京都のホテルでフレンチの総料理長を務めた店主が手掛ける「中華そば 勝本」。東京の神保町、銀座、虎ノ門に店を構えており、それぞれ違ったラーメンを提供しています。今回ご紹介するのは水道橋にある1号店。
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「シンプルかつ王道の醤油ラーメンですが、実に奥深い味わいで、麺もスープも具材も絶妙なバランス」と音楽界のグルメ番長、#ホフディラン の #小宮山雄飛 さんも絶賛！
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#中華そば の根源となるスープ、肉の部位ごとに調理法を変えているチャーシュー、中細ストレートの特製麺、寿司屋でも使われる海苔…それぞれ単体で『美味しい！』と思わせてくれます。
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なかでも、中華そばの上に鎮座するネギは最高。使用するのは江戸伝統野菜の千佳葱で、毎朝根付きで届き、切りたてのみずみずしさ、爽やかな香りが楽しめます。
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こんな時代だからこそ、外で食べる1食1食の時間がとても貴重。素材ひとつひとつにこだわった至極の一杯をぜひお試しあれ😋
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📍東京都千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル1階 @chu_katsumoto
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