「街に欠かせない存在」20年以上も地域の方々から愛されてるシフォンケーキ専門店に密着（人気スイーツ店まとめ）
日本 神奈川 从镰仓站步行 3 分钟 戚风蛋糕专卖店，位于镰仓农业合作社联盟的销售点，可以买到新鲜采摘的镰仓蔬菜。 戚风蛋糕专卖店 镰仓戚风 靠近商店附近的作坊 店主 Aoi-san，同时也教授戚风蛋糕课程。 制作原味戚风蛋糕。 砂糖 面粉 我想让蛋糕更高或更丰满、 从顶部给它吹大量的空气、 把糖粉筛两次。 把鸡蛋分成蛋黄和蛋清。 将蛋白搅拌成蛋白霜。 混合菜籽油和蛋黄、 制作蛋黄面团。 加入牛奶。 在蛋白中逐渐加入细砂糖。 在蛋黄糊中加入面粉。 在蛋黄糊中加入蛋白霜。 将面糊倒入模具中。 放入烤箱烘烤。 烤好。 可可巧克力戚风蛋糕做好了。 可可粉 现在是情人节时间、 这叫情人节雪纺、 烘焙可可面团。 然后加入巧克力屑。 加入可可粉和面粉。 在工作室里，葵和工作人员伊泽制作戚风蛋糕。 工作人员伊泽原本是小葵糕点班的学生。 加入巧克力片。 烘烤。 做柠檬戚风蛋糕。 只有冬天才有国产柠檬、 我们提供柠檬戚风。 用微波炉稍微加热一下柠檬。 (工作人员）这有助于释放汁液吗？ 是的，有帮助。 它让果汁更柔软。 菜籽油 加入柠檬汁。 戚风蛋糕向上翻转、 蛋糕向上凸起的部分向下。 因为蛋糕中含有大量空气、 因此要把它倒过来、 这样烘焙产品的凸起部分在烘焙时就不会下沉、 从模具中取出。 切割。 装袋。 戚风烘焙，不假思索、 它可以是很好的戚风、 当你满怀热情地制作它时、 有时我做不好 我想雪纺神正在看着呢。 这是每天的惯例。 我努力做到自然。 当我努力把它做好、 因为戚风之神会打你的头、 不偏心 小学生们在思考齐芳想让他们做什么、 我觉得你可以烤出一个好的。 皇家奶茶。 (工作人员）你也上课吧？ 我上课。 最长的一个已经来我们这里快 10 年了。 现在有一股雪纺热潮，很多人都想做雪纺、 制作过程非常简单、 雪纺非常深。 再来一次，再来一次 这次的挑战、 大家都很积极 我干得不错 我总是精力充沛。 我在家里学会了戚风、 全国有很多人都开了商店。 我原本是个家庭主妇，在没有任何经验之前就开始开店了、 有些人真的很同情我。 他们似乎认为，"如果葵先生能做到，那么我也能"。 戚风加可可粉和巧克力片，情人节特制。 放进购物车，准备去购物。 前往商店。 从车间到商店要走三分钟。 店里新鲜出炉的戚风蛋糕。 店里摆放着大约七份常规菜单和两三份时令菜单。 除了戚风蛋糕外，还有巧克力蛋糕和磅蛋糕。 经常有顾客光顾这家店。 对纪念品很满意。 我要把它送给的人喜欢它。 我每个月都会来买一次，因为那个人会很期待。 谢谢你做的一切。 这里的戚风蛋糕是… 他说真的很好吃、 他说蛋糕行家都赞不绝口。 日本 神奈川 从祖师站乘公共汽车 15 分钟。 Tarte Maison Hayama，仅在网上和活动中销售。 山下先生，店主。 做柠檬馅饼。 制作模具。 配重。 防止面团膨胀，烤出漂亮的形状。 放入烤箱烘烤。 烤好。 拿着沉重的石头 (工作人员）烫吗？ 热 制作柠檬卡。 自制柠檬果酱，增加点睛之笔。 用热水浸泡软化。 蛋黄。 蛋白。 柠檬汁 加入黄油。 在热水中加热。 这样黄油就会融化，整个混合物就会融为一体、 测量温度。 (工作人员）在什么温度下可以？ 我们的目标是 82 摄氏度。 来了 完成。 好的 加入软化的明胶。 将馅饼面团脱模。 淋上柠檬酱。 填入柠檬凝乳。 放入冰箱冷藏。 砂糖。 水。 蛋白。 这边，先把蛋白霜立起来、 我在这边做糖浆。 加入砂糖。 糖浆。 糖浆。 挤在柠檬卡上。 浮桥。 差不多就这么多 混合粘稠糖浆的完美收尾。 用燃气灶只烧烤顶部。 看起来像活物 梅洛戈德的皮被刮掉了。 洒满金箔。 柠檬馅饼制作完成。 他们就像非常可爱的孩子，不是吗？ (工作人员）他们真的很可爱。 太可爱了 我要关门了 现在制作、 装满伯爵茶叶的金融家。 这种金融家的面团的特点是、 是使用了发酵黄油吗？ 烘焙食品的香味会完全不同。 我每种都放了 30 克、 什么时候状态好，什么时候状态不好、 有时你在位子上，有时你不在。 我想如果你分心了就不好了。 放在烤箱里烤。 用另一个烤箱烘烤。 真可爱 翻过来，避免不平整。 烘烤完成。 金融家的造型真是金杵。 我有一个金条模具、 我很喜欢这个形状 第一天的亲密接触结束了。 亲密接触的第二天。 亲密接触的这一天，我们做了整块的蛋挞。 制作蛋挞面团。 发酵黄油 糖粉 面粉 杏仁粉 盐。 蛋黄 加入之前冷冻过的黄油。 