８９歳スーパーおじいちゃんの包丁作り！日本が誇る包丁職人達。

８９歳スーパーおじいちゃんの包丁作り！日本が誇る包丁職人達。

متجر حدادة مع حداد نشط يبلغ من العمر 89 عاماً. قريب من صناعة السكاكين التي يصنعها ابنه وحفيده. مدينة هيتويوشي، محافظة كوماموتو تأسست 1778 حداد مينوجي متجر حداد يصنع السكاكين منذ 250 عاماً منذ تأسيسه. نظرة عن قرب على صناعة السكاكين من قبل ثلاثة أجيال من الآباء والأبناء الجد يوتاكا مينوغي، 89 عاماً الفنان المفضل: ستيفن سيغال. ضبط مطرقة الحزام قبل العمل ضبط طاقة حريق الفرن ترتفع درجة الحرارة الداخلية للفرن إلى حوالي 1100 درجة مئوية كحد أقصى. في ورشة الحدادة في مينوا، يتم رش نفايات الزيت في رذاذ لبدء إشعال النار النقر بالمطرقة لضبطها بشكل جيد بناء شكل وسماكة السكين باستخدام مطرقة الحزام تتكرر هذه العملية يعول يوتاكا مينوجي نفسه بذراع واحدة منذ أكثر من 70 عاماً منذ أن كان عمره 15 عاماً. هدفه في المستقبل هو العمل بصحة جيدة لبقية حياته. طعامها المفضل هو أطباق اللحوم تكره الخوخ المجفف مصدر طاقتي هو قضاء الوقت مع عائلتي. في الصيف يكون الجو حاراً جداً حول الفرن في فصل الصيف، حوالي 50 درجة مئوية. سكين (سكين مطبخ ذو حدين) بعد الانتهاء من التشكيل يوتاكا-سان ينهي عمله ويعود إلى المنزل متقدماً بخطوة على الآخرين بعد التشكيل بمطرقة الحزام، يتم ضربه بمطرقة لإزالة التشويه. تقويمها. إزالة النتوءات بواسطة المطحنة وصقلها تشطيب سلس بهذه العملية لجعل الجزء الذي تضرب فيه السبابة عند الإمساك بالسكين مريحًا في الاستخدام. ابردي لإزالة النتوءات وإضفاء لمسة نهائية ناعمة. صناعة يدوية الشحذ مع وضع المستخدم في الاعتبار النقش الانتقال إلى عملية التصلب تسخين إلى 780 ~ 800 درجة مئوية أثناء مشاهدة لون الخبز يؤدي التبريد بزيت بذور اللفت إلى تصلب الفولاذ. يقوم الأب مينوجي مينورو بتنفيذ العمل. الفنان المفضل: ياشيكيتا كاجين يتم تحريك السكاكين للداخل والخارج لضبط درجة حرارة العملية بأكملها. داخل وخارج السكين، وتعديلها بحيث تكون درجة الحرارة الكلية متساوية. التصلب هو أهم جزء في عملية صنع السكين ويجعلها تنبض بالحياة. ركز على التحكم في درجة الحرارة لتجنب الحسابات الخاطئة. حلم مينوجي مينورو للمستقبل؟ إنشاء متجر حداد مينوجي مع طوابير من الزبائن ومتجر مليء بالزبائن. عندما كان طالباً، كانت كرة اليد شغف حياته. مسح الزيت ووضع السكاكين في السلة تغمس في الزيت عند 170-180 درجة مئوية وتترك أمام الفرن لمدة 30 دقيقة يتم تسخين الفولاذ المقوى على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية لجعله لزجًا. لصنع شفرة صلبة ولكن قوية ومقاومة للتقطيع. تُخرج السكين من زيت بذور اللفت وتُغمس في تراب المنشار لمسح الزيت الخطوة التالية الشحذ الخشن قبل الشحذ النهائي الشحذ أثناء مشاهدة الفولاذ وعرض الشينيغيري الشحذ بحجر السن الخشن بعد الانتهاء من عملية السَنّ الخشن، يتم ضرب السكين بمطرقة (مطرقة) لإزالة أي تشوه متبقٍ. يتم تنفيذ عملية السن التالية. بعد الانتهاء من عملية السن الخشن وإزالة التشوهات، يتم شحذ السكين وتثبيت الشفرة. الشحذ أثناء ملاحظة الفولاذ الخارج وعرض الشينيغامي وحالة النصل. التشطيب النهائي بعد الشحذ المتوسط التشطيب مع تقليل العدد تشطيب حافة النصل بحجر السن الماسي التلميع باستخدام غبار حجر الطحن والتلميع السلكي، مما يؤدي إلى تشويش وظهور التظليل على المعدن الأساسي والفولاذ اليسار بعد التمويه اليمين قبل التمويه مسح بعناية واحدة تلو