【#エルグルメレシピ 🍳】鶏レバーをいちごの甘酸っぱさでより食べやすく🍓いちごを2段階に分けて加えることで、ソースとしての役割といちごの食感もしっかり残せる。ガメイ種を使ったロゼや赤ワインとのペアリングがおすすめ🍷
・
「いちごと鶏レバーのソテー」
■材料【2人分】
鶏レバー……100g
紫玉ねぎ（薄切り）……1/4個
いちご（ヘタを取り、30g分は5mm角に、70g分は半分に切る）……100g
トレビス 適宜
オリーブオイル、赤ワインビネガー……各大さじ1
赤ワイン、塩、黒こしょう（粗挽き）
・
■作り方
1⃣下処理した鶏レバーは赤ワイン少々に15分程漬けておく。水分を軽くふき取り、塩をする。
2⃣フライパンにオリーブオイルを温め、紫玉ねぎをしんなりするまで炒める。5mm角に切ったいちごを加える。
3⃣いちごに火が入ってきたら、1を加え、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
4⃣赤ワインビネガーを加え、水分がなくなるまでしっかりと煮詰める。さらに赤ワイン50ccを加え、水分が半量になるまで煮詰める。半分に切ったいちごを加え、軽く火を通す。
5⃣器に4とトレビスとともに盛り付け、最後に黒こしょうをふりかける。
・
photo＆cooking : Yuko Nishi
#ellegourmet #エルグルメ #いちご #鶏レバー #紫玉ねぎ #トレビス #さっぱり #ソテー #レシピ #いちごレシピ #鶏レバーレシピ #おつまみレシピ #簡単レシピ #肉料理 #手作りごはん #エルグルメのいちご #エルグルメの肉料理 #ワインのお供 #アペロ #おつまみ #オンライン飲み #自炊生活 #おうちごはんラバー #手料理グラム #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #おうちじかん #インスタフード #stayhome