【#エルグルメレシピ🍳】お正月で余った餅を、アレンジレシピでおいしく消費！とろとろのバター餅に、焼いて甘みの増したフルーツと絡む、新感覚の餅スイーツをお試しあれ。
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「バター餅、焼きみかんとピスタチオ」
■材料【2人分】
切り餅（4等分に切る）……1個
みかん（皮をむき横に2等分）……小4個
牛乳……120cc
バター（あれば発酵バター）……15g
ピスタチオ（粗みじん切り）……小さじ4
グラニュー糖、塩
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■作り方
1⃣みかんはフッ素樹脂加工のフライパンに切り口を下にしておき、中火にかける。グラニュー糖小さじ1～2をふり、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。
2⃣耐熱ボウルに切り餅と牛乳、グラニュー糖小さじ2 ～3、塩少々を入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱して取り出す。最初は木べらで餅を少しずつ崩しながら牛乳と混ぜ、なじんできたら、木べらを力強く動かして混ぜる。餅が崩れにくいようなら、再びラップをして電子レンジ600Wで1分～ 1分半かけて調整する。全体がクリーミーになったら、温かいうちにバターを加え、さらに溶かし混ぜる。
3⃣1のみかんをグラスに入れ、2をかけてピスタチオをふる。
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