الأخرى الانتهاء من سكين حاد دليل التعليمات تحدثنا إلى حفيد الجيل العاشر، إيسامو. جدي يبلغ من العمر 89 عاماً ولا يزال يعمل، والفضل يعود لك. لدي أشخاص (زبائن) يستخدمون السكاكين والأشياء الأخرى التي أصنعها. يسعدني حقًا أن أكون قادرًا على الاستمرار و مع الرغبة في التحسن في ذلك. مع جدي وأبي، وأنا أحاول فقط أن أبذل قصارى جهدي. لقد كانت ثلاثة أجيال من صناعة السكاكين الأب والابن. شكراً جزيلاً لك، مينوج الحداد! النقّاش ميتشيكو كوبوتا الحرفي الذي ينقش السكاكين عملية نقش السكاكين تأسست عام 1947 ساكاي، أوساكا شركة أوكي لصناعة السكاكين شركة تبيع سكاكين المطبخ اليابانية للعالم تحت العلامة التجارية للسكاكين "ساكاي كوجيو". شركة تبيع سكاكين المطبخ اليابانية للعالم تحت العلامة التجارية "ساكاي كوجيو". عند مدخل الشركة مباشرة الغرفة تحت الدرج هنا هي ورشة ميتشيكو كوبوتا. في أيام العمل، تبدأ في النقش في حوالي الساعة 7 صباحاً. عرّفني على الأدوات التي يستخدمها أدوات أخرى تاجان" للنقش على النصل (طاجان له) زوايا مختلفة هناك زوايا منفرجة وهناك زوايا حادة اعتماداً على نوع النقش يتم استخدام علامات مختلفة لأنواع مختلفة من النقش عند نحت الحروف، هذا إنه تذكار لجدي ولكن والمطارق المستخدمة في النحت. يستخدم أنواعاً مختلفة من المطارق الكبيرة والصغيرة. كوبوتا سان يدخن قبل العمل وضع التاجان على حجر الطحن الماسي بأحجار طحن مختلفة الخشونة الصنفرة بعناية من خلال ضبط زاوية الشحذ بدقة يمكن التعبير عن الرسم الدقيق. نقش على سكين نصل الصفصاف المستخدم في الساشيمي والطبخ الآخر ساكاي تاكايوكي بياكو فولاذ أبيض 1 فولاذ عن طريق دق التاجان كتابة الأحرف عن طريق دق السكين بالنسبة للأحرف القوية، يُستخدم ملقط سميك. للتعبيرات الأنيقة، يتم استخدام ملقط رفيع. يمكن التعبير عن أحرف مختلفة عن طريق تغيير طرف الطرف أو أداة الشحذ، يمكن التعبير عن أحرف مختلفة. يتم التعبير عن أحرف مختلفة عن طريق تغيير الفولاذ والمبراة المستخدمة. يعمل السيد كوبوتا بـ 150-200 سكين في اليوم على الأكثر. 150-200 سكين في اليوم على الأكثر. ساكاي تاكايوكي "النمر الأبيض" التالي، كوبوتا سان هو الشخص الوحيد في العالم الذي يستطيع نحت تصميم على سكين مطبخ. كوبوتا سان هو الشخص الوحيد في العالم الذي يمكنه نحت تصميم على سكين مطبخ. أولاً وقبل كل شيء، سأقوم بعمل رسم تخطيطي للتصميم الذي أريد نقشه إلى حد ما. أفكر في تصميمات مختلفة يرسم تصاميم مختلفة في كراسة الرسم الخاصة به "معبد من خمسة طوابق" "تنين" تاج محل تصميمات لطيفة مثل هذه منحوتة أيضاً. تم إنشاء جميع الأنماط من قبل كوبوتا سان بطريقته الأصلية الخاصة ماذا سننحت اليوم؟ بما أن السنة الجديدة قد بدأت وهذا العام هو عام التنين دعونا ننحت تنيناً🐉. من عند نحت الحروف استخدم تونكاشي صغير اختر تونكاشي يتطابق مع الصورة التي تريد رسمها محاذاة الواسم بزيادات 0.01 مم من الواسم للكتابة الواسم المستخدم للرسم أرق من الواسم المستخدم للرسم شحذ مجرفة بمبرد يتم النقش أولاً "ساكاي تاكايوكي" نحت تنين تخيل بالنسبة لنا، إنها سكين واحدة من عشرات الآلاف. بالنسبة لعملائنا، إنها واحدة من مليون. نحن نضع روحنا في كل سكين. نقدم كل شيء بإتقان 120%. نحت التنين الرسم بطريقة النحت التي تسمى كاتاكيري بوري بدأ كوبوتا بالنحت بمفرده في منزل مهجور بالقرب من مكتبه. "أريد أن أصنع سكاكين لا يمكن أن يصنعها سوى ماركة ساكاي تاكايوكي." نحن