好的。 放入蛋黄。 它变成了一团。 那我就阻止它。 (工作人员）我很惊讶，因为它突然冻结了。 当它变成可爱的一坨时，它就准备好了。 现在至少让它躺一个小时。 部分cre。 牛奶。 明胶 在冰水中焯一下。 做奶油冻。 蛋黄。 砂糖 香草酱。 新鲜奶油。 搅拌机。 牛奶。 加入鸡蛋、细砂糖和香草酱搅拌均匀。 在热水中加热。 加热至温度达到 83°C。 加入明胶。 完成奶油冻。 已经铺好的蛋挞面团。 蛋挞模具。 擀馅饼面团。 准备好了 淋上杏仁奶油。 再淋上吉士奶油。 这个底料不要做太多、 我要让它鲜嫩多汁。 我现在很享受默默地做它。 不知道我能不能烤好！ 用烤箱烤。 我把颜色染好了、 我正要把它放出来。 我要让它冷却下来–。 切水果放馅饼上。 猕猴桃。 菠萝 橙子 新鲜奶油。 砂糖 馅饼皮上的新鲜奶油。 奶油蛋糕。 水果装饰。 在农场购买草莓。 糖粉。 可食用的花朵装饰。 最后撒上金箔。 完成！ 水果馅饼 谢谢你们这两天的亲密接触！ 日本 神奈川 从平塚站步行 10 分钟 果蔬店 Kota 的水果店。 近距离观察果农经营的水果店，使用精心挑选的新鲜水果。 对面的商店提供物美价廉的时令水果和蔬菜。 水果店经理 Masuda 先生。 为水果馅饼和水果三明治切水果。 格拉西亚斯芒果 (工作人员）你今天要做多少份水果三明治？ 168. 有三个活动地点、 这是三个地点和一个店面的费用。 你每个周末都去参加活动。 菠萝（蜂蜜光彩）。 来自北海道的纯正新鲜奶油。 砂糖和玉米淀粉。 放入搅拌机。 当天制作 8 升新鲜奶油。 开始切水果。 橙子。 闪亮麝香 这是弥生姬，来自一个叫 "湘南种植 "的地方。 比起鲜红色，它的颜色更加柔和、 甜味十足。 橘子 做奶油泡芙 挤奶油冻。 在上面放草莓。 挤新鲜奶油。 在切开的泡芙盖子上挤奶油。 像戴帽子一样放好。 对于活动，要运送到单独的仓库。 制作水果馅饼 挤奶油冻 在奶油冻上浇上鲜奶油。 在奶油冻上放水果。 草莓挞和芒果挞。 猕猴桃、菠萝、芒果、草莓和蓝莓水果挞。 (摄影师）你们相处得很好。 我们相处得很好，不是吗？ 检查上色和装盘。 就像纳帕奇、 你涂的是一种细腻的果冻液体。 很可爱，不是吗？ 它让女孩心痒痒。 拿去商店卖。 非常大的弥生姬。 制作纯奶油草莓配料。 将新鲜奶油挤入杯中。 一整个超级大的弥生姬被放在鲜奶油上。 使用新鲜草莓做成的一道简单而自信的菜肴，因为我们是一家绿色杂货店。 (工作人员）我喜欢你们把草莓和水果称为 "这个女孩"。 他们确实把它们叫做 "这个孩子"。 我们一个人在家的时候不也这么说吗？ 比如，这个女孩身体的这个部位受伤了。 哦–你来过？ 就像这样 像这样，’对不起~’。 我们使用的水果来自千崎农家或平塚农家、 我们使用大量本地蔬菜。 有人直接来给我们送货、 还有送牛奶的、 真好吃 体积大 做水果三明治。 涂奶油冻。 来自湘南的一家蛋糕店、 有一家叫 "Reeds "的蛋糕店，那里有一家面包店、 我们用那里的面包。 它非常柔软可口，连耳朵都是软的。 涂上了新鲜奶油。 为混合水果三明治摆放水果。 草莓、猕猴桃、菠萝和橙子。 在水果上淋更多奶油。 夹在面包片中间的奶油夹心饼。 用保鲜膜包起来。 芒果三明治，配上大个的格拉西亚斯芒果。 草莓三明治，用的是平塚草莓园的 Yayoi Hime。 在开设活动摊位之前，他从早上 8 点左右一直制作到晚上 8 点左右。 用 Shine Muscat 制作的麝香三明治。 用夏安麝香和弥生姬制作的麝香草莓三明治。 用两个半完整橙子制作的 Mikan 三明治。 为商店切混合三明治。 11:00 am. 商店开门。 店里有用餐区。 最后，我们请求帮助拍摄缩略图！ 我开店是因为我想参与社区活动。 我们紧跟着一家专卖铜锣烧的商店。铜锣烧外形美观，味道鲜美，作为土特产非常受欢迎。 都很好吃。 我今天一定要来这里。 日本，大阪 堺南番 铜锣烧泽维尔 用茶叶制作奶油，放在多良烧之间。 砂糖 红茶叶末 奶油 加热后，消除茶粉的质感、 与马斯卡彭奶酪混合。 马斯卡彭奶酪 (工作人员）闻起来很香。 我们用的是好茶。 我们用店附近茶馆的茶。 所有茶叶都来自坪市茶本店。 烘焙茶 绿茶粉 新鲜奶油 糖 用搅拌机打匀。 加入每片茶叶的奶油。 烘烤面团。 油 用米粉制成的无麸质面团。 烘烤前面团的稠度。 在油中烘烤。 在表面烘烤时补充面团。 当面团表面开始出现气泡时，将其翻面。 美丽的金黄色 迅速转移到蝙蝠身上 重复，一个接一个地烘烤。 