超注目の軽井沢イタリアン！「あの有名店」の跡地に誕生したお店に行ってきました｜【飯箸邸 軽井沢iihashitei_karuizawa】

超注目の軽井沢イタリアン！「あの有名店」の跡地に誕生したお店に行ってきました｜【飯箸邸 軽井沢iihashitei_karuizawa】

[音楽] 皆さんこんばんは今日はですねえ2人で 新しいお店に来たという久しぶりの2人で の食レポなんですけれども来たのがですね こちら飯橋亭さん実はですねものすごく雪 が降った週になりましてすごい雪景色なん ですけれどもこれから夜のディナーに行っ てき [音楽] ます [音楽] 5人ぐらい56円ぐらいこう入れそうな室 ですごいムーディーな感じで猫外も2面 あのガラスになって てすごくライティングもね素敵でちょっと 寒いかなと思ったんですけどすごいあの 暖房気を使っていただいててすごく暖かく て私は幸せですこちらはあの以前はたん ですけどあのこの建物自体はあの一された 建物でこう見て分かると床がねこの床なん ですよなんかだからなんかお家に土足で 入るのちょっと最初不思議な感じがしたん ですけれどもなんかねいいですねこういう 感じも ねではメニューの紹介なんですけれども なんとですね今日からちょうどこの アラカルトが頼めるようになったという ことですごいいいタイミングでしたえ こんな感じですね2人3人くらいで分けて 食べるといいんじゃないかなということ でしてえそしてねえこちらがコース メニューということになってますこれは なんか日で変わるのかなま日というか タイミングとかで変わると思うんです けれどもえスップマンテクラフトビール 軽井沢9 止まり木ワインがありますそしてノ アルコルもねこんな感じで揃って [音楽] [拍手] ますなんかちょっと今日ね雪が降ってる性 もあってなんかホワイトアスプラが届か なかったってことで別のものなんですけど もなんか新州のそばをったえアミューズと いうことですごいあったかいんですよね なんかこのね冬の寒い季節にシャモン シャモの出して言ってたんですけど もはいはい はいを上品にスープにしたらこんな感じ みたいなみがあっていいうんあの上にそば の身かなこれうんもあるので食感的にも ちょっと工夫したような人になってます ねタルタルですねえホンマグロえラディキ サルティというイタリアの葉菜しりみたい な少し苦みの効いた菜サあの魚のスプーン

とフク て ゆこさんの全く無言で食べてますがどう ですか 美味しいあのケーパーとかで引きしめて あとなんだなんかちょっとシトラスみたい な味がするんです けれどなんかすごいちょっと酸味があって さっぱり食べられる 感じなんかものすごくおしゃれな感じの 味付けじゃないですかちょっと今気づいた んですけどもこのねストーブがね分かり ますかあの分かる人には分かると思うん ですがこのねアラジンなんすよでお店の方 に聞いたところあのファンヒーターでも いいんですけれどもやっぱりこのね雰囲気 に合うのはアラジンということでそ暖房ね 詳しい方ここもね注目してもらいたいなと 思い [音楽] [音楽] ます 今焼きたてですっていうことであの持って きてくださったんです けどこれ嫌いな人にないんじゃないかな すごく日本人ごみなフカチでございます 本当だこれ分かりますかこのふわふわ感と このねサクサク感とこのふわふわ感これ やばいっす よ あああこれ間違いなく多分今まで食べた ほかっちで一番美味しいっすねあそうなの 日本人がね求めてるのはねこの食感なんす よ食感でこの日本人好みのこのもちもち この下のもちもち感とねこの上のね カリカリ感を ね多分とことん極めたらこういう形になり ましたっていう感じのフカちゃです ねあこれはすごい なゆうこさんご指定のカラスのパストが はい来ました本来コース今日のコースだと えっと吹きののパスタだったんですけれど もえ私がカスミとこのレモンのパスタを 食したいということで書いていただきまし たそれではいただき ますうんすごいレモンが効いてるレモンの 酸味とそれから苦みあと香りが すごく全面的に来てそれがこうカスを 受け止めてるっていうのがねいいですね 好きだ なここまでの印象ですピピンの あの量はあの少ないんですけども皿あの 品数がとっても多いのでいろんな種類が こう少しずつ楽しみたいっていう方は多い と思うのでそれはすごく良くてあとここ

