【#エルグルメレシピ 🍳】3ステップでおいしいチーズケーキが簡単に焼ける❣チーズとレモンの酸味で、甘いだけじゃない、メリハリのある味わいのチーズケーキに。塩を添えればお酒のお供にも🍷
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「ベイクドチーズケーキ」
■材料【直径17.5cmの丸形琺瑯 1台分】
クリームチーズ（室温に戻す）……300g
サワークリーム（室温に戻す）……150g
上白糖……100g
バニラビーンズ（さやからこそぎ取る）……1/2本
全卵……100g（約2個）
卵黄……20g（約1個）
レモン果汁……30g
上新粉……10g
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■作り方
1️⃣ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
2⃣サワークリーム、上白糖、バニラビーンズ、全卵と卵黄、レモン果汁、上新粉の順に加えその都度なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
3⃣オーブンペーパーを敷いた型に2の生地をざるでこしながら流し入れ、170°Cに予熱したオーブンで50〜60分焼く。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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💡POINT💡
型に入れるとき、ざるでこしながら生地を流し込む。このひと手間で口当たりがなめらかになり、よりおいしく仕上がる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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