【#エルグルメレシピ 🍳】特別な技術は不要。でも、ちょっとした下準備をやっておくと一気にグレードアップするのがBBQレシピの鉄則。オレンジマーマレードをたっぷり使ってマリネした豚肉料理は、「これぞバーベキュー!」的な満足感が得られる鉄板メニュー!
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「スペアリブのオレンジマーマレード焼き」
■材料【2~3人分】
豚ベイビーバックリブ(背中側の骨付きブロック肉)….1本
塩、こしょう、黒こしょう
🅰️
オレンジマーマレード、酒、しょうゆ….各100ml

■作り方
1⃣ベイビーバックリブの骨側の薄皮をはがし、全体に塩、黒こしょうをふる。🅰️の材料に塩、こしょう適量を混ぜ合わせ、肉にからめて半日ほど漬け込む。漬け込んだ液は取り置いておく。
2⃣しっかりと熱した網の上で1を焼く。表面が焼けたら弱火の上に移し、時々返しながら1の液を塗り、1時間ほどかけてじっくりと焼き上げる。1本ずつ切り分けて皿に盛る。

photo : Sono cooking & styling : Nahoko Minakuchi
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