将两张纸叠放在一起。 最后来一份茶奶油三明治。 单独包装。 红茶奶油 陈列柜中的布置。 碎屑 放上红豆沙。 铺上焙茶奶油。 焙茶奶油 抹茶绿茶奶油 抹茶奶油红豆沙 制作限时限量的 honeyimo cream anko（豆沙）。 混合糖和蜜露糊。 黄油 朗姆酒 黑芝麻 鲜奶油 新鲜奶油豆沙 为展示会制作样品。 每天使用真正的铜锣烧，而不是食品样品。 11:00 开始营业 (工作人员）您以前来这里买过东西吗？ 来过几次，是的。 我妹妹今天来我家买。 我想我姐姐会很高兴的。 总是和我丈夫在一起、 把各种类型分成两半、 吃东西 (工作人员）你最喜欢什么口味？ 红茶。 不过味道都不错。 一位顾客看到餐厅的 Instagram 后来到餐厅。 新鲜奶油豆沙！ (工作人员）您是第一次来买东西吗？ 是的，第一次！ 我今天想来这里。 非常漂亮 看起来很好吃！ 看起来很有弹性 我等不及要吃它了。 闻起来很香，我很期待！ 我们采访了店主藤木先生。 我在当地从事设计工作、 我想让商店参与社区活动。 大约 99% 的人都会想到铜锣烧、 我能想象，除了婴儿。 然而，奶油夹在多拉烧中间，更像是日式和西式的融合、 我做这道菜是希望它能吸引年轻人。 我想让它成为当地的纪念品，所以我把泽维尔作为角色。 附近有个泽维尔公园、 因为泽维尔曾经来过堺市、 这将会成为一个纪念品，讲述当地的故事。 单个袋子上的镂空线条都有自己的花招，玩得开心点！ 日本 东京 从驹泽大学站步行 2 分钟 无筋米粉糖果和米粉面包专卖店。 IYOTO 采访。 店长 IYOTO。 松饼吃完了。 用蝴蝶豆和栀子花调制的豆奶奶油。 因为是十二月，所以灵感来自圣诞树。 草莓奶油。 颜色源自天然、 颜色是用甜菜根制作的。 甜菜根的说法不多。 如果你能理解，我也能理解。 因为我们加入了草莓的精华、 味道非常接近草莓的味道。 灵感来自圣诞老人的帽子。 巧克力浇头。 圣诞树照明。 用草莓装饰。 上釉的纳帕奇。 把第三餐做成白色。 不带颜色的简单豆浆奶油。 白色是雪的形象。 涂上巧克力，看起来就像下雪了。 勃朗峰松饼。 豆奶奶油。 栗子奶油 杏仁配料。 带涩皮的栗子。 勃朗峰，里面有一个、 因为它也在上面、 我很满意 经理伊藤先生对拍摄很紧张。 (工作人员）我们同名同姓，不是吗？ (工作人员）你怎么称呼他们？ (伊藤经理）你的名字。 (员工）所有员工的名字都一样吗？ 员工都是按职称称呼的，不是吗？ 用太阳能鸡蛋挤奶油冻。 焦糖苹果酱、 在炉子上稍微烤一下。 烧烤之后、 让它休息一会儿，第二天再用。 上釉用的纳帕奇 如果能把它做得漂亮，我会非常高兴、 外观是顾客第一眼看到的东西、 我想这就是他们想吃的地方、 做一些漂亮的东西 然后再复制一些，你知道的、 这还是非常困难的。 还是不够 烤了两次的面包，可以做三明治。 烘烤完成。 这种面包也是用 100% 国产米粉制成的。 用大米面粉制作的面包口感有嚼劲。 制作原味、肉桂和葡萄干迷你面包。 米粉和酵母。 盐麦芽。 枫糖浆和菜籽油。 把水温从 38 摄氏度调到 40 摄氏度。 在米粉和酵母中加入热水。 一点点加入热水。 放入模具。 米粉是枥木县产的 "Asahi no Yume"。 米饭上有农夫的脸，让人放心。 为太阳麝香葡萄干面包添加葡萄干。 发酵。 检查发酵是否充分。 还没有。 (工作人员）这些东西会随着一天的温度变化而变化吗？ 还是有区别的。 再检查一遍。 发酵结束。 葡萄干放在上面。 (工作人员）颜色是白色的。 是白色。 还是米粉、 颜色依然是白色 放入烤箱烘烤。 第一次烘烤。 上油，再烤一下。 烘烤完毕。 原味、肉桂和太阳麝香葡萄干迷你面包。 外酥里嫩 上午 10:00 开门。 开业后，制作第二天的松饼面团。 未经调制的豆浆。 太阳蛋，一种来自长崎的品牌鸡蛋。 Tensai 糖。 在热水中稍微加热。 放入搅拌机。 浇注松饼面糊的模具。 香草精 少许米粉和杏仁粉。 搅拌豆浆。 倒入模具。 放入烤箱烘烤。 烤好了。 松饼口感轻盈松软。 翻面，以免面团在加热冷却时塌陷。 冷却。 再次烘烤松饼面糊。 每天单独烤大约 100 个松饼。 做提拉米苏。 咖啡和松饼、 我有一个核心、 我把它和咖啡混在一起做。 这个是把抹茶和松饼面糊混在一起做的。 覆盆子口味。 一层层厚厚的马斯卡彭芝士和奶油芝士酱。 更多层。 在上面放一层细松饼面团。 勃朗峰提拉米苏的栗子奶油。 覆盆子提拉米苏的覆盆子果酱。 商店里的覆盆子果酱。 撒了抹茶粉。 可可粉。 