保存版！「鶏手羽先」の切り分け方…余った部分で極上の鶏スープも！【沼津りえの神ワザ下ごしらえ#21】｜ kufura [ クフラ ]

手羽先の切り分け方

●手羽先から手羽中を切り取る

0:08 （1）V字の関節部分の上下にある“くぼみ”を確認する
0:15 （2）“くぼみ”をつなぐように包丁を入れて切る

●手羽中を2つに割って手羽中ハーフにする

1:10 （1）皮を下に向けて置き、一方の骨と骨の間に切り込みを入れて切り広げる
1:13（2）もう一方の骨と骨の間の位置を確認する
1:18（3）確認した2本の骨の間に包丁を入れながら切る

切り分けた“端”で絶品「鶏スープ」！

【材料】（2人分）

鶏手羽先の端・・・16本

塩・・・少々

水・・・5～600ml

刻みねぎ・・・適量

黒こしょう・・・適宜

鍋に鶏手羽先の端と水を入れ、沸騰したら中火にし、20分以上コトコト煮る。仕上げに、塩、黒こしょうで味を調え、刻みねぎをちらしたら完成！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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