نعمل بهذه الرغبة القوية. لدى كوبوتا الآن معجبون في جميع أنحاء العالم. وهو يجيد اللغات بطلاقة وسافر حول العالم كرحالة عندما كان طالباً. النحت بالآلات بتغيير المرفق عند الطرف يمكن تحقيق تعابير مختلفة نحت حراشف التنين يظهر التنين شيئاً فشيئاً تزيين كرات التنين بتلميعها وجعلها تلمع وضع المركب والمزيد من التلميع نفخ السطح يجعل اللمعان أقوى كما يتم التعبير عن شعر التنين بالتفصيل نحت عيون التنين تلعب العيون دوراً مهماً جداً في تحديد تعابير الوجه نمط مظهر الشخص يتم حرق طرف أداة الوسم بالموقد يمكن عمل الأنماط بضربه على ملف. باستخدام ملقط منقوش يمكن التعبير عن تفاصيل دقيقة جداً. جزء منفاخ التنين حتى الانتهاء الاسم محفور على الجانب الخلفي "نقش كوبوتا" الانتهاء من السكين الواحد والوحيد عملية ربط المقبض (مقبض السكين) احرص على عدم كسر المقبض عند تثبيته قم بتثبيته أثناء تسخينه بشكل متكرر تحقق بعناية من التشويه و يتم إجراء التعديلات. لا تنحني ولا تتراخى أيضًا مستقيم اكتمل صندوق السكاكين المكتمل. صنع علامة مرجعية لوضعها عليه. صنع واحدة تلو الأخرى يدويًا من مجموعة متنوعة من الورق الياباني الذي تم جمعه مهارات كوبوتا-سان في فن الخط في مستوى 8 دان مهارة كوبوتا-سان في فن الخط في مستوى 8 دان نحت كوبوتا لصق الغراء أخيرًا، لمنع الصدأ ضع السيليكون وامسحه معبأة بورق مقاوم للصدأ اكتمل بواسطة. ساكاي تاكايوكي إيتوتشو مجموعة من الأعمال حتى الآن السكين الوحيد بضع دقائق سيراً على الأقدام من أوكي للسكاكين معرض سكاى تكايوكي للسكاكين سكاكين يابانية، سكاكين غربية، سكاكين صينية، إلخ. سكاكين يابانية، غربية، صينية، إلخ. ما الذي تريد أن تعمل عليه بجد هذا العام؟ هل هناك أي شيء تود التركيز عليه؟ أريد أن أتحدى نفسي للقيام بأشياء لم يفعلها الآخرون بعد. أود أن أتحدى نفسي أكثر فأكثر. (في النحت) أريد أن أتحدى نفسي لابتكار ألوان مختلفة. أريد أن أفكر وأنسج ما يريده العالم. لدي حلم أريد أن أصنع ما يريده العالم. كوبوتا شكراً جزيلاً لك! تأسست عام 1957 شركة تسوبامي للصناعات الكاشطة المحدودة مصنع متخصص حيث يتم ضغط كمية كبيرة من القماش ولفها حول عمود على شكل قرص أو أسطواني. المصنع متخصص في التلميع والتلميع تسليم مواد التلميع مواد الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة بشكل رئيسي في مواقع البناء. يتم الطحن طحن مواد البناء الكبيرة وغيرها ومواد أخرى من جميع الأحجام. من دفعات صغيرة من قطعة واحدة صغيرة الطلبات المستلمة الجيل الثالث يوكي إيتو يتم وضع المواد في آلة الطحن ضبط المادة الكاشطة لتتناسب مع ارتفاع المادة الكاشطة التلميع أولاً باستخدام مادة كاشطة أكثر خشونة قم بتلميع السطح عن طريق الذهاب ذهاباً وإياباً عدة مرات اقلب وصقل جميع الأسطح بعناية اكتمال خطوة واحدة من عملية التلميع يتم استبدال المادة الكاشطة اختيار المادة الكاشطة المناسبة من بين مجموعة كبيرة من المواد الكاشطة وفقًا لحجم المادة ومادتها اختيار المادة الكاشطة المناسبة وضع قطعة قماش تحت المادة لمنعها من الانزلاق ضبط الارتفاع ليناسب المادة الكاشطة الكاشطة تلميع السطح عن طريق وضع مادة كاشطة بشكل متكرر مسح السطح مقارنة قبل التلميع وبعده ظهر البريق المعدني الأصلي للفولاذ المقاوم للصدأ. يلمع بشكل ساطع. تلميع أنبوبي من الفولاذ المقاوم للصدأ مصنع منفصل مجاور لمصنع آخر تُستخدم المواد الكاشطة لإزالة السطح يتم بعد ذلك صقل الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يلمع. تتم إزالة القاعدة تدريجياً ويظهر اللمعان الأصلي للمعدن. مقارنة بين المواد قبل وبعد التلميع عملية الفحص وضع علامات على بقايا الطلاء التلميع مرة أخرى عملية تعبئة المواد بعد التلميع تعبئة المواد واحدة تلو الأخرى في أكياس باليد طحن الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل حلقة تسطيح الأسطح الكاشطة ضبط موضع ورق الصنفرة وفقًا لسُمك المادة المراد صقلها فولاذ مقاوم للصدأ على شكل حلقة التلميع بمواد كاشطة خشنة مزيد من الصقل بورق صنفرة ناعم الحبيبات اكتمل معدن مصقول يعكس الضوء مثل المرآة تلميع المواد الدائرية الضخمة ضبط الماكينة ووضع الأثقال عليها تركيب المادة الكاشطة على الماكينة يتم صقل المواد الكاشطة السنونو على ماكينات مختلفة يبلغ عمر بعض الماكينات 60 عامًا وما زالت تعمل حتى الآن طحن كل شيء عن طريق الذهاب والإياب عدة مرات نصف مصقول حالة السطح مختلفة جدًا ومشرقة قبل التلميع عملية وضع الفينيل على سطح المادة المصقولة حماية سطح المادة المصقولة عن طريق وضع الفينيل التثبيت بعناية لتجنب الهواء والتجاعيد تثبيت الحواف بشريط لاصق تعليقها ونقلها بواسطة رافعة تثبيت المواد معًا بخيط نقل المواد بعد الطحن كمواد بناء (من الفولاذ المقاوم للصدأ) استبدلت بالألمنيوم والبلاستيك هناك حتماً عمل أقل وأقل. كنا نفعل ذلك بمواد مختلفة. الفولاذ المقاوم للصدأ نحن نحاول نقل تقنية التلميع الخاصة بنا حتى نتمكن من التغيير للتغيير علينا أن نعمل في أنواع مختلفة. شكراً جزيلاً لك يا صناعات طحن السنونو! تأسست عام 1951 شركة فوجيتا للمعادن مصنع المدينة في ياو، أوساكا، اليابان. يتم كل شيء من التصنيع إلى المبيعات داخل الشركة كيف تُصنع المقلاة الحديدية رقم 1 مبيعًا في أمازون قطع القوالب قطع صفيحة فولاذية بمقاس معين الضغط رسم الملعقة تشويه صفيحة معدنية بالضغط عليها النقش حفر ثقوب لربط المقابض مقلاة لقلي البيض عملية التسخين طلاء السطح بالزيت لمنع الصدأ وضع مقبض إضافة مقبض التعبئة الملاكمة الشحن معلومات المتجر الطابق الثاني من المصنع عبارة عن متجر. حيث يمكن للزوار التجول في المصنع وشراء المنتجات. صناعة المقابض النقش بالليزر ميتسويا المحدودة تأسست عام 1941 شركة عريقة في أوساكا، تأسست منذ أكثر من 80 عامًا تصنع بشكل رئيسي دبابيس الرسم ومشابك الورق. تعمل أيضًا في دبابيس الأمان والمغناطيس. يتبعها بشكل وثيق إنتاج دبابيس الرسم والمشابك صنع ظل لدبوس الرسم مادة خام حديد النطاقات (أوبي تيتسو) إزالة الزيت من ظلال دبوس الرسم نشارة الخشب زيت الماكينة إزالة الزيت من ظلال دبوس السحب حفر ظلال دبابيس الرسم توصيل إبرة بظلال دبوس الرسم مادة خام للإبر ربط ظلال دبابيس الرسم والإبر إزالة الشوائب فحص الشوائب بالعين البشرية تصنيع المشابك الأسلاك كمادة خام للمشابك مشبك ثلاثي تجديد السلك الجديد ميتسويا هو الوحيد القادر على صنعها في العالم. مشابك نايلون ملحق الشركة خفيف الوزن والتغليف وزن ما يصل إلى 400,000 مسمار في اليوم بماكينة واحدة التعبئة في حاويات بلاستيكية

00:00:00 – 包丁製造プロセス
00:10:59 – 包丁彫刻プロセス
00:24:14 – 金属研磨プロセス
00:33:16 – フライパン製造プロセス
00:41:31 – クリップ製造プロセス

【Japanese Industryのコンテンツ】
インスタ
https://www.instagram.com/japaneseindustry/
Tiktok

@user5160860063159

【著作】
ダテ映像・株式会社フードモール
商品の問い合わせ先：japanese.industry26@gmail.com

#プロセス #making #まとめ