【#エルグルメレシピ 🍳】パクチーを丸ごと使ったタイスタイルのお粥🇹🇭スルスルさらさらと食べられるトロトロのお粥のおいしさが格別！2杯目は唐辛子を加えてスパイシーにしたり、半熟卵などトッピングを加えて味わってみて。
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「海老だんごとパクチーのとろとろデトックス粥」
材料【2人分】
ジャスミンライス（軽く洗う）……1/2カップ
鶏ガラスープ……300ml
シーユーカオ（または薄口しょうゆ）……大さじ1
パクチー（粗く刻む）……適量
塩、砂糖、こしょう
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豚ひき肉……60g
えび（背ワタを取り、粗く刻む） ……3尾
パクチー（根と、根元から5～6cmの茎をみじん切り）…… 1本
にんにく（みじん切り）…… 1片
片栗粉……大さじ1/2
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■作り方
1️⃣ジャスミンライスと水200mlをボウルに入れ、1～2時間ほど米がやわらかくなるまで浸し、ミキサーに入れて粗めに撹拌する。
2⃣鍋に1のジャスミンライスと水400mlを入れて中火にかけ、ごはんがやわらかくなるまで混ぜつつ、約20分とろみがつくまで炊く。
3⃣ボウルに🅰の材料すべてと、塩小さじ2分の1を入れてよく混ぜ、粘りが出てきたら10等分にして丸める。
4⃣2の鍋に鶏ガラスープを入れて火にかけ、沸騰したらシーユーカオと塩小さじ4分の1、砂糖小さじ2分の1、3の海老だんごを入れて火を通し、とろみがついてきたらパクチーを入れてひと混ぜし、器に盛ってこしょう適量をふる。
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photo＆cooking : Kayoko Suzuki
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