【#エルグルメレシピ 🍳】#ハッピーバレンタイン ♡日本で一番チョコレートが食べられるこの日に、大人のトリュフレシピをお届け！アールグレイを加えた、濃厚かつ軽やかなアロマティックな味わいを楽しんで。
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「アールグレイ風味のトリュフ」
■材料【1人分】
ダークチョコレート（細かく刻む）……200 g
生クリーム（乳脂肪率38％のもの）……150g
バター（室温にもどしてやわらかくしておく）……50g
紅茶の葉（アールグレイ）……6g
ココアパウダー……適量
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■作り方
1⃣生クリームを鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めて茶葉を入れ、3分ほど蒸らして香りを出して濾す。
2⃣ダークチョコレートをボウルに入れ、1を少しずつ加えながらゆっくり混ぜ合わせる。
3⃣2にバターを加えてホイッパーでゆっくり混ぜ合わせ、なめらかでつやが出るまで混ぜる。
4⃣バットに広げ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。冷蔵庫から出し、適当な大きさに切って形を整え、ココアパウダーをまぶす。
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💡POINT💡
おいしさの秘訣は、なによりもまず良質のチョコレートを使うこと🍫
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photo : Yuko Sudo cooking : Frederic Cassel
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