婴儿和老人都可以享用。 对人体有益的面包和甜食。 非常好吃，欢迎大家来做客。 (工作人员）哇，她真可爱！ 她很可爱吧 只有冬天才会有雪人。 (工作人员）冬天过后雪人会消失吗？ 是的，他们会！ 他会消失的！ 我要回我父母家了。 笑声 近距离观察一家成人和儿童蛋糕店，店主是一位非常开朗活泼的女性。 日本 兵库 从住吉站步行 10 分钟。 Crederian 糕点店 工作人员田桥先生。 上午的工作从整理要摆放在店里的蛋糕开始。 加入竹炭粉的黑色酥皮面团在烤箱中烘烤。 从涂抹蛋糕开始，先完成蛋糕。 镜面黑巧克力。 大量巧克力浇在上面。 去掉多余的巧克力并塑形。 涂上椰蓉，放入托盘。 内有新鲜奶油和焦糖酱的甘纳许。 蛋糕的下半部分内衬是可可质感极佳的 Gâteau Chocolat 巧克力。 放置至凝固。 Nujerlage. 果冻 覆盆子慕斯和黑加仑慕斯两层蛋糕的装饰。 放在托盘上，上面放饼干。 放入冰箱冷藏。 在马斯卡彭奶油慕斯上浇上白色凝乳。 再次倒在上面。 放在装有饼干的托盘上，冷却。 用略带粉红色的纳帕奇。 浇在白巧克力和草莓蛋糕上。 完成四种不同的上色操作。 完成每个蛋糕的表层结块。 巧克力做成玫瑰花形状。 松露焦糖成品。 陈列柜里的摆设。 最后是黑加仑和覆盆子。 马斯卡彭奶油。 最后加入覆盆子和银巧克力。 最后是白巧克力和草莓，里面是草莓酱。 店主宫寺先生开始工作。 酥皮芝士蛋糕制作完成！ 我（在店里）总是把它作为一个整体来供应，所以我在早上烤制。 奶油奶酪 分离蛋黄和蛋白。 在蛋白中加糖制作蛋白霜。 在搅拌机制作蛋白霜的同时制作面团。 在奶油奶酪中加入蛋黄。 牛奶 准备浇注模具。 蛋白霜制作完成。 添加多次。 轻面粉。 加入剩下的蛋白霜。 倒入模具。 放入烤箱。 烤好了 从模具中取出，放在托盘上。 (工作人员）哇，闻起来真香！ 拉面蛋奶酥芝士蛋糕做好了。 勃朗峰的收尾工作。 糖粉。 上面放栗子。 上釉。 巧克力。 配有人形饼干。 栗子勃朗峰。 巧克力上的金箔，带有商店标志。 配以巧克力和茶慕斯。 抹茶绿茶蛋糕的点睛之笔。 上釉用的纳帕奇。 将油漆均匀涂抹。 最后撒上马卡龙和金粉。 提拉米苏。 蛋糕成品摆放在展示柜中。 制作酥饼。 在奶油上升时切海绵蛋糕。 现在鲜奶油已经准备好了，正在组装。 裹上新鲜奶油。 切割。 煎饼（海绵）切得太大、 托盘都装不下了。 笑声 好像大了一两毫米。 宫寺想要提供最大尺寸的欲望泛滥了。 完成上半部分。 最后是巴斯克芝士蛋糕。 最后放上切开的草莓。 蓝莓。 (工作人员）哇，她真可爱！ 是不是很可爱？ 只有冬天才会有雪人。 (工作人员）冬天过后雪人会消失吗？ 是的，他会！ 他会消失的 我要回家见父母了 笑声 我要去看草莓。 人们似乎很喜欢草莓。 我把它们放在我的生日蛋糕上。 我做草莓馅饼。 把饼干放在托盘上，然后把蛋挞面团放在上面。 在上面放奶油。 在上面摆上切好的草莓。 形状。 上光，把颜料涂在草莓上。 用银色巧克力装饰。 新鲜奶油。 最后淋上彩色巧克力。 蛋糕的收尾工作，每天都有变化。 安诺尼莫巧克力馅饼。 (每天更换） 糖粉。 每日流行语重写。 奶油泡芙出炉。 顶部切开。 用金箔喷雾上色。 制作奶油，填充内部。 奶油。 加入奶油，搅拌均匀。 在上面挤入更多新鲜奶油。 盖上切好的面团。 完成黑色酥皮。 准备开业。 10:00 开张营业。 烘焙食品种类繁多。 烘焙食品。 品种齐全。 为礼物制作贺卡。 下午的准备工作特写！ 制作布丁。 浓缩牛奶 像牛奶一样咝咝作响的浓缩牛奶。 如果把这个放进去，会有很浓的奶味。 所以它肯定在我们的蛋糕里。 真好吃 加入油状香草精。 保持小火。 与此同时，将面团混合在一起。 在蛋黄中加糖。 说到布丁，你是不是总能想到热水烘焙？ 我用烤箱烤！ 喜欢 这是一种布丁，不是烤出来的，而是用琼脂硬化的。 琼脂粉末。 (添加到混合物中使其变硬）。 布丁容器。 最后填入此处。 加入已经加热的牛奶。 放回锅中继续加热。 过滤，做成光滑的布丁。 放入冰水中冷却。 倒入容器。 放入冰箱冷藏。 制作焦糖，放在布丁上。 糖。 火 当糖全部溶解后，加入热水。 冰镇布丁凝固，倒在布丁表面。 光滑的布丁制作完成。 准备巴斯克芝士蛋糕。 奶油奶酪。 糖。 加入鸡蛋并混合。 轻质面粉。 水槽。 烤箱烘烤。 调整方向，均匀烘烤。 检查烘烤并移除。 海绵制作。 制糖 海藻糖。 (低甜度的糖）。 我们有很多不加糖的蛋糕、 如果你把所有的糖都放进去，那就很甜了。 