【#エルグルメレシピ 🍳】桜海老の香ばしさがトマトの甘みと意外な好相性！セミドライトマトを作り置きしておけば、ささっと作れるのでランチにうってつけのメニューです🍽
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「セミドライトマトと桜海老のチャーハン」
■材料【2人分】
セミドライトマト……20片
桜海老……5g
長ねぎ（みじん切り）……20g
ケール（千切り）……20g
にんにく（みじん切り）……5g
ごはん……400g
ごま油、塩、粗挽き黒こしょう
・セミドライトマト（作りやすい分量）
ミニトマト（ヘタを取る） 400g
塩、オリーブオイル
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■作り方
1⃣セミドライトマトを作る。ミニトマトは横に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べて塩小さじ3分の１を全体にふり、130℃に予熱したオーブンで90～120分ほど焼き、天板にのせたまま粗熱を取る。
2️⃣煮沸消毒した瓶に2を詰めてひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。冷蔵庫で10日ほど保存可能。
3️⃣フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、桜海老を炒める。ごはんを入れてパラパラになるまで炒め、セミドライトマト、ケール、長ねぎを加えて炒め合わせ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調えて器に盛る。
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photo : Teruaki Kawakami cooking & supervision : Yumiko Yoshinuma
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