今回のコウケンテツキッチンは、1.5列目キングおカズシリーズ！
油を使わず、つやつやしみしみ！
なすと油揚げのうま煮をご紹介します。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:54 下ごしらえ
02:05 調理
07:07 試食
【材料（2人分）】
・油揚げ：2枚
・なす：2本
・だし汁：300ｍｌ
※顆粒だしを水でといたものでもOK
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2～3
・しょうゆ：大さじ2
・おろししょうが、青ネギの小口切り：各適宜
【ポイント】
溺れないで。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
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江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#cooking
39件のコメント
油いらずはいいですね〜👍油揚げと一緒に調理したことなかったけど絶対合いますよね😋
茄子ってほんとに油を吸う野菜なんですよね(^^;;
だから、油なしでこんなにきれいな紫色の色が出て、甘辛味がしみしみの煮物ができるなら5150ですね♪
京のおばんざい的
何にも知らないんだけど、そんな印象
美しいパーポーのツヤツヤなお姿にお腹が空いちゃいました❤︎
待ってしたキングおカズ！
なんせシリーズ名の名付け人なので笑
お茄子のお料理のレパートリーが少ないのでお茄子料理はありがたいです～
是非作ってみたいと思います！
ナスの揚げ浸しは大好物ですが、使った油の処理が面倒で作り難かったのです。
コレは晴天の霹靂。早速明日茄子を買ってきましょう。お揚げは冷蔵庫にあります。
23歳独身、全部作れるように努力します
パーポー🤣
我が家ならメインになりそうなおかずです🤣
美味しそう😋
作ります！
亡き母が夏になるとよく作ってくれた思い出の一品で感激です！
ぜひ、作ってみます！
昨日、ちょうど近所のスーパーで茄子を買ったとこです❣️
綺麗なパーポー茄子にして、作って食べます😀是非是非試してみます✨✨
茄子の色が美しい~~~👏とてもキレイな色が付く時と、なんかビミョーな茶色になる時と、すごくばらつきが有って悩んでました。頑張って美味しくてキレイな茄子の煮物作ります❗ヘタをささがきは前回教えて頂いてから、ちゃんとやってます。
お揚げがパーポー色に変色する前に一旦取り出すのですね。
そして、あそこまでパーポーナスを煮詰めるのですね。
美味しさのポイントを押さえて作ってみます！
油いらず！コンロまわりが汚れないやつですね😆
じゅわ〜ってなるのが想像できます〜🤤溺れにいきます！！
絶対美味しいやつ❗️
ご飯に合うやつ😻
近いうち作ります～
コウさんの言葉優しすぎて
癒されまくり(笑)
これ素麺にのせて食べたいです！
絶対美味しい
コウ先生
いつもカムサハムニダ
これは〜😍
油を使ってないのにつやつやでめちゃくちゃ美味しそう！
温かいうちに食べても、多めに作って翌日冷たいのを食べてもどちらも美味しそうですね🤤
ありがとうございます〜！！
ナス料理はいつも色が抜けるし、他の材料に色うつりして、ビジュアルがイマイチでしたがこれからは大丈夫😃✌️
明日のおかずの一品にと真剣にみてたらお皿のカケ？が気になってデザインなのかなぁ？プロのコウさんがカケたお皿を使うとは思えないけど気になる。
毎夏、夫の実家から毎日のようにナスときゅうりとピーマンがやってきます。
有難いのですが、冷蔵庫が常にパンパンです。
ナスはこのレシピで今週乗り切ります！
先生！ピーマンときゅうりの救済もお願いします！新鮮なうちに食べてあげたい。
油揚げにも茄子にも味がしゅんでて美味しそうです😃綺麗なパーポォ！！😁
作ってみます！
料理もだけど、喋り方が優しくて癒やされます🤭
弁当のおかずにもするなら、油揚げもナスも縦半分にもう一回切ってもいいですか?
茄子のうま煮待ってました‼️好きだけど作れないのでスーパーでお総菜のを買ってました💦これからは自分で作れるー✨ありがとうございます❤️
お茄子がとろりとじゅんわり油揚げの旨煮
見た目から癒されます🍆暑い夏に優しいレシピありがとうございます♪
ナス大好きです。今冷蔵庫にはナスが沢す山入っています。トロットとしたナス最高です明日の夕食に是非作りますネ😋
味しみ具合がよくよく伝わってきます❕
美味しそう〜
ナス大好きです❤️
油揚げの油要らずでヘルシーに食べられるのは良いですね！！☺️😉
ヒョンチョルさんの和食良いですね👍いつもお使いのフライパン直径何センチの物ですか？テフロン加工ですか？鉄製ですか？黒いので判断付かずすみません🙇確かコウさんは、MEYERをお使いですよね。私は近場のアウトレットでT-FALを購入しています。同じ位の大きさのパンを探してきます。色々とすみません🙇
え！油揚げはここで習ったピーマンと煮る1.5列目レシピが1番美味しいと思ってたけど、ナスー！強敵現るー！！作るの楽しみです。
茄子好きにはたまらない鉄板テッペンレシピですね❣️
動画UPお疲れ様です〜！
とっても美味しそう〜🤤🤤🤤ナスとお揚げの煮物大好きで自分でも作りますが、一度お揚げを取り出すテクニック…すばらＣです。やはり料理はこの一手間が「愛情」ですね😌勉強になりました✨
先生ありがとうございます〜😊次に作る時は、一手間かけて作ります🍆🦊
お茄子とお揚げ、優しいお味が見ているだけで想像出来ます。今週のメニューに絶対入れます❗️
子供の頃は茄子が苦手でしたが
大人になって大好きになりました。お揚げさんとたいてみたいと思います。ありがとうございます
綺麗なパーポー😂😂
パーポーナス🍆笑
めっちゃ美味しそう〜💕
Tofu e beringela, duas combinaçoes que eu adoro!!
Muito bom!! 👏👏👏😋😋🍆🍆
👋👋🇧🇷
ナスと油揚げの旨煮、めちゃくちゃ美味しそうです。
じゃ、熱々では食べれない料理なんですね…
茄子揚げずに油揚げと煮るとか素晴らしい！
お皿のチップが気になったのは内緒（笑）