【#エルグルメレシピ 🍳】シンプルな味付けの温麺だけど、極上の一杯が味わえる🥢塩豚はジューシーな旨みが凝縮しているので、そうめんと一緒に食べるとぐっとおいしくなる！
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「塩豚そうめん」
■材料【2人分】
そうめん……200g
豚バラかたまり肉（塩小さじ1をすり込み、20〜30分おき、さっと洗って水気を切る）……300g
三つ葉（3cm長さに切る）……1束
きゅうり（板ずりし、縦半分に切ってから斜め薄切り）……2本
にんにく（つぶす）…… 1片
酒、塩
🅰️
しょうゆ…..大さじ1
みりん…..大さじ1
塩、こしょう各少々
🅱️
にんにく（すりおろす）……1/4片
しょうが（すりおろす）……小さじ1/3杯
白炒りごま、しょうゆ……各小さじ2
酢、砂糖……各小さじ1
一味唐辛子……小さじ1/2
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■作り方
1⃣そうめんは袋の表示どおりゆで、冷水でもみ洗いして水気を切る。
2️⃣鍋に豚肉とにんにく、酒大さじ4、塩小さじ1を入れ、水6カップを注いで火にかける。沸騰したらアクを除き、20分ほどゆでる。豚肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切り、スープは🅰️で調味する。
3️⃣きゅうりは板ずりし、縦半分に切ってから斜め薄切りにして🅱️で和える。
4⃣器に1を盛り、2のスープを注いで、2の豚肉、3、三つ葉をのせる。
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cooking : Shizuko Kou
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