マサル好みの逸品 ＃10 いつもの濃口醤油をこれに置き換えたら俄然美味しくなる！『佐々長醸造 生醤油』
まあ歳頃3の逸品こんにちは 坂上優です8 濃口醤油薄口醤油ご紹介して 次かと思いきやまだお醤油ですどうぞよい感じにね 白粉3種類名 こちら本後いかつい感じのアレですねそう かっこいいて論じて感じね 岩手名産を言わできました生醤油 はい鞍作りそうこれはね 笹長さんうん花巻ですよね 岩手県の花巻市という所にある笹彫像所 言えばね笹頂上増産さ山頂醸造さんはい 笹頂上増産の 貴女生醤油っていう商品です商品名が騎乗 はい比例してないんだね ああそういうことなんだ 生醤油のに帰郷 であのだからねぇ 言ったら これは僕がいつも言っているその後ぞという時に使おう醤油がけですよね でこれはね本当のこれも当然丸大事ですね年4組会でない岩手山まで大蔵しようってか いもう まるままさらに外国産でもない やっぱ大豆はねアメリカとかカナダの休みねぇどんなされ予定 やっぱ面白いよなんか別に大豆食べるわけじゃないのでお仕事が見えちゃっても外国産 を使っている商品すごく多いんですけどこれはもう国産 国際もまあこれいいわっての蔵なんで今っていう問題ですねこれからですね上手 クオリティですの動きは的に対しなんですよ っていうねえこひいきではなく全然で僕 対し対し贔屓で商品使わないですよん ハープ辛口で結構あの僕がまあ対しやってるやってないもありますけれども今で出身と いうのはあって でこんなのを使ってみませんかとかこんな使ってくれませんかっていうお話いただく こと結構あるんですけど 結構逆に僕今てに厳しいかもしれん いいものはいい当然いますけどその どうかなって僕が思ってるものをなんでもいいよって言ったら あのあまりよくないのその その人のためにもならないんじゃないのって思ってるんで で別にこの日がね他の人はこれ美味しいって言う人もいるでしょうけど僕の好みでは ないって思ったらこれはちょっとこういうところは僕は好きじゃないですよっていう話 はもうしっかり北するんで本当に僕はあの いいと思うものしかあの使うの 猫贔屓一切なしの側の3泊という言葉を知らない愛車です うんまぁでもいい今のところ一応ちゃんと音大使として認定していただいてますけどね 損得をしない here んですけどこれはネオンロスけど本当にこの日穴をショーツとかなぁあ 家を仕込む時にねぇ たくさんその時だけねさはすっごいを使ったねなんですその時によくお見かけ 東そして便秘を見て中期さんが卒倒するなにこれっていう っていうお醤油ですよベンベンもうねこれ時間ってほんと味が全然注文数 うーんでも設置はしょうがないでしょうしょうがない 年に1度だしもうその ねえうーん1年の第一食名弱の場所がまあ 事故によってはねあの方密かな夜にためのもありますけど まあかその1年の中で本体が節目になる日に食べる家族顔を合わせてて食べる時の音 その大事な 一食に使うものだからあーこれでもねまぁ一切の一切の あの妥協したくないん だからああ no 4 e もどんどん使っええちゃんえほんたしていっはを計算し てるわけねー ブーブー えーっとハイ言われるぐらい あの妥協しない猫がして超ビックリするほど高いっていうものでもないじゃない 高いですよもちろんだ使うよそう その時はね誰もがこの日頃使うんだよ そうだそれこそとさ所いるとか家で仕込みます でお刺身の所有おいしいの使いたいですっていうときに使うとか at 本当にねそのさっきも言ったけどあの さっき さっきじゃないんあの 開かずの説明した時吐かずご紹介した時に開かず誰に使うと美味しいよね話になった 最高であれをとあのたればね これ使うんですよ醤油はげすよねー をせなあか頭使って醤油はこのあの 佐々町さんの木ジョイうん使う抜群に良い子全然もなうかの 余計なものを足さなくても 当然数と所為じゃないですよ通常じゃないんですけど そのタレは本当にこの醤油と開かずがないと別物になる 裏にがそうの礼装の食べ型にした時に端にすごい影響 強くんので だから そんなに安くないけど ここぞというおいしいものを作りたいっていう時とか あとは誰系に使うっていう時はこれぜひ使って頂けたら すすめですねーただね生醤油ですから劣化早いさあそうなんなのでリゾット保存はまー すとますと ん てあげたらちょっとだけ強く速くん 開けたら冷蔵庫でまぁ できればそうねそんなに半年とか1年とか置かないで使っていただきて村に書いての 特にその何ヶ月以内とか書いてないターン でもまぁ保存いいんですよ考えるとこの状態でこの状態では直射日光とか 暑いと避けて置いとく分には全然いいんですけど 開けたらやっぱりそこから酸素缶いるのでこれ酸素入ってない出発点分 