我不喜欢这样，所以我掺了点曲卤糖、 保持含糖量，但让它不那么甜。 边加热边搅拌。 过滤，放入搅拌器。 准备与搅拌器中的面团混合的配料。 加入预热糖浆。 加入准备好的面粉。 融化的牛奶和黄油。 倒入模具。 放入烤箱烘烤。 最后一个帮忙拍了缩略图。 东京都大田区一家专卖磅蛋糕的商店。 从日本东京都大田区大森站步行 3 分钟 英镑蛋糕专卖店 "Cattle Curl"。 店主田代先生。 做一磅 总之，四种配料（鸡蛋、黄油、糖和面粉）的数量是相同的、 尽量做最基本的。 来自尚未完全长牙的小孩子、 到牙齿脆弱的老人、 确保每个人都能吃得放心、 我们努力确保 胶水 做柠檬磅蛋糕 轻质面粉 杏仁粉 也有杏仁的香味，口感浓郁。 发酵粉 柠檬粉 糖分几份。 再次加糖。 加入鸡蛋。 柠檬皮 下一个叫原盐、 通常是原味的、 只有夏天才会加点盐、 这是一种淡淡的甜味。 掺了盐的糖。 我以前有一份完全不相干的工作、 我想在 60 岁时为自己做点什么、 那时候叫磅蛋糕、 30 00:11:48,140 –> 00:11:52,278 它有相同的形状，但可以有很多不同的口味、 我痴迷于 自学、 我是在 60 岁之后才开店的。 用每种口味形象颜色的丝带装饰。 一直叫磅蛋糕、 在糕点店总能找到这种东西、 更像是在队伍的最后面。 一种，两种，我是说、 简而言之，就是辅助性的、 作为我们店里的主角、 我与案件保持一致、 包上你当时想象的颜色的丝带、 装在玻璃盒里的磅蛋糕 希望它能像宝石一样闪闪发光、 通过缠绕许多不同的丝带、 色彩斑斓，顾客也乐在其中。 上午 10:00 商店开门。 一辆由活力四射的姐姐驾驶的排队厨房车。 最好吃的入口即化，紧随其后的是一家专卖勃朗峰的商店。 哇，太棒了！ 我太高兴了 日本爱知县 从岩仓站步行 7 分钟。 勃朗峰专卖店 Kitchen Yuutoharu. 店主松原先生 开始为第二天的现场销售做准备工作。 日本栗子酱。 (来自熊本县） 放入搅拌机。 当时从日本各地采购的都是当季最好的食材。 加水软化。 调整到适当的硬度，以便在 1 毫米的细度下能挤压干净。 分离成单独的部分，以便于挤压。 在勃朗峰机器中挤压时，如果这里有空气、 因为有空气就挤不好、 在成型时，里面的空气会被牢牢排出。 迷你饺子要分开。 形状相同，去掉空气。 高级日本栗木制作完成。 接下来准备奢侈抹茶。 将与之前相同的日本栗子酱放入搅拌机中。 Yame 抹茶粉。 搅拌数次。 将日本栗子和精选抹茶混合，制成奢华抹茶。 加入宇治抹茶豆馅。 取代之前的栗子酱水、 它有一点点软化丝霜的效果、 可以很好地挤压它。 绿茶的苦与栗子的甜结合在一起、 最美味 在这里，我们又像以前一样包饺子了。 我一般都能做得很好，但我有点紧张（笑）。 (工作人员）我完全没感觉！ 笑声 咿呀 (诶呀！（笑声） 准备好，同时排出空气。 迷你尺寸。 奢华抹茶配料，即开即用。 紫色红薯酱。 (来自鹿儿岛县） 光是这个还不够软，还得挤挤勃朗峰什么的、 我们在这里加入紫甘薯豆酱。 紫色红薯豆酱。 用搅拌机搅拌。 上好的紫甘薯汤做好了。 为蒙布朗奶酪的顶部准备配料。 涩皮煮日本栗子。 切割。 如果碎了或太软，切成小块。 日本栗子配料准备好了。 准备把配料放在紫甘薯勃朗峰上。 我们的红薯干是’Beniharuka’。 非常美味！ 切、 蘸上口香糖糖浆。 放进去会让它有光泽，防止粘连。 你吃了那么多土豆干，说今天不能吃土豆干了。 每天都吃 紫薯和栗子也是。 (所有食材） 你第一次做的时候，找了好几天。 紫色红薯配料完成。 让勃朗峰在网上商店和冷冻自动售货机上实际销售。 准备万宝龙榨汁机。 用于制作勃朗峰饺子。 白豆沙大福。 一说饺子，有人就以为是白豆饺子、 里面是白豆沙、 它比白豆沙饺子更软、更好吃！ 这就是我们的饺子。 把鲜奶油挤到杯子里。 把大福放在上面。 在下面多放些鞭子，防止大福撕裂。 一共有四个大福 在大福周围挤奶油。 勃朗峰饺子的内容已完成。 之前准备好的食材已放入榨汁机。 挤压日本栗子。 (工作人员）哇 香味来得真快。 这就对了 捏一捏，栗子的香味就会溢出来。 再捏捏紫番薯。 抹茶在榨汁机中凝固。 勃朗峰饺子，三种可选。 每种都有浇头作为收尾。 用涩皮煮熟的日本栗子。 晒干的 "Beniharuka "土豆。 奢华抹茶绿茶，上面放着红豆。 完成勃朗峰饺子。 加盖速冻。 大约 30 分钟后，通常就可以发送了。 制作勃朗峰冰淇淋。 首先挤压勃朗峰。 软冰淇淋放在上面。 把软冰淇淋压平一点，再挤一下勃朗峰。 