材料2つだけ！まるでポンデリング！ふわふわでモチモチすぎる『お餅ドーナツ』の作り方
あ反対 やどうも料理研究家のたですさて今回も ですねお正月に余りがちなお餅を使用した 餅スイーツのレシピをご紹介したいと思い ますそして今回ご紹介する餅スイーツの レシピはですねなんとですね材料わずか2 つで作ることができる餅ドーナツですこの 餅なつもうねポンデリングのように もちもちでふわふわでマチマチうまい とにかくですね材料2つで作ったとは思え ないほどめちゃくちゃ美味しくて最高な ドーナツに仕上がるので是非皆さんお餅が 余ってる方は作ってみてくださいという ことで今回使用する材料はこちらですせー のボお水お餅ホットケーキミックス以上 ですでね材料の紹介をしますもう特にない んですけれども切りもちはですね今回2つ 使用しますでもちろんね切り餅ででなくて も作ることはできます大体ですねお餅は 100gご用意くださいそしてですね今回 はお水で作るんですけれどもこのお水を ですね牛乳や豆乳で作るとより濃厚で まろやかな味わいになるのでより クリーミー感を楽しみたいという方は牛乳 や豆乳で作ってくださいということで早速 作っていき マチまずはお餅2つこちらはしっかりとね 溶けやすいように切り分けていきます大体 1個に対して8等分ぐらいにしてください お餅をまま使用するとダになっちゃいます からねでこれ結構硬いのでお子様と一緒に 作る場合はここはですねマッチョな お父さんもしくはお母さんがやって ください ねはいということでお餅を切り分けること ができたらこちらを耐熱ボールへそして ここにお 水今回はお水を使用するんですけれども 先ほども言いましたがよりクリーミーな 味わいに仕上げたいという方は牛乳や豆乳 を使ってくださいお水を使うとどうなるか というとね牛乳を使うより結構軽い味わい になるんですよねなので何個食べても 食べ飽きないそしてヘルシーに仕上がり ますからねそしたらこちらをふんわり ラップしますこれねラップをしないとお水 が蒸発してホットケーキミックスがうまく 馴染まないので必ずラップしてください そしてこちらを600Wオレンジで4分 加熱し ますとりあえず4分間 マチはいということでね加熱が終了したの で取り出し ます熱 ちこちら非常に熱いのでお気をつけ
くださいこれはねどれだけ鍛えていても やっぱり熱いですそしたらラップを外し ますラップを外す際はですね手前から外す と蒸気が手に当たって火傷してしまうので 必ずね奥の方からラップを外しましょう そうすることでね蒸気が手に触れません から ねうわすげえ見てわかりますかお餅が なんか円形になってるすごくないですか これ天使の輪ですねそしたらゴムベラを 使ってお餅をですねしっかりと練っていき ますここでねしっかりと練ってお餅の玉を なくしていきましょうそうすることでね 口当たりのいいドーナツに仕上がります からねここをしっかりとねお湯にお餅を 溶かせていないとダのあるお餅ドーナに なって食感が悪くなります今こんな感じで ねお餅の玉があると思うんですけどもこの 玉をボールの縁で潰しながらお餅を溶かし て [音楽] いくはいということで見てくださいこんな 感じでですねお餅がしっかりとお湯に 溶ければOK ですそしたらここになんとホットケーキ ミックスホットケーキミックスを加えたら さっくりとね混ぜ合わせていきますここで 寝るように混ぜてしまうとホットケーキ ミックスからどんどんグルテンが発生して 仕上がりのドーナツがねくなってしまうん ですよねただここでねさっくりと 混ぜ合わせることでグルテンの発生量を 最小限に押さえ柔らかくふわっとした ドーナツに仕上がりますこれ非常に ポイントなのでお気をつけくださいここは ですねホットケーキミックスのけが なくなるまでさっくりと混ぜていき ますということでですねホットケーキ ミックスのこけがなくなればOKそしたら お次鍋を用意してここに サラダ油今回はですねサラダ油の量が少な すぎるとれに仕上がらないので少し多め ですねそこから1.5cmぐらいの量まで 油を入れてくださいそしてこちらを 160°に熱していきます温度設定機能が ない方は弱火で加熱してくださいでね油を 温める前にドーナツを整形してもいいん ですけれどもそうするとね油が温まる最中 にドーナツがべちゃっとね型崩れして しまうんですよねなので油が温まったのを 確認してからドーナツを整形してそのまま 油に加えたいと思い ますということで油が160°になりい ましたでですね160°の低温の目安なん ですけれども菜箸を油の中に入れてみて
菜箸から細かい泡がですね静かに上がって くる状態が160°になっております そして170°の中音は菜箸を入れた時に 結構ね大きめの泡が上がってくる状態です ねそれよりも上の180°から190°の 高温になると菜箸を揺れた瞬間ですね 大きい側が多量に勢いよく上がってくるん ですよねそこまで行ってしまうとドーナツ が綺麗に上がらないので今回はね160° の低であげていくようにしますそしたら ドーナツを整形していきます手に油を塗っ て伸ばしますこんな感じでね手に油を軽く 塗ることでこの生地が手につかず整形し やすくなりますからねでね手にひっついて 整形しづらいという方は薄力粉を少しずつ 加えて生地を硬くするといいかと思います これもねお餅の種類やホットケーキ ミックスの種類によって違いますからねで もうそもそも綺麗に仕上げなくていい ただただ食べたいだけなんだという方は もう整形せずにスプーン2本でね油の中に に落とし入れてくださいということで こんな感じで丸めることができたらこちら を油の中に入れてあげていきますはいお餅 を手に取って丸めて油の中に入れる しっかりと丸めたら油の中に 加えるということでボディビルダー色に なるまでじっくりと揚げていきましょう すごいコロコロして可愛いですねはいしい たこ焼きいかがでしょうか的な ねなんかもうコロコロして可愛すぎて愛着 相て食べられないです ねということでこんな感じで夏の海にいる ガリガリ細マチョヤンキー色になれば油を 切っていき ますで油が切れたらこれでもう完成なん ですけれどもより美味しく食べたいという 方はですね表面にグラニュー糖をまぶして くださいで表面にグラニュー糖をまぶす 場合は冷めてしまうとあまりねグラニュー 糖がドーナツに馴染まないので熱いうちに 袋に入れてグラニュートをまぶすようにし ましょうそしたらドーナツが熱いうちに ボールもしくは袋に入れ てここにグラニュートを適量です ねグラニュートをかけたらしっかりとね 馴染ませて くださいということでお砂糖が絡んだらオ ということでグラニューとまぶしたら 完成疲れ たはいということでね持ちドナ完成しまし たそれではいただき まちということでいただき ますうーん うままず外はですねカリカリでも中は
ふわふわでもちもちですめちゃくちゃ 美味しいうーんうまいうん最高ですね そして食感がポンデリングのようです ねうん今回のこの餅ドーナツ外はカリカリ なのに中はふわふわもちもちでもだの筋肉 ということでNEXTマチねバイ バイ
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『餅ドーナツ』の詳しい作り方はこちら↓
材料(1人前)
切り餅(8等分に切る) 2個(100g)
お水 100ml
ホットケーキミックス 200g
グラニュー糖(お好みで) 大さじ2ほど
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