【#エルグルメレシピ 🍳】すりおろした長芋のとろみが体に染み入り、滋味あふれる1杯に。レモンと香菜の爽快さとヌクマムの風味でエキゾティックな味わいを堪能できる🍋
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「長芋、レモン、香菜のベトナム風スープ」
■材料【2人分】
長芋（皮をむく）……240g
ベジタブルブイヨン……300cc
香菜（根ごとみじん切り）……8本
レモン汁……大さじ2
ヌクマム……小さじ2
レモン（くし形切り）、香菜
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■作り方
1⃣長芋を4つ割り程度に切り、ビニール袋に入れる。上からめん棒などで粒が残る程度につぶす。
2⃣鍋にベジタブルブイヨンを入れて火にかける。煮立ったら香菜、レモン汁、ヌクマムを加え、仕上げに1の長芋をさっと混ぜ合わせて火を止める。
3⃣器に盛り、レモンと香菜をのせる。
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photo : Kiichi Fukuda styling : Tomoko Kubota cooking : Masumi Bisaiji
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