【#エルグルメレシピ 🍳】バナナにジンジャーやカルダモンなどのスパイス、さらにお酒をプラスした、大人の焼き菓子。コーヒーのおともにどうぞ☕
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「バナナカルダモンケーキ」
■材料【24×8×H5.5cmのパウンドケーキ型1台分】
バナナ（小ぶり、手でひと口大にちぎる）……3本
バター（塩分不使用）……140g
グラニュー糖……100g
卵……2個
薄力粉……80g
全粒粉……60g
黒ごまきなこ……40g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）……小さじ1
ジンジャーパウダー、カルダモンパウダー
グランマルニエ、ケシの実
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■作り方
1️⃣バナナとジンジャーパウダー小さじ1、グランマルニエ少量をボウルに入れて少し混ぜ、なじませる。
2⃣室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜてやわらかくする。グラニュー糖を加えてすり混ぜる。卵をひとつずつ割り入れて、その都度よく混ぜ、カルダモンパウダー大さじ2分の1を加えて軽く混ぜる。
3⃣1を2に加えてゴムべらで軽く混ぜる。
4⃣薄力粉と全粒粉、黒ごまきなこ、ベーキングパウダーをふるいながら加え、粉が見えなくなるまでゴムべらで切るように混ぜる。
5⃣オーブンペーパーを敷いた型に4を流し入れ、ケシの実適量をふり、170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Chisato Takeshita（chirimulo）
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