【#エルグルメレシピ 🍳】トマトをたっぷり使ったレシピで、夏バテを解消☀️トマトと麺つゆに、たことオリーブオイルを加えれば、和風カッペリーニに変身🍅ひんやりおいしいアレンジレシピを試してみて！
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「たこトマトそうめん」
■材料【2人分】
ゆでたこ（一口大に切る)……100 g
フルーツトマト（1cmの角切り）…… 2個
無塩トマトジュース…… 2缶
玉ねぎ（みじん切り）…… 120g
にんにく（みじん切り）…… 1/2片
大葉（千切り）…… 4枚
そうめん…… 200g
麺つゆ、EX.V.オリーブオイル
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■作り方
1️⃣フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎと塩ふたつまみ（分量外）を入れて炒める。
2️⃣1をボウルに入れ、氷水を当てて冷やし、トマトジュース、フルーツトマト、たこ、麺つゆ大さじ2を加え、冷蔵庫に入れて充分に冷やす。
3️⃣そうめんをゆでて冷やし、キッチンペーパーに包んで水気を切る。食べる直前に2とそうめんを和えて器に盛り、EX.V.オリーブオイル適量をかけ、大葉をのせる。
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💡POINT💡
刻んだにんにくと玉ねぎを最初にじっくりと炒めておくことが、仕上がりの味わいに深みを与える、大切なポイント。
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photo : Kan Kanbayashi cooking : Yuki Aoyama
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