パッケージングされていると思うこれが入って開けたらそっから酸素が入ってさんが 始まるから そっからべきか始めるね だからまあ生醤油だっていうことと 参加するの早いですよ味が変わっちゃいますよっていうことはちゃんと理解した上でで もおいしいお醤油欲しいという場合でもこのサイズっての冷蔵庫範囲で所が隷属入れ といて受けたら で行っ使うんだったら本当においしいねなんかねめんつゆじゃないけどなんか側知恵と 課長は2ともそういう時だと結構良使うくん 値段も気になるけど開けて参加しちゃってもったいないことがそう そんなそういう手段を止めますよねもうなんか比に近いと言ってあの3ヶ月くらいたつ だと思ったらじゃあもう今までもうちょこちょこ使ってきたけどちょっと贅沢にある 意味使ってみようかなことでに使ってみようかとか総括で使ってみようかな っていうのも全然いいねそうするとご家庭でもこのサイズ 2台切れるから こちらもありですかこちらもリンクはもちろん貼っておきますのでそちらを見て いただいて 東京でね国までには百貨店とかに行くと売っていたりしましたいいいいなぐらいさでも ありますか銀プランにも iphone たーっ 如意ケなかったにょ はい こちら参加ください古材方向に 保証言え僕がここぞという時に使うこだわりの醤油はこれを濃口良いですね これとあの岩手の仕上げによって薄口をよく見たことないって言うのでこちらも さ町3- 貴女がお勧めの 少し中でしたおおーー ni
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「仕込み万歳」でおなじみの、和食料理人マサルが使っている調味料や食材、キッチンツールなどをご紹介するプログラム「マサル好みの逸品」。
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●仕込み万歳 本気のそばつゆ ＃1
●仕込み万歳 合わせ技一本 豚の生姜焼き ＃1
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☆Instagram → https://www.instagram.com/masaru.sakagami/
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10件のコメント
このチャンネル見るようになってから他の料理動画に興味が無くなった。
ひろゆきの切り抜きとマサルさんとサイバージャパンダンサーズしか見てない
Amazonで美味しそうだなーって思ってたけど美味しいんですね。
値段でなかなか手がw
過去動画全部見たはずなのに、
出身地初めて聞いた気がします。
一連のシリーズ終わったらでいいので、
勝さんのプロフィール的な動画も
見てみたいです。
岩手と言えば偶然見つかった震災前の諸味で仕込んだ八木沢商店の軌跡の醤が有りますね。
私は生醤油や再仕込み醤油は日常定番で他に地元の醤油蔵の生揚げ醤油も時々使っています。
吸い物を高級料理店見たく濁らないようにと
白醤油も使ってみましたが白醤油余り好みでなかったです。
料亭、割烹などの板前さんに、家の料理が不味いといい、どのような醤油を
使ってるのか聞いたさい、醤油は開封したら2週間以内に使い切らなあかん。
せめて3週間以内には使い切る事を守れば良いと云われ、家庭なら500mlで
良いと云われたので、今は500mlで購入しています。
我が家では1Lなら一ヶ月近くかかるから、煮物、煮付け、ポン酢醤油を作って
消費しないと難しいので、値段より酸化させて捨てる事を考えたら手が出しにくいです。
細かい話ですが，この醤油のような生醤油（きじょうゆ）は火入れされています（保存のためのアルコールなどを添加していないものが生醤油です）
一方で最近増えてきた火入れしていないのは生醤油（なましょうゆ）で両者は別物です（普通なま醤油はアルコールなどを添加しています）
生（なま）醤油の場合は必ずひらがなで読み仮名を表示する事になっています
醤油のアルコールについて言うと無添加だからノンアルコールと歓迎される人がいますが
無添加であっても元々醸造由来のアルコール分が2％台含まれていますからノンアルコールでは無いですね。
数社の醤油会社に確認ましたが後から添加しても2％台でした。ノンアルコール醤油ならハラール醤油でしょうか。
これ大変美味しそうです！
一人暮らしなので短期間では難しそうですが、ハクリボトルなどを使って試してみたいと思いました！
佐々長さんの醤油は美味いですね😋
ワインの酸化しないキャップを一緒に売るようメーカーさんに伝えてください。コココロキッチンさんで紹介してます。せっかく美味い醤油買うなら最後まで美味く食べたいもんね。