ひと晩発酵させたパン生地をざっくりまとめ、200度のオーブンで15分。
見た目は不恰好ですが、焼きたてパンは気分が上がりますね。シンプルに、オリーブオイルと塩茹で野菜、生ハムで朝ごはん。
オイルはイタリア取材でいつもお世話になっている方からいただいた「レ・マーニ・ディ・アテナ」のもの。
なんと彼女、トスカーナでも深刻な問題となりつつある耕作放棄地をなんとかしたい、と共同でオリーブ農園を始められたのです！
完熟一歩手前の実を手摘みし、すぐに搾られたオイルはスパイシーでややストロング。それだけで一品になる存在感でした。
今、日本国内での販売に向け準備中とのこと。待ち遠しい！（編集KA）
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