までの印象だとなんかね コンフォーティングティー 食べてもこう安心して美味しく食べられる 味っていうのかななんかこのお店の雰囲気 もそうなんですけどすごいこう落ち着いて てちょっとこうラグジュアリーな雰囲気も あるんだけどなんか安心してでお子さん フレンドリーなのでこう家族で来ても なんかみんなが好きなもの食べられる 落ち着いて食べられる楽しんで食事ができ るっていうこうなんか安心感があるお店だ なと思い ます 私ですねあの新州さんのこの辺りで取れた 鹿も食べてるんでそのエシとこの辺りの鹿 の比較になりますけどもこちらの方が比較 的ねあっさりしてますね上品な感じです なんこの肉質の決めも細かいしあのそんな に臭みというかなんだろうこう痩身みたい なところはないんですよでもちろんその 野生みたいなのがこう的な感があって ものすごく逆にそれがいいんだよって人も いるんでまなんだろうこれいい悪いじゃ ないと思うんですけども癖 がそんなにないので思ったよりも多くの人 がこれ食べて美味しいなって思うと思い ますねそれからこのねやっぱ決めの細かさ があるんでこう食べた時の食感というか こう下りっていうのは シカの方が上だなっていうのはうんま正直 思い ますさん定のリクエストどうもありがとう ございましたえとても安心感のあるこう誰 が来ても美味しくてこう満足できるそして ゆったりとこう雰囲気もありながら食事が できるあの素敵な場所だと思いましたえ そして今日は特別にですねこちらのえ オーナーソムリエであるみさんにちょっと お話を伺っていきたいと思いますこちらの イハ亭というえお店の名前の由来を教えて いただきたいんですけれどもはい昔の大名 とかに伝えているえっとその土地の午前版 あのマさんという名前をまそのままあのお 言分に落とし込んでお祝の皆さんに喜んで いただけるようなまな登板としてまそんな こう素敵なレストランを作れるといいなと いう思いを込めてイハ生とけましたこちら オープンされてまだ間もないんですけど1 ヶ月も経ってないぐらいですかねそうです ねはいこれからどういうお店にしたいって いうこう思いみたいなところを教えて いただけかこの土地の方々のニーズに 答えれるま太枠の軽いえ老若にゃんの 楽しんでいただけるようなあのなるべく こうなんて言うんですかね普段付いできる

ようなそんなレストランにしていきたいな と思ってますちなみになんかあの見ている 皆さんにちょっとお知らせがあるという ことなんですけれどもそうなんですえっと 深刻な問題を抱えてましてえっと今あの 30代から50代のおじさん3人でなんと か切り盛りをしてるんですけれどもえっと 人手が足りなくてあの24席全て満席に できるような状況ではないのであのもう 経験何も問いませんのであの気持ちだけ ある方あの是非あのご重力いただけたらな ということであの求人をかけております よろしくお願いします時給はすごく高い そうなのであのご興味ある方は是非え Instagramですかねはいイハて さんのInstagramに連絡 いただければと思いますえそれではご視聴 いただきどうもありがとうございました この動画がいいねと思ったら是非高評価 そしてチャンネル登録またとチャンネルが 続くようにスーパーサクなご支援もお待ち しておりますそれではまた次の動画でお 会いいたしましょう [音楽] さよなら

本日ご紹介したレストランの情報です。
（2024年2月現在のものです、正確なものはお店に問い合わせて下さい）

飯箸邸
　ランチ 11:30-13:00(L.O.)
　ディナー 18:00-22:00(L.O.)
　長野県北佐久郡軽井沢町追分46-13 （以前はドメイヌ ドゥ ミクニ さんだった建物です）
　080-3752-1184

お店のInstagramアカウントはこちら
https://www.instagram.com/iihashitei_karuizawa/

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