在上面放上大量刚切成小块的栗子。 老实说，我习惯把栗子碎丢掉、 94 00:08:27,116 –> 00:08:31,149 现在我可以通过制作冷冻冰激凌小心地利用它们了。 软冰淇淋（第二次）放在上面，稍微压平。 然后 三层冰淇淋和丝滑奶油、 无论在哪里吃都很美味。 如果里面有栗子，我会很开心的！ 所以我们决定做三层！ 这就是我们的决定。 顾客告诉我们的、 完成的 "完整系统"。 勃朗峰柔软的优质日本栗木。 紫色红薯榨汁。 和之前一样，做一层丝滑奶油和软奶油。 在上面铺上红薯干。 这种软冰淇淋有一个秘密、 敢不敢选个清淡的？ 这样才能品尝到其他紫番薯和栗子的味道。 我每天都做，我觉得每天都很好吃。 笑声 自动售货机用的勃朗峰软饮料需要很多工序、 工作量很大、 你们都会吃得很好！ 一边想着、 我们一个一个地做，小心翼翼地做。 挤出豪华抹茶绿茶。 和饺子一样，30 分钟内完成。 冷冻自动售货机，每天 24 小时都可以购买。 位于主商店旁边。 提供订购、礼品运输和在线服务。 丝线勃朗峰品种套装。 冰淇淋饺子组合。 松原的女儿 我们请她做了我们在厨房车厢里提供的勃朗峰软饮料。 这是现场制作的，所以里面只有软冰淇淋。 勃朗峰软冰淇淋，上等紫甘薯。 主店后面附带的餐厅。 松原女士孙子的插图。 小优和小春。 亲密接触的第二天。 今天是厨房车旅行的日子。 厨房车出差。 7:30 装载必要的行李。 巧装厨房车，因为它很小。 我要去装招牌了！ 松原先生总是一个人在为出差销售做准备。 今天的摊位位置开车需要 15 分钟。 8:00 到达会场。 厨房车安装完毕。 8:30 组装开始。 那就今天吧、 通常是这个 "小优和小春"、 我把插图放在前面、 因为今天有很多人经过这里（侧面）、 我们将采取这一策略。 把主上坡旗帜朝向客户路径。 不好吗？ 笑声 (工作人员）我觉得不错！ 不错吧？ 其他厨房车司机也在稳步准备。 现做的味道最好、 你想在家里喂饱你的家人、 我现在有点吃不下了！ 当你说 我们还准备了外卖。 准备带走 "的标志。 样本！ 去年制作的样品，便于了解产品的情况。 里面就是这个样子！" 好让我告诉你 仅为里面的样品。 (蒙布朗饺子）。 如果我不解释给你听，你不会知道我们的勃朗峰，对吧？ 就像章鱼丸子或炒面、 比如可丽饼，不用解释、 我不必向顾客解释。 我们的勃朗峰是一款无需解释就能理解的产品、 好像是为了让你更容易理解你不理解的东西、 我们每天都在努力工作。 准备发电机。 发电机应安装在远离厨房车厢的地方，因为它的声音很大。 加满汽油。 启动发动机！ 电力供应完成。 8:46 设置完成。 今天的摊位位置在中京电视台前。 我曾多次来这里摆摊。 通常是房屋展览，但今天是厨房汽车日。 快开始了，我换好衣服，做好准备。 那就这样吧！ 笑声 我走了 没问题吧？ （笑声） (工作人员）这是最好的！ (笑声） 10:00. 开始营业。 一位顾客很快来到店里。 广告就在我家里的信箱里！ 当我看到它的时候，我看到了勃朗峰、 我真的很想要一些！ 于是我就来了！ 生意刚开始，他的女儿也加入了进来。 家长和孩子们被要求排在一起！ 制作勃朗峰饺子的内容，以便在繁忙时快速供应。 外卖用。 用纸盘盛放，供现场用餐的人享用。 迷你饺子。 下单时挤上丝奶油。 您想马上上菜吗？ 我要把它带回家！ 勃朗峰小笼包。 外卖 迷你饺子外卖，不串串，直接装在容器里、 是的 就像这样 完成配料、 请小心操作！ 非常感谢 早上很多人来店里把它带回家、 总店是在岩仓吧？ 我知道总店有一辆厨房用车停在那里、 ‘但我想知道他们是否在做？ 我不知道…… 我一直想知道、 我一直想试试，今天我的愿望实现了。 松原先生礼貌地向一位遇到困难的顾客解释。 这是高级日本栗子、 这是勃朗峰丝线的微型饺子！ 我给它们最后加点浇头！ 好的，非常感谢你的耐心！ 请进..！ 请给每个人都带一个勺子！ 非常感谢 他们做了柠檬南瓜，菜单上有。 柠檬南瓜。 碳酸味很浓，很好喝。 下午甜点时间到了，点了一份勃朗峰软饮料。 巧克力冻糕。 太好吃了 我经常路过这家主店，一直很好奇！ 我终于来了 店里来了三位客人，他们都点了蒙布朗软饮料。 太神奇了 我太高兴了 我孩子的名字叫 Yu-chan 和 Haru-chan、 他们是我的孙子！ 我的（松原先生）！ 父母和孩子 恶心 太好吃了 我的孙子们来看我，我让他们排好队以示纪念！ 小雄和小春 很高兴见到你们 我们采访了一位糕点师，从制作糕点到招呼客人，他一个人包揽了所有工作！ 