千国めぐみのモテごはん#5【汁なし混ぜそば】

【汁なし混ぜそば】
by 千国めぐみ（モデル）
男性に絶対ほめられる☆『千国めぐみのモテごはん』。今回は、ささっと作れて夏のお昼ごはんにもぴったりの混ぜそばです。スパイシーな肉みそに、干しえびとシナモンパウダーを加えるのが千国流！　ビールと一緒に召し上がれ♪（編集・鹿野）

材料（2人分）
中華生麺・・・2袋
合いびき肉・・・200ｇ
干しえび・・・10ｇ
長ねぎ・・・1/4本
にんにく・・・1かけ
赤唐辛子・・・1本
酒・・・大さじ2
甜麺醤・・・大さじ2
シナモンパウダー・・・少々
ごま油・・・大さじ1
水・・・100ml
パクチー・・・1株
レッドキャベツのスプラウト・・・1/2パック
半熟卵・・・1個

作り方
１． 干しえびは粗みじん切りにし、長ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、にんにくを中火で炒める。香りが立ったら、ひき肉と赤唐辛子を加え、肉の色が変わるまで炒める。酒、干しえび、甜麺醤、シナモンを加えて混ぜ、水を加えて汁けがなくなるまで中火で煮る。
３．鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて氷水で冷やし、水けをきる。
４．パクチーはざく切りにし、スプラウトは根元を切り落とす。器に麺を盛って２の肉みそをのせ、パクチー、スプラウト、半分に切った半熟卵を添える。

〈レシピ／千国めぐみ〉
雑誌『with』でもおなじみの人気モデル。数々の雑誌やＣＭ、広告などで活躍。プライベートでは2016年に結婚。料理上手としても知られ、和食をベースに、アジアンテイストにアレンジするのが得意。調味料マニアでもある。Spooonn!では、男性にも喜ばれる簡単でおいしい料理を、愛用の器を使ったスタイリングとともに紹介。
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