いちごの美味しい季節になりました。
各地でいちごフェアが開催されており、
どれも魅力的であれもこれも食べてみたーい、と気が急きますが、そんななか、飛び切りプレミアムないちごのパフェを発見。
これはみなさんにいち早くお知らせせねばと、パフェ部に飛び入り参加です。
その名も「ローズ香る4種のいちごとベルガモットのパフェ」。お菓子とパフェの店「BIEN-ETREPATISSRIE」のオーナーパティシエ、馬場麻衣子さん監修で、ビューティーコネクション銀座の2階にある、フルーツコース専門店「フルーツサロン」でいただけます。
愛媛産のレッドパール、あまおとめ、紅ほっぺ、栃木のとちおとめの4種のいちごをふんだんに使い、スフレグラッセピスターシュ(グラスの中にあるグリーンのもの)やラム酒＆ベルガモットのグラニテ、とちおとめのソルベ、白ワインのジュレなども組み合わせています。いちごの味わいもさまざまで、盛りだくさんが過ぎる！
さらにオーガニックローズも添えられて、なんとも贅沢な仕上がりに。
グラスの上にピスタチオとローズのメレンゲの蓋がされ、その上に4種のいちごが鎮座しているのです。
どうやっていただきましょー？
シャンパン&いちごのソースもどのタイミングでかけるとよいのでしょうかー。
写真を撮りながら食べ方をシュミレーションしたところ、
まずはグラスの上のメレンゲの蓋を外してプレートに置き、
いちごを何粒かいただきながら、グラスの中のソルベやジュレやグラニテを味わい、少し食べ進めてからシャンパン＆いちごのソースをかけて混ぜながら、さらにメレンゲを割り入れてソースと混ぜながらいただく、っていうの、おすすめです！w
いちごの甘みと酸味、ジュレやソルベ、生クリームなどの食感や風味の違いをマリアージュさせて味わいながら、こんなにゴージャスな体験もなかなかできないなあと静かに興奮してきます！
お値段も4,400円(税込)となかなかゴージャスではありますが、パフェ好き、いちご好きは必ず満足するはずです。
提供は1日10食限定、1月20日〜4月下旬。
たまの贅沢をぜひ！(編集U)
ビューティーコネクション銀座
フルーツサロン
東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE
2F
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