日本，东京 距离浅草站步行 2 分钟 Da Prellel. 一座石砖西式建筑的楼梯入口。 糕点师滨田先生。 从制作糖果到销售，一个人包揽了所有工作，在准备工作之前，清洁工作已经完成。 打扫店铺 做海绵蛋糕 准备模具。 鸡蛋 使用细白砂糖而不是砂糖会使口感湿润。 鸡蛋中的糖 边加热边搅拌，不要直接加热。 测量温度。 温度与人体皮肤有关。 32°C 至 34°C 鸡蛋与糖在搅拌机中混合。 低筋面粉 北海道黄油 黄油在热水中慢慢融化。 搅拌机中的鸡蛋变白。 变得更软、更细的鸡蛋。 面粉混合在一起。 我担心相机会被弄脏。 (工作人员）没事。 非常感谢！ 把黄油放进去 把面团倒入模具。 将面团压平的同时排气，然后放入烤箱。 (员工）你休息时都做些什么？ 我的休息日最后都在做身体保养。 我去做理疗。 我花了大半天时间才恢复… 唯一让我坚持下来的是瑜伽、 健身房也不管用、 我不能跑马拉松，我不能走路，我根本无法坚持下去、 我每周只能去一次，但仅限于瑜伽、 我做瑜伽已经很久了。 烤海绵蛋糕 铺饼干板。 做酥饼。 切草莓。 刮掉海绵蛋糕上变色的部分。 边测量厚度边切割。 在第一层上涂抹新鲜奶油。 在上面放草莓。 盖上新鲜奶油。 盖上第二层海绵蛋糕。 涂上糖浆。 铺上第三层，完成。 在两侧涂上奶油。 涂完奶油，切成小块，然后用草莓装饰。 进入收尾工作。 挤奶油。 用草莓装饰。 酥饼做好了。 去展示厅 我旁边是朗姆酒葡萄干口味的黄油三明治、 这是最受欢迎的推荐。 饼干面团从模具中取出，放在铁板上。 四个经典品种。 朗姆葡萄干、咸焦糖、榛子和咖啡。 其他限量口味按季节和每日供应。 放入烤箱。 做奶油三明治的奶油。 分离蛋黄和蛋白。 用砂糖和水制作糖浆。 将蛋白放入搅拌机。 加入糖浆。 黄油饼干烤好了。 我对黄油很挑剔、 我们从新泻县的佐渡购买手工黄油。 这叫佐渡黄油、 都是工匠手工制作的黄油、 这是一种非常稀有珍贵的黄油。 在口中融化非常顺滑，完全没有粘腻感。 做出来的奶油蛋糕非常容易入口。 它能做出奶油蛋糕。 朗姆酒葡萄干 (工作人员）闻起来像很棒的朗姆酒葡萄干。 是的，因为我榨了很多朗姆酒。 放进挤压袋里。 挤奶油蛋糕。 大量奶油蛋糕 朗姆酒葡萄干黄油三明治做好了 黄油三明治是我希望你在浅草买的纪念品、 这是我在想的时候想出来的、 85 00:11:07,233 –> 00:11:12,171 我做这个是因为我想要一个可以带很久的东西，而且可以用很久。 黄油三明治（朗姆葡萄干）做好了。 去展示厅 雕刻南瓜派。 馅饼和芝士蛋糕都是前一天做好的，放置一夜。 南瓜派做好了。 茶芝士蛋糕切块。 糖粉 茶芝士蛋糕做好了。 烤芝士蛋糕切块。 烘焙芝士蛋糕完成。 去展示厅 雕刻时令馅饼。 这天的梨馅饼。 季节性蛋挞（梨）完成 去陈列室 做苹果芝士蛋糕。 烤馅饼面团。 在顶部放置砝码以防止膨化。 放入烤箱。 砂糖加水。 用火制作糖浆。 果馅等等、 现在正是苹果红得可口的季节。 切苹果 (工作人员）蜂蜜太神奇了。 切片 用糖浆煮。 我家开了个商店（咖啡馆），所以我做兼职、 我做蛋糕，挺好玩的。 (工作人员）你一直都喜欢烘焙吗？ 不，我从来没做过。 117 00:15:30,429 –> 00:15:35,868 当我开始做的时候，我开始上职业学校等等、 不过顺序倒过来了、 就像工作和上学一样。 一周一次。 在冰箱里制冷。 烘烤蛋挞面团。 加入奶酪酱。 再次放入烤箱。 糖浆炖苹果。 烤芝士蛋糕。 完成苹果芝士蛋糕。 挤新鲜奶油。 用苹果蘸糖浆装饰。 花朵绽放在烤奶酪挞上。 我有点紧张 苹果芝士蛋糕（季节性）做好了 去展示厅 水果馅饼的收尾工作。 挤新鲜奶油。 草莓 无花果 蓝莓 覆盆子 水果馅饼完成。 去陈列室 完成塔塔蛋糕。 制作鲜奶油。 两种鲜奶油，奶脂含量不同。 砂糖 搅拌机 甜苹果放在派皮上。 新鲜奶油放在上面。 肉桂 蛋挞完成。 去陈列室 萨巴兰完成 Sabalan 也很受欢迎、 这是一种复古蛋糕，所以人们很乐意吃萨巴兰。 填入新鲜奶油。 在上面放上杏子。 沙巴兰完成。 展示。 制作蜂蜜巴士。 砂糖 面粉 玉米淀粉 分离蛋黄和蛋清。 打发蛋白。 将蛋黄倒入蛋白霜中。 加入过筛的面粉和玉米淀粉。 把面团挤到鏊子上。 摇晃糖粉。 放入烤箱。 (工作人员）你穿上太好看了！ 小红帽（笑） 红球当季 花束烤好了 两种新鲜奶油 加入蜂蜜制成蜂蜜奶油 搅拌。 翻面，挤蜂蜜奶油。 