岐阜市移住・定住情報発信拠点「ココカラ」移住者インタビュー ～ハーブを身近に。スモールスタートで叶える自分の店～
[音楽] 西口組子と申します2016年に奈良県 から岐阜市に移住してまいりましたと 2023年10月にエルボスティ岐阜士 ながらにハーブティーの氷のお店を始め ましたえフランスからオーガニックの ハーブを輸入してましてえ植物療法を学ん でおりましてそちらの観点から7種類の オリジナルブレンドをご用意しております え元々あのパティシエをしておりまして パティスリーペーシュという福光にあるお 菓子屋さんの店主とワーキングホリデーで フランスで出会いましてそのご縁で彼女が あのお店を拡張される時にもしよかったら 一緒にやらないかということで呼んで いただいたのがきっかけで岐阜士に 引っ越してまいりましたお菓子が大好きで ずっと長くパティシエの仕事をしてたん ですが自分の年齢のこともあってちょっと 体調に変化を感じてきましたので植物療法 でもしかして良くなるかもしれないと思い まして学び始めたのがきっかけであの ハーブウティのお店を始めようかなって 思いたったのがきっかけですえ元々はえ今 までそのお菓子を作った経験と融合させて カフェをあのやろうと思ってたんですが 初めからカフェをやるとなると設備などに 経費などがすごくかかってしまいますので ちょっと小さく始めたいっていう思いから フランス語教室の場所をあのシェアする形 で曲がりという形であのお店を始めること になりまし たお店をするにあたってあの色々情報を 集めていくとあの創業セミナーというのを あの商工会議所さんが主催でされてるのを 見つけたのでそれに2ヶ月ほど通うことに しましたえその際にあの一緒になった同級 生の方とすごく仲良くさせていただいて 情報共有させていただいたりですとかあの 相談させていただいたりですとか経営者の 方って孤独を感じやすいと思うんですが 意外にあの同じ心出しを持った仲間同士 なんか助け合えるっていうのが分かって すごくいい経験になりましたえ義父市は私 の印象では私の住んでいたならと割と似た ような印象がありまして自然とそれでも 割と街に近いっていう自然と便利さの共有 がすごくうまくいっているなっていう印象 がありますちょっとお買い物したいなと 思ったら街にすぐ出れますしあの自然と 触れ合いたいなと思ったら自然もすごく 近くにありますので例えばあの私は長川の 近くに住んでるのですぐに長川のあの 川べりお散歩できたりですとか公園も近く になん箇所かあってあの桜の時期とかは
あのピクニックを楽しんだりもできますし あと割と道が平坦な場所が多いので今は車 を持ってないんですが自転車である程度 どこまでも行けるのでま運動も兼ねること ができますし経過もいいので車がなくても 割と不自由なく生活できてい ますと今私が住んでいるマンションから あの長川の花火大会の花火がすごくよく 見えるので小さい頃から花火が見える ところに住むのが夢だったのでそれが叶っ たのがすごく嬉しいですあと私は食し坊な ので岐阜に割と美味しいお店がたくさん あるのであのちょっと行けば美味しいもの にすぐありつけるのもすごく助かって ます岐阜はあの図書館とかで調べると割と 伊吹山の周辺などにあの昔から薬草があっ たりすることが分かったので今はあんまり 使われてないのかもしれないですけど再び そういった薬草の文化などを盛り上げて いくことができたらなって思っておりまし て今はフランスカラのハーブが取り扱い 中止になっておりますがゆくゆくはできれ ば地産地象のものを取り扱いたいなと思っ てますので輪の薬用植物なども取り扱う 予定でおりますあと元々お菓子作りもやっ てましたのでその経験を生かしてカフェも やっていきたいなと思ってますので 引き続きいい場所がないかあの探している 途中 ですカーブで植物療法を学んでるんですが 教えてくださってる森田敦子先生も おっしゃってるのががやっぱり大事なのは 生活習慣をまず整えることだということで 大きな病気になる前に予防を積み重ねて いくことが結局不調にならないっていう ことですのでそういったこともこの小さい お店ならではのお客様との距離の近さを 生かしてご提案できるようなお店になれれ ばいいなと思っており [音楽] ます DET
今回のインタビューは西口 久美子さん。
フランスでの出会いをきっかけに岐阜市へ移住し、2023年秋に長良地区でハーブティーのお店をオープンしました。
岐阜市へ移住につきましては、こちらもぜひご覧ください
岐阜市移住・定住情報発信サイト「ココカラweb」