【#エルグルメレシピ 🍳】夏に大活躍なそうめんだけど、そのうちどうしても飽きてくる……。そんなときは、アレンジレシピで楽しんで! 温かいスープの柚子が効いたにゅう麵は、ほっとするおいしさ♡

「ゆで鶏と柚子の温麺」
■材料【2人分】
そうめん……160g
鶏もも肉……1枚
しょうが(スライス)……2枚
パクチーの根(あれば)……1~2個
柚子、みょうが、ねぎ …… 適量
塩、砂糖、黒こしょう(ホール)、ナンプラー

■作り方
1⃣ 鶏もも肉は水気を拭き、掃除をしたら塩2分の1で揉んで冷蔵庫で寝かせる。
2️⃣鍋に水600cc、1、塩小さじ2分の1、しょうが、パクチーの根、黒こしょう(ホール)ひとつまみを入れて火にかけ、アクを取りながら煮込む。ナンプラーと砂糖各小さじ2分の1を加えて味を整える。鶏もも肉は取り出し、好みの大きさに切る。
3️⃣そうめんを表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気を絞る。器に盛り付け、2のスープを注ぎ、鶏もも肉、柚子、みょうが、ねぎをトッピングする。

photo : Yukako Hiramatsu cooking : Yoko Natsume
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