大量蜂蜜奶油 在上面再放一张面皮 蜂蜜饼做好了 去展示厅 今天的甜点现在开始供应。 品种齐全的烘焙食品。 男性顾客光顾店铺。 两块咸焦糖、 再来两份马龙奶酪 还有一个烤芝士蛋糕… 两份 (工作人员）今天吃了几次？ 我来了很多次。 我想我来过六七次了。 (工作人员）你最喜欢什么？ 我最喜欢水果馅饼、 我今天没吃。 但我经常买芝士蛋糕，因为它也很好吃。 (员工）你还买了黄油三明治，是吗？ 我把它们作为纪念品送给我的朋友们，他们都很喜欢。 我还经常给孩子们买生日礼物、 哦，这个！ 我的孩子们喜欢香蕉、 他们家的巧克力香蕉蛋糕很好吃。 另外，取决于时间、 我可以让他们在水果中加入草莓、 他们给了我很多选择，所以很棒。 很好吃！ 非常好吃。 还有，我刚才说了 这也很好吃。 (工作人员）这是你目前最喜欢的吗？ 我最喜欢这个。 上面有好多水果。 非常好吃，请尝尝。 我今天没找到。 我会再回来买的。 (滨田）非常感谢。 好吧，我会回来的。 (滨田）非常感谢。 (顾客）非常感谢。 谢谢。 从现在开始，我想专注于烘焙食品。 我们想在未来提供饼干罐。 然后是来浅草观光的游客、 我想给他们一份他们一定会想买的纪念品、 我想做一个人们一定会想买的纪念品， 217 00:26:57,182 –> 00:26:59,818 我们要制作美味的糕点，然后带给大家。 来浅草的时候，请一定来拜访我们。 温和的口味，让孩子们也能放心食用。 与一家隐蔽的戚风蛋糕店的亲密接触！ 日本 大阪 从阿部座站步行 6 分钟 戚风蛋糕店 Moelleux 预热烤箱 灶具消毒后，开始烘烤蛋糕。 准备鸡蛋 日本奈良五条坂本养鸡场的白凤鸡蛋。 约 50 枚鸡蛋 打鸡蛋做面团 敲碎，检查蛋壳。 所有戚风蛋糕都是店主 Baba 手工制作的。 准备面团配料。 淡红糖 取所需数量的蛋黄。 然后是蛋白。 蛋白和糖一起放入搅拌机。 制作戚风蛋糕底部的蛋白霜。 米油 热水 我在做甜苹果，所以我会把它放进去。 加糖苹果 与面粉混合。 减少糖的甜度，带来浓郁的鸡蛋味。 蛋白 不加发酵粉，只用蛋白霜软化。 蛋白霜 将蛋白霜分几次拌入准备好的面团中。 蛋白霜相当有弹性。 倒入模具。 压平表面，排出里面的空气。 放入烤箱。 烘烤后，稍微醒发。 从模具中取出。 切割。 时间有限 苹果 独立包装。 最后贴上店标贴纸。 巧克力 融化 和之前一样，准备面团配料。 将蛋白放入搅拌机。 在面团中加入融化的巧克力。 不完全混合，就会出现大理石花纹。 巧克力大理石 可可粉 溶于热水。 商店的名字 "Moelleux "是 法语，意为 "蓬松的 "或 "柔软的"。 不使用防腐剂或色素，产品对儿童和成人都很安全。 小心地从模具中取出。 可可豆 红糖代替蔗糖。 在搅拌机中加入红糖和蛋白。 红糖 牛奶 赤豆 红豆 平原 所有成品都放在展示柜里。 我们每个月都会更换菜单和阵容。 当然，限量版只针对当月，所以会有变化、 普通版的，如果你不熟悉的话，除了普通版的、 都是完全替换的。 戚风蛋糕冷冻切块，均匀分布。 撒上糖 放入烤箱。 从烤箱中取出并冷却。 翻转过来。 糖衣。 再次放入烤箱。 完成俄式点心。 12:00 开始作业。 可预订剪切和整条雪纺，也可在 BASE 在线预订。 大阪市西区。 这是一家专卖戚风蛋糕的戚风蛋糕店。
「日本のスイーツを世界へ」をコンセプトに、舞台の裏側に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、真心込めて動画を制作しています。
▼「本物のスイーツ」へのお仕事のご相談、取材依頼等は下記アドレスよりご連絡お願いします。
sweetsriit@gmail.com
▼作り手の想い【飲食店・物販店】チャンネルは「本物のスイーツ」に出演してくださったスイーツ店さんのその後をインタビューするチャンネルです。
https://www.youtube.com/@user-uy8bo3lr9v/videos
0:00 鎌倉しふぉん
17:29 タルトメゾンハヤマ
37:47 八百屋コウタのフルーツスタンド
51:44 堺南蛮どらやきザビエル
1:05:22 iyoto
1:26:34 パティスリークレデリアン
1:49:44 カトルカール
2:05:27 絹糸モンブラン専門店 キッチンゆうとはる
2:26:18 パティスリー ダプレ ルル
2:53:23 モアルー
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