazume cooking : Masumi Bisaiji
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