【#エルグルメレシピ 🍳】ダークチョコレートを使った、ブラウニーのような濃厚でソフトな食感のクッキー🍪週末に一度に作り置いたら、クッキージャーに保存して、おいしいコーヒーとともに少しずつ食べ進めてみて❣️
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「ダブルチョコレートクッキー」
■材料【約20枚】
ダークチョコレート（60％～66％カカオ分のもの）……130g
バター（食塩不使用）……45g
卵……1個（60g）
コーヒー粉（またはエスプレッソ）……小さじ2
グラニュー糖……60g
薄力粉（ベーキングパウダーと合わせてふるう）……35g
ベーキングパウダー 1.5g（小1/4強）
ブラックチョコレート（グリエ・ド・カカオ等、刻む）……適量
マルドンの塩（結晶の大き目の塩など）……適量
塩
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■作り方
1⃣オーブンを160℃に予熱する。
2⃣ボウルにダークチョコレート、バターを入れて600Wの電子レンジで10秒ずつ様子をみながら40℃くらいの温度で溶かす。
3⃣別のボウルに、卵、コーヒー粉、グラニュー糖、塩1gを入れてよく混ぜ合わせる。
4⃣2に3を加え、軽く混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えて、さっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。生地をスプーンやディッシャーで好みの大きさにすくい、オーブンシートの上に、約20gずつのせてブラックチョコレートをトッピングする。
5⃣オーブンで10分焼き、オーブンに入れたまま冷ます。オーブンから取り出し、マルドンの塩をトッピングする。
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photo ＆ cooking : Chihiro Watanabe
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