【#エルグルメレシピ 🍳】チキンスープで炊いたごはんに、炒めた具材を混ぜるだけの簡単レシピ。まさに今の季節に作りたい、栗ときのこたっぷりのおもてなし秋ごはん🍁炊きたてのアツアツを召し上がれ！
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「栗ときのこのバターライス」
■材料【2人分】
米……1カップ
栗……12個
しめじ（石突をとって小分けにする）……1/2カップ
まいたけ（石突をとって小分けにする）……1/4カップ
玉ねぎ（みじん切り）……1/4個
チキンスープ……1カップ弱
パセリ（刻む）……適宜
塩、こしょう、バター
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■作り方
1️⃣米はチキンスープでかために炊く。栗は水につけて皮をやわらかくして鬼皮を剥き、軽く茹でて渋皮も剥く。1個を4等分に切る。
2️⃣フライパンにバター20gを熱して、栗を炒める。バターがなじんだら塩とこしょう適量をふり、ひたひたの水を注いで炒め煮にする。水分がなくなり、栗がやわらかくなったら、バター20gを入れて、玉ねぎを炒め、しっとりしたら、しめじとまいたけを入れて炒める。
3️⃣しめじとまいたけに火が通ったら、炊いたごはんを入れてバターを絡めるように炒める。最後にバター10gを入れて混ぜ、塩とこしょうで調味する。器に盛り、好みでパセリを散らす。
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photo : Yoshihiro Hashimoto cooking : Maimu Kido text : Akiko Kawagoe
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